Kiev pastası - Kyiv cake
 Kiev kek dilimi
| |
| alternatif isimler | Kiev pastası |
|---|---|
| Kurs | Tatlı |
| Anavatan | Ukrayna |
| bölge veya eyalet | Kiev |
| Tarafından yaratıldı | Karl Marx Şekerleme Fabrikası |
| Ana maddeler | Beze , fındık , çikolata |
| 100 g kcal başına 481 kilokalori | |
Bir Kiev kek ( Ukrayna : торт "Київський" ) bir olan marka arasında tatlı pasta yapılmış, Kiev , Ukrayna , SSCB tarafından 6 Aralık 1956 yılından bu yana Karl Marx Şekerleme Fabrikası (şimdi bir yan Roshen şirketi). Yakında tüm Sovyetler Birliği'nde popüler oldu .
Pasta, özellikle markası ve Kiev'in resmi olmayan arması olan at kestanesi yaprağını betimleyen ambalajı ile Kiev'in sembollerinden biri haline geldi .
Kek, iki havadar katmanları vardır beze ile fındık , Çikolata ve buttercream dolgu benzeri.
Tarih
Bir zamanlar şekerlemeciler bisküvi için bir miktar yumurta akı koymayı bir soğutucuya koymayı unutmuşlardı. Ertesi sabah, şef Kostyantyn Petrenko, 17 yaşındaki asistanı Nadia Chornohor'un yardımıyla, meslektaşlarının hatasını gizlemek için, çiçek süslemelerle süslenmiş, pudra serpilmiş, tereyağlı dondurulmuş kekler yaydı.
Kiev pastasının tarifi zamanla değişti: 1970'lerde fırıncılar yumurta akı ve fındık karışımı yapma sürecini mükemmelleştirdiler, ardından fındıkları pastaya eklemeye başladılar ve fıstık ve kaju ile deneyler yapmaya başladılar. Ancak bu pahalı kuruyemişler pastanın maliyetini artırdı ve fabrika tekrar fındık kullanmaya başladı.
Hazırlık
Fındık kavrulur, ince kıyılır ve un ile karıştırılır. Yumurta aklarını yavaş yavaş şeker ve vanilya tozunu ekleyerek çırpın. Her iki karışım birleştirilir. Elde edilen hamur 0,6-0,7 cm kalınlığında eşit bir tabaka halinde kağıda yayılır ve 150-160 °C'de pişirilir. Pişen kekler 12 saat 25-30 °C'de kurutulur, daha sonra kağıt nemlendirilerek onlardan ayrılır. su ile. Keklere çikolatalı krema sürülür ve bir araya getirilir. Kenarlar da krema ile kaplanır ve üzerlerine kek kalıntılarından kırıntılar uygulanır. Üst kısım renkli krema (çiçek açan bir kestane görüntüsü) ile süslenir ve meyveler ve şekerlenmiş meyvelerle süslenir.
Ayrıca bakınız
Referanslar
Dış bağlantılar
 |
Bu tatlı lı makale bir taslaktır . Vikipedi'yi genişleterek yardımcı olabilirsiniz . |
 |
Bu Ukrayna mutfağı lı makale bir taslaktır . Vikipedi'yi genişleterek yardımcı olabilirsiniz . |