Pincho - Pincho
 Bermeo'da servis edilen pintxos
| |
| Alternatif isimler | Pintxo |
|---|---|
| Ders | Ordövr veya atıştırmalık |
| Anavatan | ispanya |
| Ana maddeler | Dilimlenmiş ekmek , tepesi |
Bir pincho ( İspanyolca: [pintʃo] ; kelimenin tam anlamıyla "diken" veya "başak"), pintxo ( Bask: [pintʃo] ) ya da pinchu ( Asturya: [pintʃʊ] ) kuzey geleneksel tipik barlarda yenen küçük bir aperatif, bir İspanya ve özellikle Bask ülkesi , Navarre , La Rioja , Cantabria ve Asturias'ta popüler . Genellikle barlarda veya tavernalarda arkadaşlar veya akrabalarla takılırken küçük bir atıştırmalık olarak yenirler; bu nedenle, güçlü bir sosyalleşme bileşenine sahiptirler ve Bask ülkesinde ve Navarre'da genellikle yerel kültür ve toplumun temel taşı olarak kabul edilirler. Tapas ile ilgilidir , temel fark, pincho'ların genellikle bir şiş veya kürdan ile, genellikle bir parça ekmeğe 'çivilenmiş' olmasıdır. Ayrı porsiyonlar halinde servis edilir ve her zaman içeceklerden bağımsız olarak sipariş edilir ve ödenir. Bununla birlikte, bir yerde "pincho" ve başka bir yerde "tapa" adlı aynı öğeye sahip olmak imkansız değildir.
Onlar denir pinchos çoğu bir var çünkü Pincho (İspanyolca başak ) tipik olarak bir, kürdan -veya bir şiş içlerinden için büyük varieties-. Onlar ile karıştırılmamalıdır mangallar Latin Amerika ve İspanya'nın bazı bölgelerinde denir, pinchos çok; Broketlerde, yiyeceği pişirmek veya bir arada tutmak için şiş veya kürdan gerekir.
Bask Pintxo
Bask Ülkesi ve Navarre'ın tipik bir atıştırmalık olan "pinchos", üzerine bir malzemenin veya malzemelerin karışımının yerleştirildiği ve bir kürdan ile tutturulduğu küçük ekmek dilimlerinden oluşur ve bu da yiyeceğe "başak" anlamına gelen "pincho" adını verir. Pinchos genellikle olarak yenir meze genç beyaz bir küçük bir cam ile birlikte, şarap (denilen txikito , telaffuz [tʃikito] ) ya da bira ( Zurito , telaffuz [s̻uɾito] bir pint çeyrek). Pinchos , Bask Ülkesinin tavernalarında ve Cantabria , La Rioja , kuzey Burgos ve Navarre gibi diğer yakın bölgelerde çok yaygındır ; burada genellikle barda bir tepsi üzerinde çeşitli pincholar servis edilir.
Bu tür pincholarda kürdan, malzemelerin ekmekten düşmesini önlemek ve müşterinin yediği öğelerin sayısını takip etmek için kullanılır. Bazen, farklı fiyatlı pincholar, farklı şekil veya boyutlarda kürdanlara sahiptir.
Hemen hemen her malzeme ekmeğe konulabilir, ancak Bask Ülkesinde en yaygın olarak bulunanlar arasında hake , morina balığı , hamsi gibi balıklar ; tortilla de patatas ; biber dolması ; ve kroketler . Pinchos, bazen çok ayrıntılı (ve bazen pahalı) balık, deniz ürünleri veya etlerden oluşan çok karmaşık olabilir.
Pincho, sosyalleşmek için bir bahane olarak kullanılır. Tipik olarak, bir grup arkadaş bir tavernadan diğerine gider, küçük kadeh şarap veya bira içerek ve pinchos yer.
Pinchos morunos
Pinchos, kırmızı biber ve "adobo" adı verilen yağ karışımı ile marine edilmiş ve şişte kavrulmuş et parçalarından oluşan "pinchos morunos" a da atıfta bulunabilir.