Pollock - Pollock
| Pollock | |
|---|---|
|
|
bilimsel sınıflandırma 
|
|
| Krallık: | hayvanlar |
| filum: | Kordata |
| Sınıf: | Aktinopterygii |
| Emir: | Gadiformlar |
| Aile: | Gadidae |
| cins: |
Pollachius Nilsson , 1832 |
| Tür türler | |
|
Pollachius pollachius Nilsson 1832 (Linnaeus 1758)
|
|
| Eş anlamlı | |
|
Asellus Minding, 1832 |
|
Pollock veya Pollack (telaffuz / P ɒ l ə k / iki biri için kullanılan ortak adıdır) türler arasında , Kuzey Atlantik deniz balık olarak cinsi Pollachius . Pollachius Pollachius hem pollock olarak adlandırılır Kuzey Amerika ve Birleşik Krallık'ta ise, Pollachius virens genellikle olarak bilinen coley içinde Büyük Britanya ve İrlanda (eski adı türetilen coalfish ). P. pollachius için diğer isimler arasında Atlantik pollock , European pollock , lieu jaune ve lythe bulunur ; ise P. virens olarak da bilinir Boston mavisi (farklı lüfer ), gümüş faturası veya saithe .
Türler
Bu cins içinde tanınan türler şunlardır:
- Pollachius pollachius ( Linnaeus , 1758) (pollack)
- Pollachius virens (Linnaeus, 1758) (kömür balığı)
Açıklama
Her iki tür de 105 santimetreye kadar büyüyebilir (3 fit 5+1 ⁄ 2 inç) ve 21 kilograma (46 pound) kadar ağırlığa sahip olabilir. P. virens'in yanlardan aşağı doğru uzanangüçlü bir şekilde tanımlanmış, gümüşi bir yan çizgisi vardır. Yan çizginin üstünde, renk yeşilimsi bir siyahtır. Göbek beyazken , P. pollachius belirgin şekilde çarpık bir yan çizgiye, grimsi ila altın rengi bir göbeğe ve koyu kahverengi bir sırta sahiptir. P. pollachius ayrıca güçlü bir alttan ısırmaya sahiptir. 180 metre (600 fit; 100 kulaç) derinliğe kadar olan suda , kayaların üzerinde ve su sütununun herhangi bir yerinde bulunabilir. Pollock bir beyaz balıktır .
Gıda olarak
| Bu makale bir serinin parçasıdır |
| ticari balık |
|---|
 |
| Büyük pelajik |
| Yem |
| Demersal |
| Karışık |
Atlantik pollock , oldukça güçlü aromalı olmasına rağmen , büyük ölçüde bir beyaz balık olarak kabul edilir . Geleneksel olarak Norveç gibi bazı ülkelerde popüler bir besin kaynağı olan Birleşik Krallık'ta daha önce morina ve mezgit balığına daha ucuz ve çok yönlü bir alternatif olarak tüketiliyordu . Bununla birlikte, son yıllarda, morina ve mezgit balığının aşırı avlanması nedeniyle pollock daha popüler hale geldi. Artık çoğu süpermarkette taze fileto veya hazır dondurucu ürünleri olarak bulunabilir. Örneğin, balık parmaklarında kıyılmış olarak veya taklit yengeç etinde bir bileşen olarak kullanılır ve genellikle balık ve cips yapmak için kullanılır .
Hafif gri renginden dolayı, pollock genellikle Norveç'te olduğu gibi kızarmış balık köftesi olarak hazırlanır veya çocuk büyüklüğündeyse, Shetland'da olduğu gibi yulaf ezmesi ile kaplanır ve kızartılır . Orkney'de bir yıllık balıklar geleneksel olarak parçalanır, tuzlanır ve dokularının ahşap olduğu bir turba ocağının üzerinde kurutulur . Kömür balığı ayrıca tuzlanabilir ve tütsülenebilir ve balığın yaygın olarak Seelachs veya deniz somonu olarak satıldığı Almanya'da olduğu gibi ( somonla yakından ilgili olmasa da) somon benzeri bir turuncu renk elde edebilir .
2009 yılında, Birleşik Krallık süpermarketi Sainsbury's , balıkların morinaya alternatif olarak çevre dostu satışlarını artırmak amacıyla kısaca Atlantic pollock "colin" olarak yeniden adlandırıldı. Yeni adının Fransızca pişmiş pollock ( colin ) için türetildiğini söyleyen Sainsbury's, ürünü "Colin ve cips İngiliz morina balığını kurtarabilir" başlığı altında piyasaya sürdü.
Pollock "düşük cıvalı balık" olarak kabul edilir - 60 kg (130 lb) ağırlığındaki bir kadın haftada 510 g'a (18 oz) kadar güvenle yiyebilir ve 20 kg (44 lb) ağırlığındaki bir çocuk güvenle 30 kg'a kadar yiyebilir. 170 gr (6 oz).
Pollock adı verilen diğer balıklar
Gadus cinsinin bir üyesi de yaygın olarak pollock olarak adlandırılır: Norveç pollocku olarak bilinen form da dahil olmak üzere Alaska pollock veya walleye pollock ( Gadus chalcogrammus ) . Ayrıca Gadidae ailesinin üyeleridir, ancak Pollachius cinsinin üyeleri değildirler .
Referanslar
daha fazla okuma
- Froese, Rainer ve Pauly, Daniel, der. (2006). Türler Pollachius içinde FishBase . Haziran 2006 sürümü.
- Froese, Rainer ve Pauly, Daniel, der. (2006). " Pollachius Pollachius " in FishBase . Haziran 2006 sürümü.
- Froese, Rainer ve Pauly, Daniel, der. (2006). " Pollachius virens " in FishBase . Haziran 2006 sürümü.
- Davidson, Alan. Oxford Companion to Food (1999), “Saithe”, s. 682. ISBN 0-19-211579-0
- Norm, Ben. Ben'in Büyük Kitabı (2007), "pollock / pollack", s. 32
Dış bağlantılar
- . Collier'in Yeni Ansiklopedisi . 1921.
- . Ansiklopedi Britannica . 6 (11. baskı). 1911. s. 593.