Martín Berasategui - Martín Berasategui
Martín Berasategui | |
|---|---|
.jpg) 2010 yılında Berasategui
| |
| Doğum |
Martín Berasategui Olazábal
27 Nisan 1960
San Sebastián , Bask Ülkesi , İspanya
|
| Mutfak kariyeri | |
Derecelendirme (ler)
| |
Mevcut restoran (lar)
| |
Önceki restoran (lar)
| |
| İnternet sitesi | www |
Martín Berasategui Olazábal , Bask mutfağında uzman İspanyol bir şef ve İspanya'nın Lasarte-Oria ( Gipuzkoa ) kentinde aynı adı taşıyan bir restoranın sahibidir . 2001'den beri üç Michelin yıldızına layık görülmüştür . Diğer İspanyol şeflerden daha fazla, toplamda on iki yıldıza sahip.
Biyografi
Berasategui, 14 yaşında ebeveynlerinin restoranı Bodegón Alejandro'da çalışmaya başladı. Berasategui aşçılık kariyerine başladığında , Bask Ülkesinde Michelin yıldızlı restoranlar yoktu . 17 yaşında pastacı olarak yetiştirilmek üzere Fransa'ya gönderildi . 20 yaşında ailesinin restoranını devraldı ve 25 yaşında ilk Michelin yıldızını orada kazandı.
Berasategui , 1993 yılında Lasarte-Oria'da ( San Sebastián dışında ) kendi adını taşıyan restoranını açtı . 2001 Michelin Rehberi'nde üçüncü Michelin yıldızına layık görüldü . Restoran 29th- seçildi dünyanın en iyi restoran tarafından Restaurant'ta 2008 ve 2011 hem de en yüksek restoranı listesinde yer almıştır.
2013 itibariyle, diğer İspanyol şeflerden daha fazla Michelin yıldızına sahip. Restaurante Martín Berasategui'deki üçüne ek olarak, Barselona'daki Restaraunte Lasarte'de üç ve Tenerife'deki (Kanarya Adaları'nın en büyüğü) MB'de iki tane daha sahibidir. Tenerife'deki Ritz Carlton Abama beldesindeki restoranı MB, 2010 rehberinde ilk Michelin yıldızını kazandı. En son, yine Barselona'daki Monument Hotel'de bulunan Lasarte'nin kardeş restoranı Oria için bir Michelin yıldızı aldı. Dört Michelin yıldızlı restoranına ek olarak, ikisi Dominik Cumhuriyeti ve biri Meksika'da olmak üzere dünya çapında altı restoranın sahibi ve 2014'te Kosta Rika'da bir restoran daha açıyor .
2013 yılında François Rabelais Üniversitesi'nin Berasategui'ye mutfak çalışmalarında fahri doktora vereceği açıklandı. Mikuni Kiyomi , Philippe Rochat ve Pierre Wynants'ın da aldığı ödüllerle birlikte, üniversite şeflere ilk kez fahri doktora unvanı veriyor .
Referanslar
Dış bağlantılar