Isabella Beeton - Isabella Beeton

Isabella Beeton, kızlık soyadı Mayson, yaklaşık 1854'te fotoğraflandı

Isabella Mary Beeton ( kızlık soyadı Mayson ; 14 Mart 1836 - 6 Şubat 1865), Bayan Beeton olarak bilinen bir İngiliz gazeteci, editör ve yazardı. Adı özellikle ilk kitabı olan 1861 tarihli Bayan Beeton'ın Hanehalkı Yönetimi Kitabı ile ilişkilidir . Londra'da doğdu ve kuzey Londra'da Islington'da ve Almanya'da Heidelberg'de okuduktan sonra hırslı bir yayıncı ve dergi editörü olan Samuel Orchart Beeton ile evlendi .

1857'de, düğünden bir yıldan kısa bir süre sonra, Beeton kocasının yayınlarından biri olan The Englishwoman's Domestic Magazine için yazmaya başladı . Tüm tarifler başka eserlerden çalınmış veya derginin okuyucuları tarafından gönderilmiş olsa da, Fransız romanını tercüme etti ve aşçılık sütununu yazdı . 1859'da Beetons, The Englishwoman's Domestic Magazine'e 48 sayfalık aylık ek bir dizi yayınladı ; 24 taksit , ilk yılında 60.000 kopya satan Bayan Beeton'un Ekim 1861'de Hanehalkı Yönetimi Kitabı olarak bir ciltte yayınlandı . Beeton, 1865 Şubat'ında 28 yaşında lohusa ateşinden öldüğünde, The Dictionary of Every-Day Cookery başlıklı kitabının kısaltılmış bir versiyonu üzerinde çalışıyordu. Dört çocuk doğurdu ve ikisi öldü. bebeklik döneminde ve birkaç düşük yaptı. Biyografi yazarlarından ikisi, Nancy Spain ve Kathryn Hughes , Samuel'in bir fahişeyle evlilik öncesi ilişkide bilmeden frengiye yakalandığı ve farkında olmadan hastalığı karısına geçirdiği teorisini öne sürüyorlar .

Ev Yönetimi Kitabı , düzenlenebilir revize ve genişlemiş birkaç kez Beeton ölümünden beri ve Gıda yazarlar işin sonraki baskılarında uzak çıkarıldı belirtti ve orijinal sürümüne aşağı gelmiş 2016 itibariyle hala baskı değil. Elizabeth David ve Clarissa Dickson Wright da dahil olmak üzere birçok aşçılık yazarı, Beeton'ın çalışmalarını, özellikle de diğer insanların tariflerini kullanmasını eleştirdi. Yemek yazarı Bee Wilson gibi diğerleri, sansürün abartılı olduğunu ve Beeton ile çalışmalarının olağanüstü ve takdire şayan olarak görülmesi gerektiğini düşünüyor. Adı, Viktorya dönemi yemek pişirme ve ev yönetimi konusundaki bilgi ve otorite ile ilişkilendirildi ve Oxford İngilizce Sözlüğü , 1891'de Bayan Beeton teriminin yerel bir otorite için genel bir isim olarak kullanıldığını belirtiyor . Ayrıca Viktorya döneminin orta sınıf kimliğinin inşasında veya şekillendirilmesinde güçlü bir etki olarak kabul edilir.

biyografi

Erken yaşam, 1836-1854

Cheapside , Londra, Isabella ve ailesinin 1836'da taşındığı yer

Isabella Mayson, 14 Mart 1836'da Londra , Marylebone'da doğdu . Bir keten faktörü (tüccar) olan Benjamin Mayson ve karısı Elizabeth'in ( kızlık soyadı Jerrom) üç kızından en büyüğüydü. Isabella'nın doğumundan kısa bir süre sonra aile , Benjamin'in ticaret yaptığı Milk Street, Cheapside'a taşındı . Isabella dört yaşındayken öldü ve Elizabeth hamile ve Benjamin'in işini sürdürürken çocukları kendi başına büyütmekle baş edemeyen iki büyük kızını akrabalarıyla birlikte yaşamaya gönderdi. Isabella, yakın zamanda dul kalan baba tarafından Great Orton , Cumberland'da yaşamaya başladı , ancak sonraki iki yıl içinde annesiyle birlikte geri döndü.

1829'da Epsom Hipodromu'ndaki yeni yarış standı

Benjamin'in ölümünden üç yıl sonra Elizabeth , dört çocuklu bir dul olan Henry Dorling ile evlendi . Henry, Epsom Hipodromu'nun Katibiydi ve hipodrom alanı içinde ikamet izni almıştı. Elizabeth'in annesi de dahil olmak üzere aile Surrey'e taşındı ve sonraki yirmi yıl içinde Henry ve Elizabeth'in on üç çocuğu daha oldu. Isabella, kardeşlerinin yetiştirilmesinde etkiliydi ve topluca onlara "canlı bir çocuk yükü" olarak atıfta bulundu. Bu deneyim ona bir aileyi ve hane halkını nasıl yöneteceği konusunda çok fazla fikir ve deneyim kazandırdı.

Islington'da bir yatılı okulda kısa bir eğitim gördükten sonra , 1851'de Isabella, üvey kardeşi Jane Dorling ile birlikte Almanya'nın Heidelberg kentindeki okula gönderildi . Isabella piyanoda ustalaştı ve Fransızca ve Almanca dillerinde uzmanlaştı; pastacılık konusunda da bilgi ve deneyim kazandı. 1854 yazında Epsom'a dönmüştü ve yerel bir fırıncıdan pastacılık konusunda daha fazla ders aldı.

Evlilik ve kariyer, 1854-1861

1854 civarında Isabella Mayson, Samuel Orchart Beeton ile bir ilişkiye başladı . Ailesi Mayson'larla aynı zamanda Milk Caddesi'nde yaşıyordu -Samuel'in babası hâlâ orada Dolphin Tavern'i işletiyordu- ve Samuel'in kız kardeşleri de Isabella ile aynı Heidelberg okuluna gitmişlerdi. Samuel ilk İngiliz yayıncı oldu Harriet Beecher Stowe 'ın Tom Amca'nın Kulübesi 1852 yılında ve aynı zamanda iki yenilikçi ve öncü dergileri serbest bırakmışlardı: İngiliz takımından Yurtiçi Dergisi 1852 yılında ve Boys'un Kendi dergisi çift 1855 yılında kapsamlı yazışma girmiştir 1855 yılında -Isabella'nın mektuplarını "Şişko" olarak imzaladığı ve Haziran 1855'te nişanlandıklarını duyurdular. Evlilik, ertesi yılın Temmuz ayında Epsom'daki St Martin Kilisesi'nde gerçekleşti ve The Times'da duyuruldu . Samuel, "kadınların eşitliğine sağduyulu ama sıkı bir şekilde inanıyordu" ve hem kişisel hem de profesyonel ilişkileri, eşit bir ortaklıktı. Çift üç haftalık bir balayı için Paris'e gitti, ardından Samuel'in annesi Heidelberg'i ziyaret ederek onlara katıldı. Yeni evliler 2 Chandos Villas, geniş içine taşındığında Onlar Ağustos ayında İngiltere'ye döndü İtalyan tarzında evin Pinner .

1860 yılında Samuel Orchart Beeton

Balayından döndükten bir ay sonra Beeton hamile kaldı. Doğumdan birkaç hafta önce, Samuel karısını , yemek yazarları Mary Aylett ve Olive Ordish'in "kadınları evdeki kaderlerinden memnun etmek için tasarlanmış, onları ilgilendirmek için değil, evdeki kaderlerinden memnun etmek için tasarlandığı" düşünülen bir yayın olan The Englishwoman's Domestic Magazine'e katkıda bulunmaya ikna etti . dışarıdaki dünya". Dergi uygun fiyatlıydı, genç orta sınıf kadınları hedefliyordu ve ticari olarak başarılıydı, 1856'ya kadar ayda 50.000 sayı satıyordu. Beeton, Fransız romanlarını öyküler veya diziler olarak yayınlanmak üzere tercüme etmeye başladı. Kısa bir süre sonra, önceki muhabirin ayrılmasının ardından son altı aydır can çekişen aşçılık köşesi ve ev eşyası üzerinde çalışmaya başladı. Beeton'ların oğlu Samuel Orchart, 1857 Mayıs'ının sonlarında doğdu, ancak o yılın Ağustos ayının sonunda öldü. Ölüm belgesinde, ölüm nedeni ishal ve kolera olarak verildi, ancak Hughes, kıdemli Samuel'in bir fahişeyle evlilik öncesi bir ilişkide bilmeden sifiliz kaptığını ve bu durumu farkında olmadan karısına geçirdiğini ve bunun da onun hastalığına bulaşacağını varsayıyor. oğul.

Beeton, çocuğunun kaybıyla başa çıkarken The Englishwoman's Domestic Magazine'de çalışmaya devam etti . Düzenli bir aşçı olmamasına rağmen, o ve Samuel başka kaynaklardan tarifler aldı. Okuyucuların kendi tariflerinin alınması talebi, Beetons tarafından seçilen ve düzenlenen 2.000'den fazla tarifin gönderilmesine yol açtı. Yayımlanan eserler de büyük ölçüde herhangi bir kaynağa atfedilmeden kopyalandı. Bunlar arasında Eliza Acton 'ın Modern Aşçılık Özel Aileler için , Elizabeth Raffald ' s Deneyimli İngiliz Housekeeper , Marie-Antoine Careme 'ın Le pastanecisi kraliyet parisien , Louis Eustache Ude ' ın The French Cook , Alexis Soyer 'in The Modern Ev Hanımı veya, Ménagère ve Pantropheon , Hannah Glasse 's Aşçılık Yapımı Ovası'nın ve Kolay Sanatı , Maria Rundell s' Yurtiçi Mutfağı'nın Yeni bir Sistem ve eserleri Charles Elme Francatelli . Suzanne Daly ve Ross G. Forman, Viktorya dönemi yemek kültürü üzerine yaptıkları incelemede, intihalin onu "Victoria ortası ve orta sınıf toplumunun önemli bir göstergesi" haline getirdiğini düşünüyorlar, çünkü metnin kendi okuyucularından üretilmesi, metnin kendi okuyucuları tarafından üretilmesini sağlıyor. aslında o sırada neyin pişirilip yenildiğinin bir yansıması. Beeton, başkalarının tariflerini kopyalarken, bir aile dostu olan Henrietta English tarafından kendisine verilen ve "Aşçılık sadece Uzun Deneyim ve elbette sahip olmadığınız yıllar süren bir çalışma ile öğrenilen bir Bilimdir" yazan tavsiyeye uyuyordu. Bu nedenle benim tavsiyem, Aşçılık üzerine yayınlanan En İyi Kitap Çeşitlerinden alınan makbuzlardan bir kitap derlemek olacaktır ve Tanrı biliyor ki, aralarından seçim yapabileceğiniz çok fazla çeşitlilik var."

İngiliz Kadının Yurtiçi Dergisi , Eylül 1861

Beeton'lar, büyük bir değişiklikle birlikte kısmen Acton'ın tariflerinin düzenini izledi: önceki yazar pişirme yöntemini ve ardından gerekli malzemelerin bir listesini sağlarken, The Englishwoman's Domestic Magazine'deki tarifler , pişirme işleminden önce bileşenleri listeledi. Beeton'un tarifler için kullanılan standart düzeni, her porsiyonun yaklaşık maliyetini, malzemelerin mevsimselliğini ve yemek başına porsiyon sayısını da gösterdi. Yirminci yüzyıl İngiliz aşçılık yazarı Elizabeth David'e göre , Beeton'ın yazılarının güçlü yönlerinden biri "genel talimatlarının netliği ve ayrıntıları, canlı yorumları, saçma sapan yanları"ydı. Tarihçi Margaret Beetham, kitabın güçlü yönlerinden birinin "heterojen içeriğini tek tip ve düzenli gösteren tutarlı bir organizasyon ilkesi" olduğunu ve sunum ve düzende tutarlı bir stil getirdiğini görüyor. Daly ve Forman, böyle bir yaklaşımı "formüllü olmasa bile hiçbir şey" olarak değerlendirirken, Hughes bunu "orta Viktorya döneminin en sevilen şeyi, bir sistem " olarak görüyor .

1858-59'un özellikle sert kışında Beeton, Pinner'ın yoksullarına sunduğu kendi çorbasını hazırladı, "İyilik amaçlı Çorba"; ablası daha sonra Beeton'un "yoksullar için çorba yapmakla meşgul olduğunu ve çocukların düzenli olarak yeniden doldurulması için teneke kutularını aradıklarını" hatırladı. Tarif , Hanehalkı Yönetimi Kitabında kendisine ait olan tek giriş olacaktı . İki yıl süren düşüklerden sonra, çiftin ikinci oğlu Haziran 1859'da doğdu; ayrıca Samuel Orchart Beeton olarak da adlandırıldı. Hughes, düşükleri Samuel'in frengisinin başka bir kanıtı olarak görüyor.

Hughes, 1857 gibi erken bir tarihte, Beeton'ların dergi sütunlarını, toplanan yemek tarifleri ve evde bakım tavsiyelerinden oluşan bir kitabın temeli olarak kullanmayı düşündüklerine inanıyor ve Kasım 1859'da The Englishwoman's Domestic Magazine ile 48 sayfalık bir dizi aylık ek yayınladılar . Eklerin tüm serisi için baskı bloğu baştan ayarlandı, böylece her baskı arasındaki boşluk, metne bakılmaksızın 48 sayfada sabitlendi ve birkaç sayıda bir cümlenin veya tarifin metni, birinin sonu arasında bölündü. taksit ve bir sonraki başlangıcı.

Beetons, The Englishwoman's Domestic Magazine'i , özellikle de tarihçi Graham Nown'ın "oldukça sıkıcı bir parça" olarak tanımladığı moda köşesini yenilemeye karar verdi . Fransız dergisi Le Moniteur de la Mode'un yayıncısı Adolphe Goubaud ile tanışmak için 1860 Mart'ında Paris'e gittiler . Dergi, kullanıcıların kendi elbiselerini kesmeleri ve yapmaları için katlanmış bir kağıt parçası üzerinde ana hatlarıyla belirtilen tam boyutlu bir elbise modeli taşıyordu. Beeton'lar, Goubaud ile Fransız'ın dergileri için desenler ve illüstrasyonlar sağlaması için bir anlaşmaya vardılar. Yeni özelliği taşıyan ilk baskı, çiftin Paris'ten dönmesinden altı hafta sonra 1 Mayıs'ta çıktı. Yeniden tasarlanan dergi için Samuel, "Editör" olarak tanımlanan Isabella tarafından editör olarak katıldı. Çift, ortak editör olmanın yanı sıra, aynı zamanda eşit ortaklardı. Isabella, Samuel'in normalde dağınık ve mali açıdan savurgan yaklaşımına verimlilik ve güçlü bir iş zekası getirdi. İş yerinde kocasına katıldı, her gün trenle ofise seyahat etti, burada varlığı, çoğu erkek olan taşıtlar arasında heyecan yarattı. Haziran 1860'ta Beetonlar , oğullarını hemşiresiyle birlikte evde bırakarak iki haftalık bir tatil için İrlanda'nın Killarney kentine gittiler . Yağmurlu günlerde otellerinde kalıp The Englishwoman's Domestic Magazine'in bir sonraki sayısında çalışsalar da geziden keyif aldılar . Beeton kendilerine sunulan yemeklerden etkilendi ve günlüğüne akşam yemeklerinin "oldukça Fransız tarzında yapıldığını" yazdı.

Eylül 1861'de Beetons, The Queen, the Ladies' Newspaper adlı yeni, haftalık bir yayın yayınladı . Beetons diğer başlıklarını yayınlamakla meşgulken , editör olarak Frederick Greenwood'u kullandılar .

Bayan Beeton'ın Hanehalkı Yönetimi Kitabı ve daha sonra, 1861-1865

Açıkçası şunu kabul etmeliyim ki, bu kitabın bana harcadığı emeğe mal olacağını önceden bilseydim, asla ona başlamaya cesaret edemezdim.

Isabella Beeton, Ev Yönetimi Kitabının Önsözü 

Bayan Beeton'ın 24 aylık taksitlerden oluşan Hanehalkı Yönetimi Kitabı'nın tam versiyonu 1 Ekim 1861'de yayınlandı; on dokuzuncu yüzyılın en önemli yayın olaylarından biri haline geldi. Beeton, kitaba 26 sayfalık kapsamlı bir "Analitik Dizin" ekledi. Bir yenilik olmamasına rağmen - 1855'ten beri The Family Friend dergisinde kullanılıyordu - Hughes , Hanehalkı Yönetimi Kitabındaki indeksin "olağanüstü derecede ayrıntılı ve kapsamlı bir şekilde çapraz referanslı" olduğunu düşünüyor. 1.112 sayfanın 900'den fazlası yemek tarifleri içeriyordu. Geri kalanlar moda, çocuk bakımı, hayvancılık , zehirler, hizmetçilerin yönetimi, bilim, din, ilk yardım ve yerel ve mevsimlik ürünlerin kullanımının önemi hakkında tavsiyelerde bulundu . Kitap, yayınlandığı ilk yılında 60.000 kopya sattı. Özellikle sıkı çalışma, tutumluluk ve temizlik olmak üzere Viktorya dönemi değerlerini yansıtıyordu . Christopher Clausen, İngiliz orta sınıfları üzerine yaptığı çalışmasında, Beeton'ın "herkesten daha iyi yansıttığını ve daha geniş bir izleyici kitlesi için, Viktorya dönemi İngiltere'sinin nasıl alınacağını öğrenmeye istekli olanlar için fırsatlarla dolu olduğu şeklindeki iyimser mesajı" görüyor. onların avantajı". Yemek yazarı Annette Hope, "başarısı anlaşılabilir. Eğer ... genç hanımlar ev içi düzenlemeler hakkında hiçbir şey bilmiyorlarsa, onlar için bundan daha iyi bir kitap tasarlanamazdı" diye düşünüyor.

Bayan Beeton'un 1861'de yayınlanan Hanehalkı Yönetimi Kitabının başlık sayfası

Hanehalkı Yönetimi Kitabı için yapılan incelemeler olumluydu. London Evening Standard eleştirmeni , Beeton'ın "gelecek yıllarda her İngiliz evinde büyük bir hazine olacak bir cilt üretmeyi başardığını" belirterek, kendisine bir hane itibarı kazandırdığını düşündü. Saturday Review'ın eleştirmeni , "her türden evle ilgili konularda gerçekten değerli ipuçları içeren bir repertuar için Bayan Beeton'u birkaç kuşkuyla tavsiye ediyoruz" diye yazdı. The Bradford Observer'ın anonim eleştirmeni , "verilen bilgilerin ... anlaşılır ve açık olduğunu" değerlendirdi; gözden geçiren kişi aynı zamanda tariflerin düzenini övdü, malzemeler, mevsimsellik ve gereken sürelerle ilgili ayrıntıları vurguladı. The Morning Chronicle'da yazan isimsiz bir yorumcu, "Bayan Beeton, hizmetçilerin rahatını sağlayan veya her eşin ve annenin başına gelen birçok küçük sorunu ve kaygıyı kolaylaştıran hiçbir şeyi atlamadı. Bunu güvenle tahmin edebilir. kitap gelecekte aynı konuda diğer tüm kitapların önüne geçecek." Kitabın 1906 baskısında için, Illustrated London News ' ın gözden geçiren iş 'yerli doktrinin zorlu bir vücut' kabul edilir ve 'kitabı neredeyse ilk büyüklükte olduğunu' düşünüyordu.

Samuel'in 1861'deki ticari kararları verimsizdi ve kağıt satın almak için yanlış tavsiye edilen bir yatırımı (1000 £ kaybettiğini) ve ödenmemiş faturalar üzerine bir mahkeme davasını içeriyordu. İş ilişkilerindeki kibri, finansal zorluklara neden oldu ve 1862'nin başlarında çift, rahat Pinner evinden ofislerinin üzerindeki binalara taşındı. Londra merkezinin havası, Beeton'ların oğlunun sağlığına elverişli değildi ve hastalanmaya başladı. Noel'den üç gün sonra sağlığı kötüleşti ve 1862 yılbaşında üç yaşında öldü; ölüm belgesi, nedeni "bastırılmış skarlatina" ve "larenjit" olarak verdi. Mart 1863'te Beeton onun tekrar hamile olduğunu öğrendi ve Nisan ayında çift Greenhithe , Kent'te bir eve taşındı ; onlar Orchart adında oğulları, çift mali sorunlar aracılığıyla olmuştu rağmen, satışı artırdığını, 1863 boyunca nispi refah içinde yaşadı Yılbaşı 1863 tarihinde doğdu Kraliçe için Edward Cox yılın ortasında.

1864'ün ortalarında, Beeton'lar Paris'teki Goubaud'ları tekrar ziyaret ettiler -çiftin şehre üçüncü ziyareti- ve Beeton ziyaret sırasında tıpkı bir önceki yıl olduğu gibi hamileydi. İngiltere'ye döndüğünde , The Dictionary of Every-Day Cookery (Günlük Aşçılık Sözlüğü) başlıklı Hanehalkı Yönetimi Kitabı'nın  kısaltılmış bir versiyonu üzerinde çalışmaya başladı . 29 Ocak 1865'te sözlüğün ispatları üzerinde çalışırken işe girdi; bebek—Mayson Moss— o gün doğdu. Beeton ertesi gün ateşi çıkmaya başladı ve 6 Şubat'ta 28 yaşında lohusa ateşinden öldü .

Samuel ve Isabella'nın Mezar Taşı, Batı Norwood Mezarlığı

Beeton, 11 Şubat'ta West Norwood Mezarlığı'na gömüldü . Ne zaman Every-Day Mutfağı'nın Sözlüğü aynı yıl yayımlandı Samuel sonunda karısına bir haraç ekledi:

Eserleri kendileri için konuşur; ve kadınlığın ilk günlerinde bu dünyadan en yüksekte ve güçte alınmış olmasına rağmen, kendisine saygı ve minnetle bakıldığını bilmekten -iyi niyetle ve sıcak bir niyetle çabalayan herkes için çok büyük- tatmin hissetti.

—  Samuel Beeton, Günlük Aşçılık Sözlüğü

Miras

Mayıs 1866 yılında onun mali fala ciddi kriz sonrasında Samuel haklarını sattı Ev Yönetimi Kitabı  için Ward, Lock ve Tyler (daha sonra Ward Kilit & Co). Yazar Nancy Spain , Isabella biyografisinde, şirketin Beetons'ın çalışmasından kazandığı para göz önüne alındığında, "kesinlikle hiç kimsenin Samuel'den daha kötü veya daha pratik olmayan bir pazarlık yapmadığını" bildiriyor. Sonraki yayınlarda Ward Lock, okuyucuların onun hâlâ hayatta olduğunu düşünmesine izin vererek ve Hughes'un "kasıtlı sansür" olarak gördüğü tarifler oluşturarak yatırımlarını korumak için Beeton'ların hayatlarının ayrıntılarını - özellikle Isabella'nın ölümünü - gizledi. Bu sonraki baskılar, Beetham'ın "Beeton tarafından başlatılan ancak Ward, Lock ve Tyler tarafından şiddetle sürdürülen oldukça acımasız bir pazarlama politikası" olarak gördüğü şeyde Beeton ile bağlantı kurmaya devam etti. Beeton'ın adını taşıyan bu sonraki ciltler, orijinali daha az yansıtıyordu. İlk basımından bu yana Hane Halkı Yönetimi Kitabı  sayısız ciltli ve ciltsiz baskılarda yayınlandı, birçok dile çevrildi ve hiçbir zaman baskısı tükenmedi.

1860 yılında Isabella

Beeton ve ana eseri yirminci yüzyıl boyunca eleştirilere maruz kaldı. O kabul eder rağmen Elizabeth David, "bazen aceleci ve yanıltıcı" olan tarifler şikayet Prosper Montagne 'ın Larousse Gastronomique da hatalar içeriyor. Televizyon aşçısı Delia Smith , "Bayan Beeton'ın kitabının [Acton'ın] üstün çalışmasını nasıl tamamen gölgede bırakmayı başardığını" şaşırdığını itiraf ederken, şef arkadaşı Clarissa Dickson Wright , "Herhangi birini suçlamak haksızlık olur. İngiliz mutfağının düşüşü için bir kişi ya da bir kitap, ancak Isabella Beeton ve her yerde bulunan kitabının cevaplaması gereken çok şey var." Buna karşılık, yemek yazarı Bee Wilson , Beeton'un çalışmalarını küçümsemenin sadece "modaya uygun" bir duruş olduğunu ve aşçının yazısının "sadece yemek pişirmek istemenizi sağladığını" düşünüyor. Gazeteci ve yemek eleştirmeni Christopher Driver, "1880 ve 1930 yılları arasında Britanya'nın yerli yemeklerinde görülen göreceli durgunluk ve incelik isteğinin" bunun yerine "ardışık editörler, gözden geçirmeler ve genişleticiler altındaki aşamalı aşağılama" ile açıklanabileceğini öne sürüyor. David, "sade İngiliz aşçılar" mutfaklarında aktif olduklarında, "basit İngiliz tariflerini ve özellikle Bayan Beeton kitaplarından veya türevlerinden gelen tarifleri takip ettiklerini" yorumluyor. Dickson Wright, Beeton'u sosyal tarih açısından "büyüleyici bir bilgi kaynağı" olarak görüyor ve Aylett ve Ordish, eseri "Victoria ortası döneminin iç tarihi konusunda bilginler için en iyi ve en güvenilir rehber" olarak görüyor.

Eleştirilere rağmen Clausen, "'Bayan Beeton'un ... bir asırdan fazla bir süredir standart İngilizce yemek kitabı olduğunu ve genellikle İncil dışında diğer tüm kitaplardan daha fazla sattığını" gözlemliyor. Göre Oxford İngilizce Sözlük , terim Bayan Beeton erken 1891 gibi "bir pişirme üzerinde yetki ve yerli konularda" için bir jenerik isim olarak kullanılır hale geldi ve " 'Bayan Beeton', bir marka, bir ticari marka haline Beetham opines o ". The BMJ'nin 2009 sayısında yayınlanan Gavin Koh tarafından yapılan bir incelemede , Bayan Beeton'un Hanehalkı Yönetimi Kitabı tıbbi bir klasik olarak etiketlendi. Beeton'ın "ortalama okuyucuyu yaygın tıbbi şikayetler ve bunların yönetimi hakkında eğitme girişimi"nde Koh, "bugünkü aile sağlığı rehberlerinden önce geldiğini" savunuyor. Stratejik yönetim profesörü Robin Wensley, Beeton'un ev yönetimi konusundaki tavsiye ve rehberliğinin işletme yönetimine de uygulanabileceğine inanıyor ve konuyla ilgili dersleri, yemek pişirme veya görgü kuralları konusundaki bazı tavsiyelerinden daha iyi zaman testinden geçti.

Radyo yayını takiben Tanışma Bayan Beeton Samuel bir kötüleyen ışıkta yeraldığı tüm bir 1934 komedi ve Bayan Beeton , bir 1937 belgesel Mayston Beeton ile çalıştı H. Montgomery Hyde biyografisini üretmek için Bay ve Bayan Beeton tamamlama rağmen, ve yayın 1951'e kadar ertelendi. Bu arada Nancy İspanya , 1948'de Bayan Beeton ve Kocasını yayınladı, 1956'da güncellendi ve Beeton Hikayesi olarak yeniden adlandırıldı . Yeni baskıda İspanya, Samuel'in frengiye yakalanma olasılığını ima etti, ancak açıklamadı. Bunu, 1977'de Isabella ve Sam'i yazan tarihçi Sarah Freeman ; Nown'ın Mrs Beeton: 150 Years of Cookery and Household Management , Beeton'ın doğum gününün 150. yıldönümünde yayınlanan ve Hughes'un 2006'da yayınlanan The Short Life and Long Times of Mrs Beeton'ı . Beeton, Ulusal Biyografi Sözlüğü tarafından uzun yıllar göz ardı edildi : Acton, 1885'in ilk yayınlanan cildine dahil olurken, Beeton'ın 1993 yılına kadar bir girişi yoktu.

Beeton ile ilgili birkaç televizyon yayını yapıldı. 1970 yılında Margaret TYZACK tarafından yazılmış solo performansı onu tasvir Biberiye Tepesi 2006 yılında, Anna Madeley bir de Beeton oynadığı yarı belgesel ve Sophie Dahl bir belgesel sundu Harikulade Bayan Beeton aynı yıl,.

Edebi tarihçi Kate Thomas, Beeton'u "orta sınıf Viktorya dönemi evciliğinin yapımında güçlü bir güç" olarak görürken, Oxford University Press , Book of Household Management'ın kısaltılmış bir baskısının reklamını yaparak , Beeton'ın çalışmasını "kurucu metin" olarak değerlendiriyor ve " Viktorya döneminin orta sınıf kimliğini şekillendiren bir güç. Bu kimlik içinde, tarihçi Sarah Richardson, Beeton'ın başarılarından birinin, ev biliminin farklı konularını tek bir ciltte birleştirmesi olduğunu görüyor, bu da "orta sınıf kadın hizmetçinin rolünü yükseltti... genel bağlam". Nown, "Bayan Beetonculuğun aileyi bir sosyal birim olarak koruduğunu ve sosyal reformları bir olasılık haline getirdiğini" düşünen isimsiz bir akademisyenden alıntı yaparken, Nicola Humble, İngiliz yemek tarihinde, The Book of Household Management'ı "bir motor için bir motor" olarak görüyor .  "Viktorya döneminin ortalarında böylesine önemli bir rol oynayacak yeni bir evcilik kültüne" yol açan toplumsal değişim". Nown, Beeton'ı düşünüyor

...hayatı boyunca övülen ve daha sonra hafif pastacılıktan duyulan gurur artık kadınlığın önkoşulu olarak kabul edilmediğinde unutulan ve görmezden gelinen eşsiz ve dikkate değer bir kadın. Yine de canlı, ilerici tarzıyla birçok kadının evliliğin yalnızlığını aşmasına yardımcı oldu ve aileye hak ettiği önemi verdi. Zamanının ikliminde cesur, güçlü fikirli ve her yerde kız kardeşlerinin yorulmaz bir savunucusuydu.

Notlar ve referanslar

Notlar

Referanslar

Kaynaklar

Dış bağlantılar