Mead - Mead

bal

İsveç mürver çiçeği aromalı bal likörü.
Tip	alkollü içecek
hacme göre alkol	%5,5–20,5
İçindekiler	fermente bal

Mead ( / m iː d / ) balın suyla, bazen çeşitli meyveler , baharatlar , tahıllar veya şerbetçiotu ile fermente edilmesiyle oluşturulan alkollü bir içecektir . Alkollü içerik yaklaşık %3.5 ABV ile %18'den fazla arasında değişmektedir . Mead'in tanımlayıcı özelliği, içeceğin mayalanabilir şekerinin çoğunun baldan elde edilmesidir. Durgun, karbonatlı veya doğal olarak ışıltılı olabilir; kuru, yarı tatlı veya tatlı.

Mead, eski zamanlarda Avrupa, Afrika ve Asya'da üretildi ve bazı halkların mitolojisinde önemli bir rol oynadı. Örneğin İskandinav mitolojisinde , Şiir Mead , bilge Kvasir'in kanından yapıldı ve içiciyi bir şair veya bilgin haline getirdi.

Terimi, bal şarap , ancak, bazen, mead ile eşanlamlı olarak kullanılır şarap tipik olarak fermente çilek ya da başka bazı meyve ürünü olarak tanımlanır, ve bazı kültürler mead ayrıdır bal şaraplar. Örneğin, Macaristan'ın bal şarabı, bal ile tatlandırılmış üzüm veya diğer meyvelerin prinasının fermantasyonudur .

Tarih

Kuzey Çin'de keşfedilen MÖ 7000'den kalma çanak çömlek kapları, bal, pirinç ve fermantasyonla ilişkili organik bileşiklerin varlığıyla tutarlı kimyasal işaretler göstermiştir. Avrupa'da, ilk olarak Bell Beaker Kültürünün (c. 2800–1800 BCE) seramiklerinde bulunan kalıntı örneklerden tanımlanmıştır .

Mead ilk kurtulan açıklaması muhtemelen olan soma ilahilerini söz Rigveda , kutsal kitaplarından birinde tarihsel Vedik din ve (daha sonra) Hinduizm tarihli etrafında 1700-1100 M.Ö.. Taulantii'nin kuzey bir alt grubu olan Abri, antik Yunan yazarları tarafından baldan bal likörü hazırlama teknikleri ile biliniyordu . Taulantii , Abri gibi bal likörü ve baldan şarap hazırlayabilirdi . Sırasında Golden Age of antik Yunan , bal likörü tercih içki olduğu söyleniyordu. Aristoteles (384-322 BCE) onun içinde mead ele Meteorologica ise, başka bir yerde ve Pliny (23-79 CE) likörü olarak adlandırılan militites onun içinde Naturalis Historia bal veya mead gelen "bal şarap" tatlandırılır ve farklılaşmış şarap. Hispanik-Romalı doğa bilimci Columella , yaklaşık 60 CE'de De re rustica'da bir bal likörü tarifi verdi .

Birkaç yıl boyunca tutulan yağmur suyunu alın ve bu suyun bir seksarını [Roma] bir kilo bal ile karıştırın. Daha zayıf bir bal likörü için, altı ons su ile dokuz ons balı karıştırın. Tamamı 40 gün güneşte tutulduktan sonra ateşin yanında bir rafta bırakılır. Yağmur suyunuz yoksa, kaynak suyunu kaynatın.

İçinde "meodu scencu" (bal likörü-fincan) Bir söz Beowulf

550 CE civarında yaşayan Galli ozan Taliesin'e atfedilen , Kanu y med veya "Mead Şarkısı" olarak adlandırılan bir şiir vardır . Mead salonunda savaşçıların efsanevi içmesi, ziyafeti ve övünmesi , Taliesin'in çağdaşı olabilecek şair Aneirin'e atfedilen Y Gododdin şiirinde tasvir edildiği gibi, Din Eidyn'de (günümüz Edinburgh ) yankılanır . Eski İngiliz epik şiiri Beowulf'ta Danimarkalı savaşçılar bal likörü içti. Hem Insular Kelt hem de Germen şiirinde, bal likörü birincil kahramanlık veya ilahi içecekti, bkz . şiirin Mead'i .

Mead ( Eski İrlanda ortası ) ortaçağ İrlanda'sında popüler bir içecekti . Arıcılık, geleneksel olarak Modamnoc'a atfedilen 5. yüzyılda getirildi ve bal likörü onunla birlikte geldi. Tara Tepesi'ndeki bir ziyafet salonu Tech Mid Chuarda (" çemberli bal likörü evi") olarak biliniyordu . Mead genellikle fındıkla aşılanırdı . Diğer birçok aziz efsanesi, Lir'in Çocukları'nda olduğu gibi mead'den bahseder .

Daha sonra, alkollü içeceklerin içeriklerini düzenleyen vergilendirme ve düzenlemeler, ticari mead'in yakın zamana kadar daha belirsiz bir içecek haline gelmesine yol açtı. Bazı manastırlar , özellikle üzüm yetiştirilemeyen bölgelerde , arıcılığın bir yan ürünü olarak bal likörü yapma geleneklerini sürdürdüler .

etimoloji

İngiliz mead - "fermente bal içeceği" - Eski İngilizce meodu veya medu ve Proto-Hint-Avrupa dili * médʰu'dan türemiştir . Kökenleri arasında Eski İskandinav mjǫðr , Proto-Slav medъ , Orta Hollandalı mede ve Eski Yüksek Alman metu ve diğerlerinin yanı sıra eski İrlanda kraliçesi Medb bulunur . Çin bal kelimesi, MI (蜜) sönmüş Hint-Avrupa ödünç oldu Tocharian kelime mit - İngilizce kelime ile de soydaş mead .

fermantasyon süreci

Meadler genellikle şarabın fermente edildiği aynı sıcaklıklarda iyi fermente olur ve mead yapımında kullanılan maya genellikle şarap yapımında kullanılanla aynıdır (özellikle beyaz şarapların hazırlanmasında kullanılanlar). Pek çok ev şarabı üreticisi, içkilerini yapmak için şarap mayalarını kullanmayı tercih eder.

Mead üreticileri, bir hidrometre veya refraktometre kullanarak fermantasyon süreci boyunca ve fermentasyondan önce bir kez meadın özgül ağırlığını ölçerek , nihai üründe görünecek hacme göre alkol oranını belirleyebilirler. Bu aynı zamanda, fermantasyon işleminin hareketsiz veya kuru maya tarafından zamanından önce durdurulduğu bir "sıkışmış" parti sorununu gidermeye de hizmet eder.

Pek çok farklı likör stili mümkün olduğunda, birçok üretici şarap yapımından tanınabilen teknikleri kullanacak olsa da, kullanılan birçok farklı süreç vardır. Bu gibi bir örnek, bir raf fermantasyon önemli ölçüde yavaşlatır kez, bir ikinci kap içine bir ürün. Bunlar sırasıyla birincil ve ikincil fermantasyon olarak bilinir. Bazı daha büyük ticari fermenterler, aynı kap içinde hem birincil hem de ikincil fermantasyonun gerçekleşmesine izin verecek şekilde tasarlanmıştır. Raflama iki nedenden dolayı yapılır: Mead'in fermantasyon işlemi sırasında ölen maya hücrelerinin ( tortu ) kalıntılarından uzak durmasını sağlar . İkincisi, bu, mead'in temizlenmesi için zamana sahip olmasını sağlar. Bulanıklığa maya veya asılı protein molekülleri neden olabilir. Ayrıca, kullanılan herhangi bir meyveden elde edilen pektinin, mead'e bulutlu bir görünüm veren sertleşme olasılığı da vardır. Bulanıklık, bal likörünü gece boyunca soğuk bir ortamda bırakan "soğuk kırma" veya kıvılcım, bentonit, yumurta akı veya isinglass gibi bir ince malzeme kullanılarak giderilebilir. Mead üreticisi ürünü yeniden tatlandırmak (ek tatlandırıcı eklemek) veya oksitlenmesini önlemek isterse, potasyum metabisülfit ve potasyum sorbat eklenir. Mead temizlendikten sonra şişelenir ve dağıtılır.

Birincil fermantasyon genellikle 28 ila 56 gün sürer, bundan sonra şıra , 6 ila 9 aylık yaşlanma için ikincil bir fermantasyon kabına yerleştirilir . Tatmin edici bal likörü üreten birincil ve ikincil fermantasyon süreleri, diğerlerinin yanı sıra balın çiçek kökeni ve doğal şeker ve mikroorganizma içerikleri, şıra suyu yüzdesi, pH , kullanılan katkı maddeleri ve maya türü gibi birçok faktöre göre önemli ölçüde değişebilir . Şarabın nitrojen bazlı olmayan tuzlar veya vitaminler ile takviyesinin bal kalitesini iyileştirmek için test edilmiş olmasına rağmen, mikro besinlerin eklenmesinin fermantasyon süresini azalttığını veya kaliteyi iyileştirdiğini gösteren hiçbir kanıt yoktur. Bununla birlikte, hücre immobilizasyon yöntemlerinin, mead kalitesini arttırmada etkili olduğu kanıtlanmıştır.

Çeşitler

Mead, balın kaynağına, meyve ve baharatlar dahil katkı maddeleri ("ekler" veya " gruit " olarak da bilinir ), fermantasyon sırasında kullanılan maya ve yaşlanma prosedürüne bağlı olarak çok çeşitli aromalara sahip olabilir . Bazı üreticiler, fermantasyondan sonra balla tatlandırılmış ve tatlandırılmış beyaz şarabı hatalı bir şekilde bal likörü olarak pazarlamış, bazen onu "meade" olarak yazmışlardır. Bu tarz olarak bir hipokras'a daha yakın . Harmanlanmış bal likörü çeşitleri, temsil edilen stille bilinebilir; örneğin, tarçın ve elma ile yapılan bir bal likörü, tarçın cyser veya elma metheglini olarak adlandırılabilir .

Slovak Medovina veya Včelovina Apimed. Mead Trnava şehrinde üretilir ve Mazer Kupası sırasında uluslararası tanınırlık kazandı . Bu özel mead, eski bir Slav Tarzında demlendi.

Ayrıca içeren bir likör baharat (örneğin diş , tarçın ya da hindistan cevizi ) veya otlar (örneğin meadowsweet , şerbetçiotu , hatta lavanta veya papatya ), bir adlandırılır bal likörü / m ɪ İçeride ISTV melerin RWMAIWi'nin ɛ ɡ l ɪ n / .

Meyve ( ahududu , böğürtlen veya çilek gibi ) içeren bir bal likörü melomel olarak adlandırılır ve bu aynı zamanda bir gıda muhafaza aracı olarak da kullanılır ve yaz ürünlerini kış için tutar. Üzüm suyu ile fermente edilen bal likörü pyment olarak adlandırılır .

Mulled bal likörü, bal likörünün baharatlarla (ve bazen çeşitli meyvelerle) tatlandırıldığı ve geleneksel olarak içine sıcak bir maşa batırılarak ısıtıldığı Noel zamanında popüler bir içecektir.

Bazı bal likörleri orijinal balın tatlılığını bir ölçüde korur ve hatta bazıları tatlı şarapları olarak kabul edilebilir. Daha kuru içecekler de mevcuttur ve bazı üreticiler köpüklü ballar sunar.

Tarihsel olarak, bal likörleri, meyvenin kabuğunda veya balın kendisinde bulunan yabani mayalar ve bakteriler (yukarıda alıntılanan tarifte belirtildiği gibi) ile fermente edilirdi . Yabani mayalar tutarsız sonuçlar üretebilir. Maya şirketleri, sürekli olarak çekici ürünler üreten izole maya türlerine sahiptir. Bira üreticileri, şarap üreticileri ve bal likörü üreticileri, özellikle bal likörü fermantasyonu için tanımlanmış maya türleri de dahil olmak üzere, genellikle bunları fermantasyon için kullanırlar. Bunlar, hassas bal aromalarını ve aromalarını koruma özellikleri nedeniyle seçilmiş suşlardır.

Mead ayrıca bir brendi veya likör kuvvetine damıtılabilir , bu durumda bazen viski olarak adlandırılır . "Bal girişi" olarak adlandırılan sürüm kısmen mead bir miktar dondurma ve sıvı (olarak bilinen bir süreç üzerinden buz süzme ile yapılabilir dondurarak damıtma aynı şekilde), applejack yapılır şarabı .

Bölgesel varyantlar

In Finlandiya , tatlı bir likör denilen sima Fin ile bağlı Mayıs Günü festivali (Modern uygulamada, her ne kadar esmer şeker genellikle bal yerine kullanılır). İkincil fermantasyon sırasında , eklenen kuru üzüm , mayanın kullanabileceği şeker miktarını arttırır ve yeterince tükendiğinde şişenin tepesine çıkarak tüketime hazır olduğunu gösterir. Sima genellikle bir limonun hem özü hem de kabuğu ile servis edilir .

Etiyopya bal likörü tej olarak adlandırılır (ጠጅ,[ˈtʼədʒ] ) ve genellikle ev yapımıdır. Bu toz haline getirilmiş yaprak ve kabuklarından ile tatlandırılmış gesho , bir şerbetçiotu gibi acılık katan madde bir türdür topalak . Daha tatlı, daha az alkollü, berz adı verilen , daha kısa süre eskitilmiş birversiyonuda yapılır. Geleneksel tej içmekabı, berele adı verilen yuvarlak vazo şeklinde bir kaptır .

İQhilika olarak bilinen Mead geleneksel olarak hazırlanır Xhosa ait Güney Afrika .

Polonya'da Mead, bin yılı aşkın bir süredir mutfak geleneğinin bir parçası olmuştur.

Amerika Birleşik Devletleri'nde, küçük ev meadries ile başlayan ve şimdi bir dizi küçük ticari meadies ile mead bir yeniden canlanma yaşıyor . Mead daha yaygın olarak kullanılabilir hale geldikçe, haber medyasından artan ilgi ve maruziyet görüyor.

Mead çeşitlerinin listesi

Bir homebrewed melomel

Brooklyn, New York'ta yapılan ardıç, lavanta ve mercanköşk infüzyonları ile kuru Amerikan botanik (Metheglin) bal likörü

"Medica" (r.meditsa) şişeleri – Kuzey Hırvatistan'ın Međimurje ilçesinde yapılan bir bal likörü

Trójniak - her birim bal için iki birim su kullanılarak yapılan bir Polonya bal likörü

• Acerglyn: Bal ve akçaağaç şurubu ile yapılan bal likörü.
• Bais : A yerli bal likörü Mandaya ve Manobo halkının doğu arasında Mindanao bölgesindeki Filipinler . En az beş gün ila bir ay veya daha uzun süre fermente edilmiş bal ve sudan yapılır.
• Balché : Mead'in yerel bir Meksika versiyonu.
• Bilbemel: Yaban mersini, yaban mersini suyu ile yapılan veya bazen yaban mersini çiçeği balı kullanan çeşitli bir bal likörü için kullanılan bir bal likörü.
• Kara bal likörü: Bazen bal ve kuş üzümü karışımına verilen isim .
• Mavi bal likörü: İlk fermantasyon sırasında mantar sporlarının eklendiği ve nihai ürüne mavi bir renk veren bir bal likörü türü.
• Bochet : Su ilave edilmeden önce balın karamelize edildiği veya ayrı ayrı yakıldığı bal likörü. Şekerleme, karamel, çikolata ve kızarmış hatmi aromaları verir.
• Bochetomel: Mürver, siyah ahududu ve böğürtlen gibi meyveleri de içeren bochet tarzı bir bal likörü.
• Braggot: Köşeli ayraç veya köşeli ayraç olarak da adlandırılır. Başlangıçta bal ve şerbetçiotu ile, daha sonra bal ve malt ile - şerbetçiotu eklenmiş veya eklenmemiş. Galli kökenli (bragawd).
• Byais : Bir yerli likör Mansaka insanların arasında Filipinler fermantasyon tarafından yapılan havlıcan balla kökleri.
• Capsicumel: Acı biberle tatlandırılmış bal likörü; biberler sıcak veya hafif olabilir.
• Chouchenn : Brittany'de yapılan bir çeşit bal likörü .
• Cyser: Birlikte fermente edilmiş bal ve elma suyu karışımı ; ayrıca bkz . elma şarabı .
• Czwórniak ( TSG ) : Her birim bal için üç birim su kullanılarak yapılan bir Polonya bal likörü.
• Dandaghare: Nepal'den bir bal likörü , balı Himalaya otları ve baharatlarıyla birleştirir . 1972'den beri Pokhara şehrinde üretilmektedir .
• Dwójniak ( TSG ) : Eşit miktarda su ve bal kullanılarak yapılan bir Polonya bal likörü.
• Gverc veya medovina: Samobor ve daha birçok yerde hazırlanan Hırvat bal likörü . "Gverc" veya "gvirc" kelimesi Almanca " Gewürze "den gelir ve bal likörüne eklenen çeşitli baharatları ifade eder.
• Hydromel: Adı türetilen Yunan hydromeli , yani kelimenin tam anlamıyla "su bal" (ayrıca bkz melikraton ve hydromelon ). Aynı zamanda mead'in Fransızca adıdır. (Ayrıca bakınız ve İtalyan idromele ve İspanyol hidromiel ve aguamiel , Katalan hidromeli ve aiguamel , Galiçya aguamel ve Portekiz hidromeli ile karşılaştırın ). Aynı zamanda hafif veya düşük alkollü bir bal likörü adı olarak da kullanılır.
• Kabarawan : den sönmüş bir alkollü içki Visayas Adaları arasında Filipinler bal ve dövülerek kabuğu ile yapılan Neolitsea villosa
• Medica/medovica: Sloven , Hırvat ve Slovak bal likörü çeşitleri.
• Medovina: Mead için Çek , Hırvat , Sırp , Karadağ , Bulgar , Boşnakça ve Slovakça . Çek Cumhuriyeti, Slovakya ve muhtemelen diğer Orta ve Doğu Avrupa ülkelerinde ticari olarak mevcuttur .
• Medovukha : Doğu Slav varyantı (bal bazlı fermente içecek).
• Melomel : İçinde meyve de bulunan bir bal likörü çeşididir.
• Metheglin: Metheglin, otlar veya baharatlar eklenmiş geleneksel bal likörüdür. En yaygın metheglinlerden bazıları zencefil , çay , portakal kabuğu, hindistan cevizi , kişniş , tarçın, karanfil veya vanilyadır . Adı, birçok metheglinin başlangıçta halk ilaçları olarak kullanıldığını gösterir . Gal mead kelime olduğu MEDD ve kelime "bal likörü" türemiştir meddyglyn , bir bileşiği Meddyg + "iyileşme", llyn , "likör".
• Midus : Litvanca bal likörü, doğal arı balı ve meyve suyundan yapılmış. Karanfil çiçekleri, meşe palamudu, kavak tomurcukları, ardıç meyveleri ve diğer otlar ile aşılanmıştır. Genellikle %8 ile %17 arasında alkol, ayrıca bal likörü nektarı veya bal likörü üretmek için damıtılır, bazı çeşitlerde %75'e kadar alkol bulunur.
• Mõdu: Bal tadında ve %4.0 alkol içeriğine sahip Estonya geleneksel fermente içeceği
• Morat: Bal ve dut karışımı .
• Mulsum : Mulsum gerçek bir bal likörü değildir, ancak yüksek alkollü bir şarapla harmanlanmış fermente edilmemiş baldır.
• Myod: Geleneksel Rus bal likörü, tarihsel olarak üç ana çeşidi mevcuttur:
  • yaşlı bal likörü: geleneksel balzamik sirkeye benzer bir işlemde hava geçirmez kaplarda çok yavaş (12-50 yıl) anaerobik fermantasyona tabi tutulan , zengin, karmaşık ve yüksek fiyatlı bir ürün oluşturan bal ve su veya meyve sularının bir karışımı .
  • bal likörü: geleneksel fermantasyonla seyreltilmiş baldan yapılan bir tür bal şarabı.
  • haşlanmış bal likörü: modern medovukhaya çok benzeyen, kaynatılmış sulandırılmış bal ve şifalı otlardan yapılan biraya daha yakın bir içecek .
• Omphacomel: Balı verjuice ile harmanlayan bir bal likörü tarifi ; bu nedenle çeşitli pyment ( qv ) olarak kabul edilebilir . Yunanca omphakomeli'den , kelimenin tam anlamıyla "olgunlaşmamış-üzüm-bal".
• Oxymel : Bal ile şarap sirkesini harmanlayan tarihi bir bal likörü tarifi . Yunanca ὀξύμελι oxymeli'den , kelimenin tam anlamıyla "sirke-bal" (ayrıca oxymelikraton ).
• Pitarrilla: Fermente edilmiş yabani bal, balché ağacı kabuğu ve tatlı su karışımından yapılan Maya içeceği .
• Pyment: Üzüm ve bal karışımının fermantasyonundan elde edilen ve üzüm likörü veya ballı şarap olarak kabul edilebilen bir melomel. Beyaz üzümden yapılan pide bazen "beyaz bal likörü" denir. Önceki yüzyıllarda piment , fermantasyon sonrası bal eklenmiş bir üzüm şarabı olan Hippocras ile eş anlamlıydı .
• Półtorak ( TSG ) : Her birim su için iki birim bal kullanılarak yapılan harika bir Polonya bal likörü.
• Hızlı bal likörü: Hemen tüketilmek üzere çabuk yaşlanması amaçlanan bir tür bal likörü tarifi. Yaratılışında kullanılan teknikler nedeniyle, kısa mead elma şarabında (hatta hafif bira ) bulunan bazı özellikleri paylaşır : öncelikle efervesandır ve genellikle elma şarabı tadı vardır. Şampanya gibi de olabilir.
• Kırmızı bal likörü: Frenk üzümü ile yapılan bir çeşit bal likörü .
• Rhodomel: Bal, kuşburnu , gül yaprakları veya gül özsuyu ve sudan yapılır. Yunanca ῥοδόμελι rhodomeli'den , kelimenin tam anlamıyla "gül balı".
• Rubamel: Ahududu ile yapılan özel bir melomel türü.
• Çuval bal likörü: Bu, tipik olarak kullanılandan daha fazla bal ile yapılan bal likörünü ifade eder. Bitmiş ürün, ortalamadan daha yüksek bir etanol konsantrasyonu içerir (%14 ABV'de veya daha yüksek olan ballar genellikle çuval mukavemeti olarak kabul edilir ) ve genellikle yüksek özgül ağırlığı ve yüksek tatlılık seviyelerini korur , ancak kuru çuval meadleri (bunlarda hiçbir artık tatlılık) üretilebilir. Bir teoriye göre, isim , İngiltere'de bir zamanlar "çuval" takma adını taşıyan (bazen fermantasyondan sonra tatlandırılan) müstahkem tatlı şarap şerisinden türemiştir . Başka bir teori, terimin, İspanyol ve Portekizli tüccarlar tarafından Batı'ya tanıtılan bir Japon içeceğinin adının " sake " kelimesinin fonetik bir indirgemesi olduğudur.
• Kısa bal likörü: Normalden daha az bal ile yapılan ve hemen tüketilmesi amaçlanan bal likörü.
• Show mead: "Sade" bal likörü anlamına gelen bir terim: Meyve, baharat veya ekstra tatlandırıcı içermeyen, bal ve su bazlı olan. Bal genellikle mayanın yaşam döngüsünü sürdürmesi için yeterli besin sağlamadığından, meyve vb. içermeyen bir bal likörü, kabul edilebilir bir bitmiş ürün üretmek için bazen özel bir maya besin maddesine ve diğer enzimlere ihtiyaç duyar . Uluslararası Mead Fest'in yanı sıra BJCP stil yönergelerine abone olanlar da dahil olmak üzere çoğu yarışmada, "geleneksel bal likörü" terimi bu çeşitliliğe atıfta bulunur (çünkü bal likörü tarihsel olarak değişken bir ürün olduğundan, bu yönergeler yeni bir amaca yöneliktir. yarışma değerlendirmesi için ortak bir dil sağlamak için; stil yönergeleri kendi başına bu veya başka herhangi bir bal likörü türünün ticari veya tarihi örnekleri için geçerli değildir).
• Sima : Limonla tatlandırılmış ve vappu festivali ile ilişkilendirilmiş, çabuk fermente edilmiş, düşük alkollü bir Fin çeşididir .
• Tapluchʼi: bal likörü için Gürcüce bir isim, özellikle baldan yapılmış ama aynı zamanda her türlü içilebilir sarhoş için ortak bir isim.
• Tej /mes: Yabani mayalar ve gesho ilavesiyle fermente edilmiş bir Etiyopya ve Eritre bal likörü .
• Geleneksel bal likörü: sadece bal, su ve maya içerdiği anlamına gelen "göster mead" ile eş anlamlıdır.
• Trójniak ( TSG ) : Her birim bal için iki birim su kullanılarak yapılan bir Polonya bal likörü.
• Včelovina: Mead için Slovakça alternatif isim.
• Beyaz bal likörü: Otlar, meyveler veya bazen yumurta akı ile beyaza boyanmış bir bal likörü.

Ayrıca bakınız

• Alkollü içeceklerin tarihi
• Kilju
• Mead salonu
• Sima

Referanslar

daha fazla okuma

• Schramm, Ken (2003). Compleat Meadmaker . Bira Yayınları. ISBN'si 978-0937381809.
• Kerenyi, Karl (1976). Dionysos: Yıkılmaz Yaşamın Arketip İmgesi . Princeton Üniversitesi Yayınları. ISBN'si 978-0-691-09863-0.
• Digby, Kenelm; Jane Stevenson; Peter Davidson (1997). Üstün Bilgili Sir Kenelme Digbie Kt'nin Dolabı 1669'da Açıldı . Beklenti Kitapları. ISBN'si 978-0-907325-76-5.
• Gayre, Robert; Papazyan, Charlie (1986). Bira Mead: Wassail! Mazers of Mead'de . Bira Yayınları. ISBN'si 978-0-937381-00-7.

Zaerpoor, Chrissie Manion (2017). Mead Tadımı ve Yemek Eşleştirme Sanatı. Mead Maven Yayıncılık, Yamhill, Oregon. ISBN  978-0-578-18895-9 . Minnick, Fred (2018). Mead: Özgürlükler, Efsaneler ve İlim. Koşu Basın, Philadelphia. ISBN  978-0-7624-6358-9 .