John Harvey Kellogg - John Harvey Kellogg
John Harvey Kellogg | |
|---|---|
 1915 dolaylarında Kellogg
| |
| Doğmak |
26 Şubat 1852 |
| Öldü | 14 Aralık 1943 (91 yaşında) |
| gidilen okul | New York Üniversitesi Tıp Fakültesi Bellevue Hastanesi'nde (MD) |
| Meslek | Doktor, beslenme uzmanı |
| Bilinen |
Mısır gevreği Battle Creek Sanatoryumu |
| eş(ler) | |
| Çocuklar | 8 |
| Akraba | Will Keith Kellogg (kardeşi) |
| Bir kısmı bir dizi üzerinde |
| Yedinci Gün Adventist Kilisesi |
|---|
 |
| Adventizm |
John Harvey Kellogg (26 Şubat 1852 - 14 Aralık 1943) Amerikalı bir tıp doktoru , beslenme uzmanı, mucit, sağlık aktivisti, öjenist ve iş adamıydı . O müdürü oldu Battle Creek Sanatoryumu'nun içinde Battle Creek, Michigan . Sanatoryum Yedinci Gün Adventist Kilisesi üyeleri tarafından kuruldu . Bir Avrupa kaplıcası, bir hidroterapi kurumu, bir hastane ve birinci sınıf bir otelin özelliklerini birleştirdi. Kellogg, zengin ve ünlülerin yanı sıra başka hastanelere parası yetmeyen fakirleri de tedavi etti.
Mezhep içinde büyük ayrılık neden kilisenin diğer üyeleri ile anlaşmazlıklar: Kellogg 1907 yılında disfellowshipped, ancak birçok Adventistleri inançları takip etmeye devam etti ve 1943 Kellogg da kurmaya yardımcı ölümüne kadar akıl hastanesine yönlendirildi Amerikan Tıp Misyoner Koleji içinde 1895. Kolej, Illinois Eyalet Üniversitesi ile birleştiği 1910 yılına kadar bağımsız olarak çalıştı .
Kellogg, özellikle temiz yaşam hareketinin ikinci aşamasında, ilerici sağlık reformunda önemli bir liderdi . Bilim ve sağlık üzerine kapsamlı yazılar yazdı. "Biyolojik yaşam" konusundaki yaklaşımı, bilimsel bilgiyi Adventist inançlarla birleştirdi, sağlık reformunu ve ölçülülüğü teşvik etti . Anafrodizyak gıdalar geliştirme konusundaki tanıtımı bu inançlara dayanıyordu.
Birçok vejetaryen Kellogg iyi icadı için bugün bilinmektedir: Kellogg geliştirmiş ve onun hasta halka pazarlandığı sunulan gıdalar kahvaltı gevreği mısır gevreği aslen kardeşi tarafından yapılan bir anafrodizyak, olması amaçlanmıştır, Will Keith Kellogg . Modern kahvaltılık mısır gevreğini yaratması "Amerikan kahvaltı manzarasını sonsuza dek" değiştirdi.
Hastalığın mikrop teorisinin ilk savunucularından biri olan Kellogg, bağırsak florasını ve bağırsaklardaki bakteri varlığını sağlık ve hastalıkla ilişkilendirmede zamanının çok ilerisindeydi . Sanatoryum tedaviye bütüncül bir yaklaşımla yaklaşmış , vejeteryanlığı, beslenmeyi, "bağırsak florasını" temizlemek için lavman kullanımını , egzersizi, güneşlenmeyi ve hidroterapiyi , ayrıca tütün içmekten, alkollü içki içmekten ve cinsel ilişkiden uzak durmayı aktif olarak teşvik etmiştir. aktivite.
Kellogg, yaşamının son 30 yılını öjeniyi teşvik etmeye adadı. O kurucuları arasında Irk Daha İyisi Vakfı yarışı İyisi üzerinde, ortaklaşa düzenlenen çeşitli Ulusal Konferans ve bir 'öjenik sicil' yaratmak için çalıştı. Kellogg, 'ırksal karıştırma'yı caydırmanın yanı sıra, 'zihinsel olarak kusurlu kişileri' sterilize etmekten, Michigan Sağlık Kurulu'nda çalışırken bir öjeni gündemini teşvik etmekten ve görev süresi boyunca 'zihinsel olarak kusurlu' sayılanları kısırlaştırma yetkisinin eyalet yasalarına dahil edilmesine yardımcı olmaktan yanaydı. .
Kişisel hayat
John Harvey Kellogg 26 Şubat 1852'de Tyrone, Michigan'da John Preston Kellogg (1806-1881) ve ikinci eşi Ann Janette Stanley (1824-1893) çiftinin çocuğu olarak doğdu . Babası John Preston Kellogg , Massachusetts , Hadley'de doğdu ; ataları, büyük büyükbabanın bir feribot işlettiği Hadley, Massachusetts'in kuruluşuna kadar uzanabilir. John Preston Kellogg ve ailesi 1834'te Michigan'a taşındı ve ilk karısının ölümü ve 1842'de yeniden evlenmesinden sonra Tyrone Kasabasındaki bir çiftliğe taşındı. İlk evliliğinden altı çocuğa ek olarak, John Preston Kellogg'un ikinci eşi Ann ile John Harvey ve küçük kardeşi Will Keith Kellogg dahil 11 çocuğu vardı .
John Preston Kellogg , Baptistler , Cemaatçiler Kilisesi ve son olarak Yedinci Gün Adventistleri Kilisesi de dahil olmak üzere birçok canlanmacı hareketin üyesi oldu . Yedinci Gün Adventistleri Ellen G. White ve kocası James Springer White'ı 1855'te yayıncılık işleriyle Michigan Battle Creek'e taşınmaya ikna etmek için önemli meblağlar vaat eden dört taraftardan biriydi . 1856'da Kellogg ailesi Battle Creek, mezhebin diğer üyelerine yakın olacak. Orada John Preston Kellogg bir süpürge fabrikası kurdu .
Kelloglar , Mesih'in İkinci Gelişinin yakın olduğuna ve bu nedenle çocuklarının resmi eğitiminin gereksiz olduğuna inanıyorlardı . Aslen hasta bir çocuk olan John Harvey Kellogg, Battle Creek devlet okullarına 9-11 yaşları arasında yalnızca kısa bir süre devam etti. Babasının süpürge fabrikasında süpürgeleri tasnif etmek için okulu bıraktı. Bununla birlikte, açgözlü bir şekilde okudu ve geniş ama büyük ölçüde kendi kendine öğretilen bir eğitim aldı. 12 yaşında, John Harvey Kellogg'a Beyazlar tarafından iş teklif edildi. Ayakçı çocuktan matbaacının şeytanına yükselerek ve sonunda düzeltme ve editörlük işleri yaparak onların koruyucularından biri oldu . Sağlık veya nasıl yaşanır ve Sağlık Reformcusu için makaleler hazırlamaya yardımcı oldu , Ellen G. White'ın sağlık teorilerine aşina oldu ve vejetaryen diyet gibi önerileri izlemeye başladı. Ellen White, kocasının John Harvey Kellogg ile ilişkisini kendi çocuklarından daha yakın olarak nitelendirdi.
Kellogg öğretmen olmayı umuyordu ve 16 yaşındayken Hastings, Michigan'da bir bölge okulunda öğretmenlik yaptı. 20 yaşına geldiğinde, Michigan Eyalet Normal Okulu (1959'dan beri, Eastern Michigan Üniversitesi ) tarafından Ypsilanti, Michigan'da sunulan bir öğretmen eğitimi kursuna kaydolmuştu . Ancak Kelloggs ve Whites, onu üvey kardeşi Merritt, Edson White , William C. White ve Jennie Trembley'e, Russell Trall'in Florence Township'teki Hijyen-Terapötik Koleji'nde altı aylık bir tıp kursunda öğrenci olarak katılmaya ikna etti. New Jersey'de . Amaçları, Battle Creek'teki Adventistlerden ilham alan Batı Sağlık Reformu Enstitüsü için bir grup eğitimli doktor geliştirmekti. AK'ların himayesi altında, John Harvey Kellogg Üniversitesi Tıp Okulu'nda tıbbi okula devam etti Ann Arbor, Michigan ve New York Üniversitesi de Medical College Bellevue Hastanesi New York'ta. 1875 yılında tıp diploması ile mezun oldu. Ekim 1876'da Kellogg, Batı Sağlık Reformu Enstitüsü'nün müdürü oldu. 1877'de, hem hastane bakımını hem de sanitasyon ve kişisel sağlığın önemini belirtmek için akıllıca "sanitarium" terimini kullanarak Battle Creek Medical Surgical Sanitarium olarak yeniden adlandırdı . Kellogg, 1943'teki ölümüne kadar kurumu yönetecekti.
John Harvey Kellogg , 22 Şubat 1879'da New York , Alfred Center'dan Ella Ervilla Eaton (1853–1920) ile evlendi . Çiftin ayrı yatak odaları vardı ve biyolojik çocukları yoktu. Ancak, Ella 1920'de ölmeden önce 42 çocuğa koruyucu aile oldular ve 8'ini yasal olarak evlat edindiler. Evlat edinilen çocuklar arasında Agnes Grace, Elizabeth Ella, Harriett Eleanor, John William, Ivaline Maud, Paul Alfred, Robert Mofatt ve Newell Carey vardı. .
1937'de Kellogg, Oglethorpe Üniversitesi'nden Kamu Hizmeti Doktoru'nda fahri derece aldı .
18 yaşından beri vejetaryen olan Pulitzer ödüllü tarihçi Will Durant , Dr. Kellogg'u "eski akıl hocası" olarak nitelendirdi ve Dr. hayat.
Kellogg, 14 Aralık 1943'te Michigan , Battle Creek'te öldü . Michigan, Battle Creek'teki Oak Hill Mezarlığı'na gömüldü. Gömülenler arasında ebeveynleri, kardeşi WK Kellogg , erkek kardeşinin karısı James White , Ellen G. White , CW Post , Uriah Smith ve Sojourner Truth var . Kellogg vasiyetinde tüm mülkünü Race Betterment Foundation'a bıraktı.
teolojik görüşler
Kellogg, çocukluğundan itibaren Yedinci Gün Adventist Kilisesi'nde büyüdü . Beyazların himayesi altında seçilen ve doktor olarak eğitilen Kellogg, kilise toplantılarında konuşmacı olarak önemli bir rol oynadı.
Kellogg, yaşamı boyunca teolojik görüşleri konusunda hem bilimden hem de dinden baskı gördü. 4 Ekim 1878'de Yedinci Gün Adventistleri Genel Konferansı'nın On Yedinci Yıllık Toplantısında aşağıdaki eylem yapıldı:
NASIL, MD JH Kellogg'un kafir duygulara sahip olduğu ve bunun ona büyük bir haksızlık yaptığı ve Sanatoryum'un başhekimi olarak etkisini tehlikeye attığı izlenimi bilinmeyen bir nedenden çıkmıştır; Bu nedenle
KARARLIDIR, Kanaatimizce doktorun ve tıbbi sorumluluğu altındaki Enstitü'nün adaletinin, duygularını açıklama ayrıcalığına sahip olmasını talep etmesi ve bu zeminde toplananlara bilimin uyumu üzerine hitap etmeye davet edilmesidir. ve Kutsal Yazılar.
Bu karar oybirliğiyle kabul edildi, ardından Konferans başkanın çağrısına ertelendi.
[Not. – Yukarıdaki karara uygun olarak, Dr. Kellogg, geniş bir dinleyici kitlesinin önünde 6 Ekim'de bilim ve İncil'in uyumu üzerine yetenekli bir konuşma yaptı ve bunun için cemaat kendisine teşekkür etti.]
Bilim ve İncil'in uyumu
Kellogg, kariyeri boyunca "bilim ve İncil'in uyumunu" savundu, ancak hem bilimin hem de tıbbın giderek sekülerleştiği bir geçiş döneminde aktifti . White ve Adventist bakanlığındaki diğerleri, Kellogg'un öğrencilerinin ve personelinin dini inançlarını kaybetme tehlikesiyle karşı karşıya olduklarından endişelenirken, Kellogg birçok bakanın onun uzmanlığını ve tıbbi çalışmasının önemini anlamadığını hissetti. Bir doktor olarak yetkileri ile bakanlar olarak yetkileri arasında süregiden gerilimler vardı. Bununla birlikte Kellogg, bilim ve tıbbı din ile uzlaştırmaya çalışmış, bunların ayrılmasını reddetmiş ve Tanrı'nın canlıları yaratmasında Tanrı'nın varlığını vurgulamıştır.
Kalp bir kastır. Kalp atıyor. Kolum kasılacak ve yumruğun atmasına neden olacak; ama sadece iradem emredince atıyor. Ama burada ben uyurken atan bir kas var. İradem etkin olmadığında ve tamamen bilinçsiz olduğumda atıyor. Sürekli atmaya devam ediyor. Bu kalbin atmasına neden olan irade nedir? Kalp emir olmadan bir kere atamaz. Bana göre bir erkeğin kalbinin atmaya devam etmesi harika bir şey. Benim irademle dövmez; çünkü kalbimin atışını durduramam, irademle emir vererek daha hızlı veya daha yavaş atmasını sağlayamam. Ama kalbi kontrol eden bir irade vardır. Atmasını sağlayan ilahi iradedir ve elinizi göğsünüze koyarken veya parmağınızı nabzınıza koyarken hissedebildiğiniz o kalbin atışında ilahi varlığın bir kanıtıdır. içimizde var, Tanrı içimizde, içimizde bir akıl, bir güç, bir irade var, bedenlerimizin fonksiyonlarını yöneten ve onları kontrol eden…
Bu fikirleri The Living Temple (1903) adlı kitabında daha da detaylandırdı :
Doğanın en incelikli, en harikulade fenomeninin, yani amaçlarını gerçekleştiren sonsuz bir Zekanın açık, eksiksiz, tatmin edici bir açıklaması vardır. Tanrı doğanın açıklamasıdır - doğanın dışında bir Tanrı değil, doğada, kendini evrenin tüm nesneleri, hareketleri ve çeşitli fenomenleri aracılığıyla ve içinde tezahür ettirir. ... Ağaç kendini yaratmaz; içinde yaratıcı bir güç sürekli olarak ilerlemektedir. Ağacın içinden tomurcuklar ve yapraklar çıkar... Yani ağaçta onu yaratan ve sürdüren bir güç vardır, ağaçta bir ağaç yapıcı, çiçekte bir çiçekçi, - her şeyi anlayan ilahi bir mimar. orantı kanunu, renk ve formda sınırsız bir ifade gücüne sahip sonsuz bir sanatçı; Çevremizdeki tüm dünyada, aydınlanmamışların kör olabileceği, ancak sürekli, yararlı etkinliğiyle kendini her zaman ilan eden görünmez olsa da sonsuz, ilahi bir Varlık vardır.
Kellogg, sekülerleşmeye karşı doğada Tanrı'nın varlığını savunurken aynı zamanda, onun dindaşları onun doğada Tanrı'nın varlığına ilişkin açıklamalarını panenteistik eğilimlerin kanıtı olarak gördüler (Her şey Tanrı'dadır). Kellogg, onların dini eleştirilerini reddetti ve yerleşik ilahiyat hakkındaki görüşlerinin panteizm değil, sadece Tanrı'nın her yerde var olduğunun yeniden ifadesi olduğunu iddia etti.
Panteizm Krizi
1903'teki "Panteizm Krizi" olarak anılacak olan şey, kilisenin tarihinde çok önemli bir andı. Kellogg'un teolojik görüşleri ilgili konulardan sadece biriydi: sanatoryumun işletilmesi daha önemli olmasa da eşit derecede önemliydi. Sanatoryum ve maliyesinin kontrolü, özellikle kurum genişledikçe ve daha varlıklı hastaları cezbettikçe, bir süredir bir çekişme kaynağı olmuştu. Aslen Yedinci Gün Adventist Kilisesi'ne ait olan ancak Kellogg tarafından işletilen Battle Creek Sanatoryumu 18 Şubat 1902'de bir yangınla yok edildiğinde gerilim doruğa ulaştı. Neredeyse tüm konukların güvenli bir şekilde kaçmasına rağmen, mülk kaybının 300.000 dolar olduğu tahmin ediliyordu. 400.000 dolara, sigortalı değerin yaklaşık iki katı.
Giderek daha "dünyasal" ve iş odaklı Battle Creek'in üzerinde temizleyici bir ateş kılıcının hazır olduğunu ilan eden Ellen G. White, büyük kurumun yeniden inşasına karşıydı. Görünüşe göre 1902'de yeniden inşaya karşı tanıklık eden bir el yazması yazmasına rağmen, o zaman Kellogg'a gönderilmedi ve Kellogg planları hakkında doğrudan ona danışmadı. Yönetim kurulunun desteğiyle kurumu sadece yeniden inşa etmekle kalmadı, büyüklüğünü de ikiye katladı. Yeni bina, Ohio'lu mimar Frank Mills Andrews tarafından tasarlandı ve 31 Mayıs 1903'te açıldı. Ateşe dayanıklı olacak şekilde tasarlanan yeni tuğla bina, Washington Bulvarı boyunca 550 fit uzanan zarif bir cepheye ve üç kanat açılarak altı katlıydı. arka. Diğer şeylerin yanı sıra bir solaryum ve palmiye kortu içeriyordu ve maliyeti 700.000 dolardan fazlaydı.
cemaatten ayrılma
Kellogg, The Living Temple adlı kitabından elde edilen geliri yeniden inşa maliyetlerinin ödenmesine yardımcı olmak için kullandı. Kitabın basımına, Komisyonun dört üyesinden biri olan WW Prescott'un sapkın olduğunu savunmasının ardından Adventistler Genel Konseyi'nden bir komisyon karşı çıktı . Kellogg kitabı özel olarak basmayı ayarladığında, kitap ateşle kendi denemesinden geçti: 30 Aralık 1902'de, kitabın dizgi ve baskıya hazır olduğu Herald'da yangın çıktı . Nihayet 1903'te ortaya çıktığında, kitap, pek çok panteizm ifadesi olarak gördüğü için White tarafından sert bir şekilde eleştirildi. Önümüzdeki birkaç yıl içinde Kellogg, Genel Konferans Başkanı AG Daniells ve diğerleri arasında artan bir anlaşmazlık vardı . 1907'de Kellogg, kiliseyi bölen bir bölünmenin parçası olarak "müşareketten çıkarıldı". Kellogg, Battle Creek Sanatoryumu ve Amerikan Tıbbi Misyoner Koleji'nin kontrolünü elinde tuttu ve bu kurumlarda Adventistlerin sağlık ve esenlik fikirlerini desteklemeye devam etti.
Daha sonraki yaşamda, Kellogg, mücadelelerine rağmen Yedinci Gün Adventistleri ve Ellen G. White'ın peygamberlik hizmetinden olumlu olarak bahsetti. 1941'de, eleştirmen ES Ballenger'a yanıt olarak Kellogg, Ballenger'ı Bayan White'a karşı eleştirel tutumu nedeniyle uyardı.
Bayan White, kuşkusuz ilham verici bir kadındı. Bu gerçeğe rağmen, o bir insandı ve birçok hata yaptı ve muhtemelen bu hatalardan herhangi bir insandan daha fazla acı çekti. Yine de, kadının samimi ve dürüst olduğunu ve yaşamının etkisinin çok sayıda insan için son derece yararlı olduğunu biliyordum ve yaşamının ve yaşamının iyi etkisini en küçük ölçüde zayıflatmak için en ufak bir arzum yok. İş.
Battle Creek Sanatoryumu
Kellogg, hayatının ortasına kadar bir Yedinci Gün Adventistiydi ve Yedinci Gün Adventistleri Kilisesi'nin sahibi olduğu ve işlettiği Battle Creek Sanatoryumu'nun baş sağlık görevlisi olarak ün kazandı. Sanatoryum, kilisenin sağlık ilkelerine göre işletiliyordu. Adventistler, Kellogg'un izlediği bir vejetaryen diyeti, alkol ve tütünden uzak durma ve bir egzersiz rejimini teşvik etmeye inanırlar. Vejetaryenliğin savunucusu olarak hatırlanır ve Adventist Kilisesi'nden ayrıldıktan sonra bile onun lehinde yazılar yazmıştır. 19. yüzyılın sonlarında diyet tavsiyesi et yemeyi caydırdı, ama kesinlikle öyle değil. Yumuşak bir diyet geliştirmesi, kısmen Adventistlerin cinsel uyarımı azaltma hedefi tarafından yönlendirildi.
Kellogg, azalan gıda kaynakları karşısında insanlığı kurtaracağına inandığı fındıkların özellikle güçlü bir savunucusuydu . Günümüzde esas olarak mısır gevreği geliştirmesiyle ünlü olmasına rağmen , Kellogg ayrıca fıstık ezmesi yapmak için bir süreç icat etti ve Avustralya ve İngiltere kadar uzaklarda popüler hale gelen sağlıklı "granose bisküviler" geliştirdi.
Battle Creek Sanatoryumu'nun kendi deneysel mutfağı vardı. Orada, Ella Eaton Kellogg vejeteryan yiyeceklerin geliştirilmesine yardımcı oldu ve ev hanımlarına yemek hazırlama dersleri veren bir "aşçılık okulunu" denetledi. Beslenme, ev ve diyet yönetimi tartışmaları ile birlikte yüzlerce yemek tarifi içeren Mutfakta Bilim adlı bir yemek kitabı yayınladı . Yaratıcı vejetaryen tariflerinden bazıları, Nuttolene (fıstıktan yapılan bir et pate), Protoz (fındık ve tahılların bir kombinasyonu) ve çeşitli fındık ezmesi gibi sanatoryumda oluşturulan gıda ürünlerini kullanır.
Kellogg, çoğu hastalığın bağırsak florasındaki bir değişiklikle hafifletildiğine inanıyordu . Bağırsaklardaki bakterilerin vücuda ya yardım edebileceğini ya da engelleyebileceğini öne sürdü; patojenik bakterilerin , proteinin sindirimi sırasında kanı zehirleyen toksinler ürettiği ; zayıf bir diyet, vücuttaki diğer dokuları enfekte edebilen zararlı bakterileri destekler; Bağırsak florasının diyetle değiştirildiği ve genellikle düşük proteinli , müshil ve yüksek lifli gıdaları tercih eden iyi dengelenmiş vejetaryen bir diyetle daha iyiye doğru değiştiği . Belirli rahatsızlıkları iyileştirmek için tasarlanmış çeşitli belirli gıda rejimleri önerdi.
Kellogg ayrıca bağırsak florasındaki doğal değişikliklerin uygun bakterilerle tohumlanmış lavmanlarla hızlandırılabileceğine inanıyordu. Bağırsakları birkaç galon suyla temizlemek için sık sık bir lavman makinesinin kullanılmasını savundu. Su lavmanlarının ardından yarım litre yoğurt verildi - yarısı yenildi, diğer yarısı lavmanla uygulandı, "böylece koruyucu mikropları en çok ihtiyaç duyulan ve en etkili hizmeti verebilecekleri yerlere ekildi." Yoğurt, bağırsağın bağırsak florasının yerini almaya hizmet etti ve Kellogg'un gıcırtılı temiz bir bağırsak olduğunu iddia ettiği şeyi yarattı .
Sanatoryum ziyaretçileri ayrıca gün boyunca yiyeceklerin uygun şekilde sindirilmesini teşvik etmek için nefes egzersizleri ve yemek zamanı yürüyüşleri yaptılar . Kellogg fototerapinin sadık bir destekçisi olduğu için sanatoryum suni güneş banyolarından yararlandı .
Kellogg, hizmetlerini kliniğindeki yoksul hastalara sık sık bağışlayan yetenekli bir cerrahtı. Genelde hastalıkları tedavi etmek için gereksiz ameliyatlara karşı olmakla birlikte, Plain Facts for Old And Young adlı kitabında sünnetin "yerel pislik" ("iffetsizliğe" yol açabileceğini düşündüğü), fimozis ve "küçük erkek çocuklarda", mastürbasyon için bir çare olduğunu savundu. .
Eski başkan William Howard Taft , besteci ve piyanist Percy Grainger , arktik kaşifler Vilhjalmur Stefansson ve Roald Amundsen , dünya gezginleri Richard Halliburton ve Lowell Thomas , havacı Amelia Earhart , ekonomist Irving Fisher , Nobel ödüllü oyun yazarı George Bernard gibi birçok önemli hastası vardı. Shaw , aktör ve atlet Johnny Weissmuller , Ford Motor Company'nin kurucusu Henry Ford , mucit Thomas Edison , Afrikalı-Amerikalı aktivist Sojourner Truth ve aktris Sarah Bernhardt .
Patentler ve buluşlar
Gıdalar
John Harvey Kellogg çok çeşitli vejetaryen yiyecekler geliştirdi ve pazarladı. Birçoğunun geçersiz bir diyete uygun olması gerekiyordu ve kasıtlı olarak çiğnenmesi ve sindirilmesi kolay hale getirildi. Tahıllar gibi nişastalı yiyecekler, nişastanın dekstrin haline dönüşmesini teşvik etmek için öğütülür ve pişirilirdi . Fıstıklar öğütülmüş ve kaynatılmış veya buharda pişirilmiştir.
Kellogg'un geliştirdiği yiyecekler de yumuşak olma eğilimindeydi. Bunda Kellogg, heyecanı, cinsel uyarılmayı ve mastürbasyonu en aza indirmek için hafif yiyeceklerden oluşan bir diyet öneren Ellen G. White ve Sylvester Graham'ın öğretilerini izledi .
kahvaltılık gevrekler
1877 civarında, John H. Kellogg, çiğnemesi kolay bir şey olan daha yumuşak bir kahvaltı yemeği üretmeye başladı. Buğday, yulaf ve mısır karışımı olan bir hamur geliştirdi . Tahıldaki nişasta moleküllerini parçalamak veya "dekstrinize etmek" için uzun bir süre yüksek sıcaklıklarda pişirildi. Soğuduktan sonra Kellogg ekmeği kırıntılara ayırdı. Tahıl başlangıçta " Granula " adı altında pazarlandı, ancak bu, bu ad altında bir buğday gevreği satan James Caleb Jackson ile yasal sorunlara yol açtı . 1881'de Jackson'ın dava açma tehdidi altında Kellogg, sanatoryum gevreğinin adını "Granola" olarak değiştirdi. Başlangıçta sanatoryumdaki hastalar tarafından kullanıldı, ancak yavaş yavaş eski hastalar arasında bir takipçi kitlesi oluşturmaya başladı. 1890'da John, gıda ürünleri geliştirmek ve pazarlamak için Sanitas Food Company'yi kurdu.
Kellogglar en çok ünlü kahvaltılık gevrek mısır gevreğinin icadıyla tanınırlar . 1894'te pul pul tahılın gelişimi, ilgili kişiler tarafından çeşitli şekillerde tanımlanmıştır: Ella Eaton Kellogg, John Harvey Kellogg, küçük kardeşi Will Keith Kellogg ve diğer aile üyeleri. Keşfe kimlerin dahil olduğu ve oynadıkları rol konusunda önemli bir anlaşmazlık var. Bazı hesaplara göre, Ella hamuru ince tabakalar halinde açmayı önerdi ve John bu amaç için bir dizi merdane geliştirdi. Diğerlerine göre, John bir rüyada bu fikri gördü ve haddeleme yapmak için karısının mutfağında ekipman kullandı. Bir gece çağrıldığında, John Kellogg'un arkasında bir yığın buğday-yemiş hamuru bıraktığı genel olarak kabul edilir. Ertesi sabah atmak yerine, merdanelerden geçirdi ve daha sonra pişirilebilecek narin pullar elde etmesine şaşırdı. Will Kellogg'a ne olduğunu bulmak ve süreci güvenilir bir şekilde yeniden oluşturmakla görev verildi. Ella ve Will genellikle anlaşmazlık içindeydiler ve hikayenin versiyonları, keşifte kendi rollerini vurgularken, birbirlerinin katılımını en aza indirme veya reddetme eğilimindeydi. Kellogg'un keşfettiği süreç, tavlama, pul pul tahıl endüstrisinin temel bir tekniği olacaktı.
"Pullanmış Tahıllar ve Aynısının Hazırlanması İşlemi" için bir patent 31 Mayıs 1895'te dosyalandı ve 14 Nisan 1896'da John Harvey Kellogg'a Patent No. 558,393 olarak verildi. Önemli bir şekilde, patent sadece buğdaya değil, çeşitli tahıl türlerine de uygulandı. John Harvey Kellogg, patentte adı geçen tek kişiydi. Will daha sonra John'la birlikte çalıştığı konusunda Ella'nın değil kendisinin olduğu konusunda ısrar etti ve tekrar tekrar, kepekli tahılın keşfi için kendisine verilenden daha fazla övgü alması gerektiğini iddia etti.
Üretimlerinin ilk yılında, Kelloggs on binlerce pound pul pul tahıl sattı ve onu "Granose" olarak pazarladı. Buğdayın yanı sıra pirinç ve mısır kullanarak deneyler yapmaya devam ettiler ve 1898'de Sanitas Kızarmış Mısır Gevreği'nin ilk partisini piyasaya sürdüler. 1902'de daha uzun raf ömrüne sahip modifiye edilmiş bir versiyon piyasaya sürüldü. O zamana kadar hem "Granose Biscuits" hem de "Granose Flakes" mevcuttu.
Will Kellogg, pul pul tahıl geliştirmeye ve pazarlamaya devam etti. Pullara şeker eklemeyi önerdiğinde, John değişikliği kabul etmedi. Böylece, 1906'da Will, kendi şirketi Battle Creek Toasted Corn Flake Company'yi kurdu. Bu, kardeşler arasında on yıllardır süren bir kan davasının başlangıcı oldu. Will'in Battle Creek Kızarmış Mısır Flake Şirketi sonunda Kellogg Şirketi oldu, John ise tahılları için Kellogg adını kullanma hakkından mahrum bırakıldı.
CW Post dahil başka rakipleri de vardı . Post, 6 Şubat ile 9 Kasım 1891 arasında Battle Creek Sanatoryumu'nda ve daha sonra başarılı tedavisiyle kredilendirdiği Hıristiyan Bilim Adamları tarafından tedavi edildi. Battle Creek'e yerleşti, Mart 1892'de kendi sanatoryumu olan LaVita Inn'i açtı ve kendi kuru gıda şirketi Post Holdings'i kurdu . Post , 1895'te Postum kahve yerine satmaya başladı . Ocak 1898'de maya, arpa ve buğday karışımı olan Grape-Nuts kahvaltılık gevreği çıkardı . Ocak 1906'da Post, "Elijah's Manna"yı tanıttı ve daha sonra Post Toasties Double-Crisp Corn adını aldı. Flakes ve onu Kellogg's Corn Flakes'e doğrudan bir rakip olarak pazarlamak.
John Harvey Kellogg, tavlamanın keşfi ve "tipik Amerikan kahvaltısını dönüştüren" ilk kuru pul pul kahvaltı gevreğinin icadı nedeniyle 2006 yılında Ulusal Mucitler Onur Listesi'ne alındı .
Fıstık ezmesi
John H. Kellogg, fıstık ezmesinin icadıyla tanınan birkaç kişiden biridir. New York , Alligerville'den Rose Davis'in, oğlunun Kübalı kadınları fıstık öğütüp ekmeğin üzerine ezmesini tarif etmesinden sonra, 1840 gibi erken bir tarihte yerfıstığı yaydığı bildirildi. 1884 yılında , Kanada , Montreal'den Marcellus Gilmore Edson (1849–1940), 1 kısım kavrulmuş fıstıktan yapılan "tatlandırıcı macun" ile 7 kısım şekeri birleştiren "fıstık-şeker üretimi" için bir patent aldı. 1894'te, St. Louis'den George A. Bayle, fıstık ve peynir içeren bir "Peynirli Fıstık" aperatif yiyecek satıyordu; sadece fıstık versiyonu görünüşte daha başarılıydı. George Washington Carver , fıstıklarla ilgili bilimsel çalışmaları ve kullanımlarının teşviki nedeniyle sıklıkla kredilendirilir. Carver ve Kellogg, 1920'lerde ve 30'larda hem yerfıstığı hem de tatlı patates kullanımı hakkında yazıştı .
Kellogg'un Ellen White'a "fındıklardan yapılan bazı çok mükemmel müstahzarların" tamamen tereyağının yerini aldığını yazdığı Ekim 1895'ten önce Battle Creek Sanatoryumu'ndaki hastalara muhtemelen fıstıkla yapılan bir çeşit fındık yağı servis edildi. Kellogg fıstık ezmesini açıkça patentlemedi ve daha sonra bunun kasıtlı olduğunu belirtti: "İsteyen herkesin almasına izin verin ve ondan en iyi şekilde yararlansın". Ancak Kellogg, 1895'te "fındık ezmesi" ile ilgili iki patent için başka kimseden önce başvurdu.
4 Kasım 1895'te John H. Kellogg fıstık ezmesi üretimi ile ilgili iki patent başvurusunda bulundu. 15 Eylül 1896'da verilen 567901 No.lu Patent, "gelişmiş bir imalat eşyası, tamamen sindirilmiş nişasta, tarif edildiği gibi tamamen emülsifiye edilmiş bitkisel yağdan oluşan ve iyice pişirilmiş ve ince ince ince ince pişirilmiş bitkisel yağdan oluşan besleyici ürün" üreten bir "Gıda Bileşiği" içindi. -belirtildiği gibi fındıktan elde edilen bölünmüş bitkisel proteinler." Tarif edilen işlem, çiğ yenebilir kuruyemişlerin, tercihen yer fıstığının veya bademin alınmasını, kabuklarını çıkarmak için beyazlatılmasını ve ardından birkaç saat kaynatılmasını içeriyordu. Fındıklar daha sonra ezildi ve "ince ve nispeten kuru ve neredeyse beyaz bir hindistancevizi" ile "nemli, macunsu, yapışkan ve kahverengi" tereyağı veya macunu ayırmak için silindirlerden geçirildi.
24 Mayıs 1898'de verilen 604493 sayılı ikinci patent, "yenilebilir kuruyemişlerden, tercihen yer fıstığından" "Besin Ürünlerinin Üretim Süreci" içindi. Hamuru tekrar yapma işlemi, yer fıstığının kaynatılmasını içeriyordu, ancak kavurmanın olası bir alternatif olduğuna dikkat çekti. Nihai madde, peynire benzeyen bir kıvamda "orijinal hamurdan birçok yönden farklı bir ürün" elde etmek için kapalı kutularda ısıtıldı.
1898'de Kelloggs, Sanitas Nut Food Company aracılığıyla çok çeşitli fındık bazlı gıdaları pazarlıyordu. Kellogg, fındık ezmesini katı yiyecekleri çiğnemekte zorluk çeken insanlar için besleyici bir protein ikamesi olarak pazarladı. Fıstık, mevcut en ucuz kuruyemiş olduğu için, fındık ezmesi pazarına hızla hakim oldular.
Kellogg için sanatoryumda çalışan Joseph Lambert, 1896'da elle çalışan bir fıstık ezmesi öğütücü satmaya başladı. 1899'da karısı Almeida Lambert , Fındık Pişirme Rehberi yayınladı .
Et ikameleri
Kellogg, et ikamelerine olan ilgisini bir tarım kimyager ve Tarım Bakan Yardımcısı olan Charles William Dabney'e borçluydu . Dabney, Kellogg'a 1895 civarında konuyla ilgili bir mektup yazdı.
1896'da Kellogg, ete ticari olarak üretilen ilk alternatif olan "Nuttose" u tanıttı ancak patentini almadı. Nuttoz esas olarak yer fıstığından yapıldı ve "soğuk kavrulmuş koyun eti "ne benziyordu . Çeşnilendirerek veya marine ederek Nuttose, kızarmış tavuk veya barbekü gibi tatlandırılabilir. Patates püresi ve sebzelerle servis edildiğinde, geleneksel bir Amerikan yemeğini taklit edebilir.
19 Mart 1901'de Kellogg'a, "Protoz" adı verilen fındık ve tahıl gevrekleri karışımı için "et yerine sebze ikamesi" için ilk Birleşik Devletler Patenti verildi. ABD Patent No.r "Sebze-gıda Bileşiği" için başvuruda bulunan Kellogg, Protoz'u "eşit veya daha fazla kullanılabilir formda eşit veya daha fazla besleyici değere sahip olacak bir ürün olarak tanımladı... Bileşenlerin sıcaklığının ve oranlarının uygun şekilde düzenlenmesiyle , bitmiş ürüne çok karakteristik özellikler veren çeşitli et benzeri tatlar geliştirildi." Nuttoz ve Protoz, birçok et alternatifinin ilkiydi.
Diğer yiyecekler
Kellogg, fındık, tahıl ve soyadan çeşitli şekillerde yapılan taklit etleri geliştirmenin yanı sıra , 1934'te patenti alınan ilk asidofilus soya sütünü de geliştirdi. bağırsak enfeksiyonları. Belki de en ünlü hastaları Dionne beşizleriydi . Marie'nin bağırsak enfeksiyonu olduğunu öğrendiğinde Kellogg, doktorları Allan Roy Dafoe'ya bir vaka soya asidofili gönderdi . Marie'nin enfeksiyonu temizlendiğinde Dafoe, Kellogg'dan beşizler için sürekli bir malzeme göndermesini istedi. 1937'de her biri günde en az bir bardak tüketiyordu. Soya acidophilus'tan yararlanan bir diğer ünlü hasta, kutup gezgini Richard E. Byrd'dı . Kellogg ayrıca yoğurt, soya unu ve soya ekmeği sattı.
Tıbbi patentler
- ABD patenti 558394 , John Harvey Kellogg, "Radyant-ısı banyosu", 14 Nisan 1896'da yayınlandı
- ABD patenti 835622 , John Harvey Kellogg, "Hareketle sertleştirme aparatı", 13 Nisan 1906'da yayınlandı
- ABD patenti 850938 , John Harvey Kellogg, "Egzersiz aparatı", 23 Nisan 1907'de yayınlandı
- ABD patenti 881321 , John Harvey Kellogg, "Masaj aparatı", 10 Mart 1908'de yayınlandı
Tıbbi buluşlar
Yiyecek kreasyonlarından daha az tartışılmalarına rağmen, Kellogg Battle Creek Sanatoryumu'nda cerrahi operasyonlarda ve " fizyoterapi " terimine giren tedavi modalitelerinde düzenli olarak kullanılan bir dizi tıbbi cihaz tasarladı ve geliştirdi . Kellogg tarafından icat edilen makinelerin çoğu, 1890'da kurulan Battle Creek Sanatoryum Ekipmanları Şirketi tarafından üretildi. Dr. Kellogg, elektroterapi , hidroterapi ve motor terapi de dahil olmak üzere bu tedavi yöntemlerini The Home Handbook of Domestic adlı çalışmasında yaygınlaştırmaya çalıştı. Hijyen ve Akılcı Tıp , ilk kez 1881'de yayınlandı.
Bazı jinekolojik ameliyatlar (özellikle hemoroidektomi ve yumurtalık ameliyatları ) ve mide-bağırsak ameliyatlarında uzmanlaştığı için bu ameliyatlar için çeşitli aletler geliştirdi. Bunlar arasında özel kancalar ve ekartörler , ısıtmalı bir ameliyat masası ve abdominal cerrahide kullanılan aseptik bir drenaj tüpü vardı.
Ek olarak, Kellogg ışık tedavisi , mekanik egzersiz, uygun nefes alma ve hidroterapi için araçlar tasarlamaya büyük ilgi gösterdi . Tıbbi buluşları geniş bir uygulama yelpazesini kapsıyordu ve bir sıcak hava banyosu, titreşimli sandalye, osilomanipulatör , temiz hava için pencere çadırı, solunum alışkanlıklarını grafiksel olarak göstermek için pnömograf , lif kabağı eldiveni ve sütün evde sterilizasyonu için bir aparatı içeriyordu . Buluşlarından bazıları, RMS Titanic'in birinci sınıf spor salonuna dahil edilecek kadar modaydı .
Kellogg, tıbbi icatlarından kâr elde etmek için uyumlu bir çaba göstermedi. Kellogg'un 1916'da gıda şirketi hakkında yaptığı açıklama, genel motivasyonlarına ışık tutuyor: "Yaptığım gıda işinin, sağlık ve biyolojik yaşam fikirlerini yaymaya yönelik genel planımın bir parçası olduğunu açıklığa kavuşturmak istiyorum. Aksi takdirde, ticari bir girişim olarak bu işe girmemeliydim, ama içinde bulunduğum genel hayırseverlik çalışmasının bir parçası olarak bunu sürdürdüm."
Fototerapötik buluşlar
Kısmen Michigan kışlarının bulutlu gökyüzü tarafından motive edilen Kellogg, elektrik ampulünün bedensel rahatsızlıkları tedavi etmek için ısı penetrasyonu sağlama değerine inandığından, ışık terapileri denedi ve geliştirmek için çalıştı .
İlk akkor ışıklı banyosunu 1891'de inşa etti ve banyoyu 1893'te Chicago'daki Dünya Kolomb Sergisi'nde sergilemeden önce Battle Creek Sanatoryumu'nda binlerce hastayı tedavi ettiğini iddia etti . Buluşun orada çok az ilgi uyandırdığı ancak Almanya'ya geri getirildiği bildirildi. üretilmeye ve satılmaya başlandı. Kellogg'un arkadaşı Dr. Wilhelm Winternitz tarafından Viyana'ya yayıldı ; Avrupa çapında kraliyet saraylarına yerleştirildi; ve spor kulüplerinde popüler olarak eski Türk hamamlarının yerini aldı. Ancak kabine banyoları Avrupa'da popüler hale geldikten sonra Amerika Birleşik Devletleri'nde talep gelişti. Berlin'den New York'a "terapötik bir yenilik olarak" ithal edildi . 1896'da Kellogg, Amerika Birleşik Devletleri'nde (US558394) radyan ısı banyosunun patentini aldı.
"Fizyoterapinin bu dalında öncü olarak yaptığı çalışmaların ve deneyimlerin kaydını tutmak" için Kellogg, Light Therapeutics adlı kitabını yayınladı : akkor elektrik ışığına özel atıfta bulunarak öğrenci ve uygulayıcı için pratik bir fototerapi el kitabı 1910'da banyo yaptı. Kısa çalışmasında Kellogg, ark ışığının omurga, göğüs, karın bölgesi, bel, omuz, kalça ve uyluk, diz ve diğer eklemlere uygulanmasını anlatıyor. Ayrıca elektroterapilerin hidroterapilerle birleştirilmesiyle ilgili ayrıntılara da giriyor, örneğin duş ve şampuanlı elektrikli ışık banyosu.
Elektroterapötik buluşlar
Kellogg, "elektrik, birçok hevesli elektroterapist tarafından iddia edilen mucizelerin yarısını gerçekleştiremez" dese de, yine de elektrik akımlarının "özellikle hidroterapi, termoterapi ve diğer fizyolojik yöntemler." Sonuç olarak, özellikle nevrasteni, uykusuzluk ve belirli nevralji biçimlerinin parestezi vakaları için Battle Creek Sanatoryumu Statik Elektrik Bölümünde elektroterapi bobinleri kullanıldı. Bir hastanın vücudunun çeşitli bölgelerine elektrik şoku vermek için cihazlar da kullanıldı.
Sinüzoidal (yüksek frekanslı salınımlı) elektrik akımı yoluyla titreşim tedavisi, 1884 yılında Kellogg tarafından kan dolaşımını artırmak ve pasif egzersiz yapmak için tıbbi kullanıma sahip olduğu keşfedildi. Özellikle Kellogg, alt karın bölgesindeki hayati organları uyarmak için kullanılan titreşimli bir sandalye icat etti. Bugün bile Michigan, Battle Creek'teki Kellogg Keşif Merkezi'ni ziyaret edebilir ve Kellogg'un saniyede 20 kez mekanik olarak salınım yapacak şekilde donatılmış titreşimli sandalyesine oturabilirsiniz. Ayrıca Kellogg, kas kasılması üreten sinüzoidal bir akımın yirmi dakika boyunca ağrısız bir şekilde iletilebileceği ve bildirildiğine göre dört millik bir yürüyüşün uyarılmasını sağladığı bir elektroterapi egzersiz yatağı tasarladı.
Mekanik masaj cihazları
Masaj cihazları arasında iki veya dört kişilik ayak vibratörleri, mekanik bir tokat masajı cihazı ve 1909'da 150,00 $'a (2020'de yaklaşık 4.300 $'a eşdeğer) satılmak üzere reklamı yapılan bir yoğurma cihazı vardı . Kellogg , anemi , genel halsizlik ve kas veya sinir zayıflığı vakaları için bir mekanoterapi dalı olan mekanik masajı savundu .
irrigatör
1936'da Kellogg, "özellikle kolonik sulama için uyarlanabilen, ancak diğer sulama tedavileri için kullanıma duyarlı olan bir sulama aparatı"ndaki iyileştirmelerin icadı için bir dilekçe verdi. Geliştirilmiş irrigatör, kolona giren ve çıkan sıvı miktarını ölçmenin yanı sıra pompalanan sıvının pozitif basıncını gösterme ve düzenleme gibi özellikleri içeriyordu.
Battle Creek Sanatoryumu'nda, bu kolonik irrigatörler genellikle hastaların rektumlarından kolonlarına galonlarca su püskürtmek için kullanıldı, bazen daha fazla temizliğe yardımcı olmak için yarım litre yoğurt lavmanı izledi. Birden fazla kişinin bu tedaviyi aynı anda alacağı öne sürülmüştür.
Sağlıkla ilgili görüşler
biyolojik yaşam
Adventist inançlarını bilimsel ve tıbbi bilgisiyle sentezleyen Kellogg, "biyolojik yaşam" fikrini yarattı. Sağlıklı bir beden, zihin ve ruhu korumak için uygun diyet, egzersiz ve eğlencenin gerekli olduğu fikri buydu. Bu nedenle, Battle Creek Sanatoryumu'ndaki politikalar ve terapiler, vejetaryenliğe odaklanma veya günde 8-10 bardak su içme gibi biyolojik yaşamın bu ilkeleriyle çok uyumluydu. Hatta biyolojik yaşamın sağlığını koruyacağına olan inancı o kadar güçlüydü ki çiçek aşısı olmaya bile gerek duymadı.
Kellogg'un felsefesi, Adventist okulları ve kolejleri için hazırlanan yedi ders kitabında sunuldu. Bunlarda Kellogg, temel vurgusunu temiz hava, egzersiz ve güneş ışığının değerine ve alkol ile tütünün tehlikelerine verdi. Uygulama açısından, Kellogg'un biyolojik yaşamı, Hıristiyan fizyologların yöntemlerine çok benziyordu, cinsel kısıtlama, uyuşturucudan tamamen uzak durma ve vejeteryan bir diyet gerektiriyordu.
Tütün hakkındaki görüşler
Kellogg, tütün tüketimine karşı kampanyanın önde gelen bir üyesiydi ve bu konuda sık sık görüşlerini dile getiriyordu. Tütün tüketiminin sadece fizyolojik hasara değil, aynı zamanda toplumda patolojik, beslenme, ahlaki ve ekonomik yıkıma da neden olduğuna inanıyordu. Onun inancı, "tütünün tek bir kurtarıcı özelliği olmadığı... ve botanikçinin bildiği tüm zehirli bitkilerin en ölümcüllerinden biri" olduğuydu. Onun inançları, tütün karşıtı hareketin en önemli destekçilerinden biri haline gelen Adventistlerin hakim görüşüyle çok uyumluydu.
1922 tarihli Tütün veya Tütün Öldürme kitabında Kellogg, sigara içmenin olumsuz etkileri üzerine birçok çalışmaya atıfta bulundu ve kadınların daha uzun yaşam sürelerini, erkek meslektaşlarından daha az tütün içtikleri gözlemine bağlayacak kadar ileri gitti.
Kellogg ayrıca Michigan Sigarayla Mücadele Derneği'nin başkanı olarak görev yaptı ve Birinci Dünya Savaşı'ndan sonra Tütün Sorununu İncelemek için Elli Komitesi'nin bir üyesi olarak görev yaptı. Bu ikinci grup Henry Ford, George Peabody ve John Burroughs'u içeriyordu ve sigaraya karşı ilk eğitici sinema filmlerinden birinin yapımıyla sona erdi. Kellogg'un sigaraya karşı çeşitli komiteler üzerindeki çalışması, Utah Senatörü Reed Smoot'un 1929'da Kongre'ye tütünü Saf Gıda ve İlaç Yasası kapsamına almayı amaçlayan bir yasa tasarısı sunmasıyla sonuçlandı. Ancak sonunda bu önlem geçemedi.
Alkol ve diğer içeceklerle ilgili görüşler
Alkollü içecekler tıp camiası tarafından yaygın olarak uyarıcı olarak kullanılsa da, Kellogg tıp pratiğine başladığı sırada, uygulamaya karşı katı bir şekilde karşı çıktı. Alkolün herhangi bir şeye çare olarak kullanılması "muazzam oranlarda bir kötülük" idi.
Kellogg, alkolün uyarıcı olduğu zamanının hakim fikrine karşı çıktı. Çağdaş araştırmalara atıfta bulunan Kellogg, alkolün hayati aktiviteyi azalttığı ve hayati güçleri bastırdığı için uyarıcı olamayacağına inanıyordu. Bitkiler, hayvanlar ve insanlar üzerindeki etkilerini görünce, alkolün bir zehir olduğunu hissetti. Kellogg, alkolün diğer organların yanı sıra hem beyin, sindirim sistemi, hem de karaciğer üzerinde zararlı etkileri olduğunu fark etti.
Alkolün uygun olmayan bir tedavi aracı olduğu fikrine ek olarak Kellogg, alkolün zihinsel ve ahlaki iflasa yol açtığını da düşündü. Alkol, "hem şimdiki hem de ahiret için insanın mutluluğunu yok etmek için şeytanın en etkili ajanlarından biriydi." Kellogg bir zehrin tüm dozlarda zehir olduğunu düşündüğünden, ılımlı içiciler bile bu etkilere maruz kaldı.
Kellogg ayrıca bu içeceklerin kafein içeriği nedeniyle çay ve kahveye de karşı çıktı . Onun görüşü kafeinin bir zehir olduğuydu. Kafeinin neden olduğu sayısız fizyolojik ve gelişimsel sorunu detaylandırmakla kalmamış, kafein kullanımının ahlaki yetersizliklere yol açabileceğini de öne sürmüştür. Bu içeceklerin yaygınlığını sadece o dönemde alkollü içeceklerin yasaklanmasına değil, aynı zamanda bu ürünlerin üreticileri tarafından düzenlenen kapsamlı pazarlama çabalarına da bağladı. Kellogg'un görüşü şuydu: "Doğa bize çok çeşitli meyve suları ve tüm ihtiyaçlarımızı karşılamaya yetecek kadar sağlıklı ve zararsız tatlar içeren saf su sağladı."
Daha 1880'lerde, Kellogg tütün ve alkolün tehlikeleri üzerine, öğrencilerinde ölçülü olmayı teşvik eden öğretim görevlileri tarafından yaygın olarak kullanılan tablolar ve dersler hazırlamıştı. 1878'de John Harvey Kellogg, Yedinci Gün Adventistlerinin kurucusu Ellen G. White ve diğer birkaç kişiyle birlikte Amerikan Sağlık ve Denge Derneği'ni örgütlediler. Bu organizasyonun amacı tütün, alkol, çay ve kahvenin geniş kapsamlı tehlikelerini ortaya çıkarmaktı. Örgütün varlığını sürdürdüğü 15 yıl boyunca Kellogg başkanı olarak kaldı.
hidropati
suyun özellikleri
Kellogg, hidropatinin çeşitli kullanımlarını suyun birçok özelliğinin yan ürünleri olarak etiketlemiştir. 1876 tarihli The Uses of Water in Health & Disease adlı kitabında, suyun hem kimyasal bileşimini hem de fiziksel özelliklerini kabul ediyor. Hidrojen ve oksijen, ayrı olduklarında, karıştırıldığında patlayıcı olan iki "renksiz, şeffaf ve tatsız" gazdır. Daha da önemlisi, suyun, herhangi bir bileşiğin en yüksek özgül ısısına sahip olduğunu söylüyor (gerçekte olmasa da). Bu nedenle, suyun sıcaklığını yükseltmek için gereken ısı ve enerji miktarı, cıva gibi diğer bileşiklerden önemli ölçüde daha yüksektir. Kellogg, suyun faz değiştirirken büyük miktarda enerjiyi emme kabiliyetine değindi. Ayrıca suyun en faydalı özelliği olan diğer birçok maddeyi çözme yeteneğinin altını çizdi.
Suyun iyileştirici özellikleri
Kellogg'a göre su, kısmen yaşamsal direnç ve kısmen de fiziksel özelliklerinden dolayı iyileştirici özellikler sağlar. Kellogg'a göre, suyun tıbbi kullanımları, bir soğutucu olarak, üretimini ve iletimini dağıtarak vücut ısısını düşürmenin bir yolu olarak işleviyle başlar. "Bütün materia medica'da vücudun ısısını su kadar kolay ve etkili bir şekilde azaltacak bir ilaç yoktur." Su ayrıca sakinleştirici olarak da kullanılabilir. Diğer maddeler zehirli etkilerini kalp ve sinirler üzerinde yaparak yatıştırıcı görevi görürken, su bu diğer maddelerde görülen olumsuz yan etkilerin hiçbiri olmaksızın daha yumuşak ve daha etkili bir yatıştırıcıdır. Kellogg, soğuk bir banyonun kişinin nabzını birkaç dakika içinde hızlı bir şekilde dakikada 20 ila 40 vuruş azaltabileceğini belirtiyor. Ek olarak su, hem dolaşım hızını hem de vücudun genel sıcaklığını artıran bir tonik işlevi görebilir. Sıcak bir banyo, kişinin nabzını 15 dakikada 70'den 150 vuruşa kadar hızlandırır. Su aynı zamanda bir anodin olarak da faydalıdır, çünkü sıcak fomentasyon şeklinde uygulandığında sinir hassasiyetini azaltabilir ve ağrıyı azaltabilir. Kellogg, bu prosedürün, diğer tüm ilaçların bunu başaramadığı durumlarda genellikle bir rahatlama sağlayacağını savunuyor. Ayrıca, başka hiçbir tedavinin su kadar spazm giderici, infantil konvülsiyonları ve krampları azaltan kadar iyi çalışamayacağına inanıyordu. Su, soğuk uygulandığında kanamaları durdurabileceğinden etkili bir büzücü olabilir. Ayrıca, bağırsak hareketlerinin üretilmesinde çok etkili olabilir. Müshil ilaçlar "şiddetli ve hoş olmayan semptomlar" ortaya çıkarırken, su olmaz. O zamanlar kusturucu olarak çok fazla rekabeti olmamasına rağmen, Kellogg başka hiçbir maddenin su kadar kusmayı indükleyemeyeceğine inanıyordu. Kellogg'un en beğenilen su niteliklerinden birine dönersek, "en mükemmel eliminasyon" işlevi görebilir. Su, kandaki atıkları ve yabancı maddeleri çözebilir. Suyun bu pek çok kullanımı Kellogg'u "sadık bir hekimin amacının hastası için en büyük miktarda iyiliği, en az canlılıkla başarmak olması gerektiği" inancına götürdü; ve su götürmez bir gerçektir ki, çok sayıda vakada su sadece bu arzu edilen sonucun elde edilebileceği ajandır."
Su kürü yanlış kullanımları
Kellogg hidropatiyi birçok kullanımından dolayı övmesine rağmen, sınırlarını kabul etti. "Neredeyse her durumda güneş ışığı, temiz hava, dinlenme, egzersiz, uygun beslenme ve diğer hijyen araçları su kadar önemlidir. Elektrik de göz ardı edilmemesi gereken bir ilaçtır ve ustaca ameliyat kesinlikle vazgeçilmezdir. vaka sayısı az." Bu inançla, hidropatiyi hastalıkların tedavisinde yanlış kullanan veya abartan birçok tıbbi figürü eleştirmeye devam etti. Bunlar arasında, “Soğuk Su Doktorları” olarak adlandırdığı ve hastalığın türü veya mizacından bağımsız olarak aynı çareyi önerenleri eleştirdi. Bu doktorlar, en sert kışlarda bile, ısıtılmamış odalarda buz gibi soğuk banyolar reçete ederdi. Onun görüşüne göre, hastalığa karşı bu önyargılı yaklaşım, hidropatinin, birçoğunun buz gibi suda banyo yapmayı saplantı haline getirdiği daha kahramanca bir tedaviye dönüştürülmesiyle sonuçlandı. Tüberküloz ve diğer hastalıklar da dahil olmak üzere, bu "sevinçten" kaynaklanan olumsuz sonuçları ele alıyor. Bu tehlikeli alışkanlık sadece hidropatiyi aşırı kullanan doktorlar tarafından şiddetlendi. Kellogg, düşük tifüs ateşi olan bir hastanın, zayıf bir durumdayken 35 soğuk paket ile tedavi edildiği ve Kellogg'un sürprizine değil, öldüğü bir örneği anlatıyor. Kellogg, hidropatinin bu aşırı ve tehlikeli kullanımını kan alma, antimon, cıva ve müshillerin "şiddetli süreçlerine" bir dönüş olarak kabul ediyor. Kellogg ayrıca "Hidropatik Vakalar"daki ve modern hidropatinin kurucusu Preissnitz'deki cehaleti de eleştirir. Kellogg, Preissnitz'in yanı sıra "Quacks"ın, hastalığın gerçek doğasını anlamadan hidropatiyi "her derde deva" bir çare olarak abartma konusunda cahil olduklarını belirtiyor.
cinsellik üzerine görüşler
Hem doktor hem de Adventist olarak Kellogg, cinsel perhizin savunucusuydu. Bir doktor olarak Kellogg, 1910'lardan önce tedavisi mümkün olmayan frengi gibi cinsel yolla bulaşan hastalıkların zararlı etkilerinin çok iyi farkındaydı . Kellogg, eğitimsel ve tıbbi çalışmalarının büyük bir kısmını, hem o dönemde bilimsel olarak anlaşılan - cinsel yolla bulaşan hastalıklarda olduğu gibi - hem de Yedinci Gün Adventist Kilisesi tarafından öğretilen tehlikeler temelinde cinsel aktiviteyi caydırmaya adadı .
Kellogg, Ellen G. White ve Sylvester Graham'ın öğretilerine bağlıydı . Graham krakerinin yaratılmasına ilham veren Graham, cinsel uyarılmayı önlemek için diyetin sade tutulmasını savundu. Kellogg'un diyet üzerine çalışması, günde sadece iki öğün yemek içeren sade ve sağlıklı bir diyetin cinsel duyguları azaltacağı inancından etkilenmiştir. Günaha maruz kalanlar, yiyecek ve içecekleri teşvik etmekten kaçınmalı ve varsa çok az et yemeliydi.
Kellogg, bu tür meseleler hakkındaki görüşlerini, 20. yüzyılın başlarında giderek daha uzun baskılarda yayınlanan daha büyük kitaplarından birinde ortaya koydu. Cinsel Yaşam Hakkında Düz Gerçekler'in (1877, 1., 356 sayfa) ilk baskısını yayınladığı zaman evli değildi . Görünüşe göre o ve gelini balayında 156 sayfa daha yazdılar ve yeni baskıyı Plain Facts for Old and Young (1879, 2., 512 sayfa) olarak yayınladılar . 1886'da 644 sayfaydı; 1901'e kadar 720 sayfa; 1903, 798'e kadar; ve 1917'de Kellogg 900 sayfalık dört ciltlik bir baskı yayınladı. Tahminen yarım milyon kopya satıldı, bunların çoğu kapı kapı dolaşan ihtiyatlı satıcılar tarafından yapıldı.
"Tutkuyla savaş"
Kellogg, çiftlerin evlilik içinde suçlu olabilecekleri "aşırılıklar" da dahil olmak üzere birçok cinsel aktivite türünün doğaya aykırı olduğu ve bu nedenle son derece sağlıksız olduğu konusunda uyardı. William Acton'ın uyarılarından yararlandı ve çağdaşı Anthony Comstock'un çalışmalarına desteğini dile getirdi . Kendi tavsiyesine uymuş gibi görünüyor; kendi evliliğinin hiçbir zaman tamamlanmadığına inanılıyor.
Kellogg, mastürbasyona karşı özellikle gayretli bir mücadeleciydi. Bu, o zamanlar, özellikle de yaşamının ilk yıllarında ortodoks bir görüştü. Kellogg 'nin zararlı alışkanlık olarak insanlık için çok feci sonuçlar vermiştir veba, ne savaş, ne de küçük çiçeği, ne de benzer hastalıklar, ne gibi birçok tıbbi kaynak iddiaları üzerine çekmeye başardı onanism biri Dr. alacak,' Adam Clarke . Kellogg, diğer kınamaların yanı sıra, mastürbasyonla ilgili ölümlerin "böyle bir kurban kelimenin tam anlamıyla kendi eliyle öldüğünü" iddia ederek, kendi sözleriyle bu alışkanlığa karşı şiddetle uyardı. Mastürbasyonun sadece fiziksel ve zihinsel sağlığı değil, aynı zamanda ahlaki sağlığı da bozduğunu hissetti. Kellogg ayrıca, bu "yalnız kötülük" uygulamasının rahim kanserine, idrar hastalıklarına, gece emisyonlarına, iktidarsızlığa, epilepsiye, deliliğe ve zihinsel ve fiziksel zayıflığa neden olduğuna inanıyordu; "görme loşluğu"ndan sadece kısaca bahsedildi. Kellogg, mastürbasyonun bir insanın yapabileceği en kötü kötülük olduğunu düşündü; sık sık "kendini kötüye kullanma" olarak nitelendirdi. Kellogg, cinsel doruk noktasını sinir enerjisinin ciddi bir tükenmesi olarak değerlendirdi ve "..[sekse] tuhaf bir sinir spazmı eşlik eder, ...sistemi diğerlerinden daha fazla yorar..." diye yazar.
mastürbasyon önleme
Mastürbasyon karşıtı hareketin lideri olarak Kellogg, mastürbasyonu önlemek için aşırı önlemler aldı. O sünnet masturbators arasında "rehabilitasyon" için O'nun yöntemler her iki cinsiyette üzerinde anestezi olmadan yaralama noktaya kadar tedbirleri dahil yaşına 37. kendini. Mastürbasyonu engellemek için genç erkekleri sünnet ettirmenin ve genç bir kadının klitorisine karbolik asit uygulamanın bir savunucusuydu . Yaşlılar ve Gençler için Düz Gerçekler adlı kitabında şunları yazdı:
Küçük erkek çocuklarda hemen hemen her zaman başarılı olan bir çare, özellikle herhangi bir derecede fimozis olduğunda sünnettir . Ameliyatın bir cerrah tarafından anestezi uygulanmadan yapılması gerekir, çünkü ameliyata gelen kısa süreli ağrı, özellikle bazı durumlarda olabileceği gibi ceza fikri ile bağlantılıysa, zihne olumlu bir etki yapacaktır. Haftalarca devam eden ağrı, uygulamayı kesintiye uğratır ve daha önce çok sertleşmemişse unutulabilir ve tekrar başlamayabilir.
daha öte
[mastürbasyonu önlemek için] bir tedavi yöntemi ... ve biz bunu memnuniyetle uyguladık. Sertleşmeyi önleyecek şekilde bir veya daha fazla gümüş dikiş uygulanmasından ibarettir. Prepus veya sünnet derisi penis başı üzerinden öne doğru çekilir ve telin bağlı olduğu iğne bir taraftan diğerine geçirilir. Kabloyu çektikten sonra, uçlar birlikte bükülür ve kesilerek kapatılır. Artık bir ereksiyonun gerçekleşmesi imkansızdır ve bu şekilde üretilen hafif tahriş, uygulamaya başvurma eğiliminin üstesinden gelmenin en güçlü yolu olarak hareket eder.
ve
Kadınlarda yazar, klitorise saf karbolik asit ( fenol ) uygulamasını anormal heyecanı yatıştırmak için mükemmel bir yol bulmuştur.
Ayrıca çocukların bu "yalnızlık kusurundan" korunmalarını, ellerini bandajlamalarını veya bağlamalarını, cinsel organlarını patentli kafeslerle kapatmalarını ve elektrik çarpmasını tavsiye etti.
Onun içinde Hastalık ve Sağlıkta Bayanlar Guide , için seks düşkünlüğü , o tavsiye
Soğuk oturma banyoları; serin lavman; yedek diyet; cinsel organların hassas bölgelerine kabarcık ve diğer tahriş edici maddelerin uygulanması, klitoris ve nymphaelerin çıkarılması...
Daha sonra yaşam
Kellogg, Plain Facts'i yazdıktan sonra 60 yıldan fazla yaşayacaktı . Sağlıklı beslenme tavsiyeleri üzerinde çalışmaya ve sanatoryumu işletmeye devam etti, ancak bu Büyük Buhran tarafından vuruldu ve satılmak zorunda kaldı. Florida'da, Battle Creek enstitüsünden ayrı bir adım olmasına rağmen, hayatının geri kalanında popüler olan başka bir enstitüyü yönetti.
İyi Sağlık dergisi
Kellogg , 1874'te Health Reformer dergisinin editörü oldu . Dergi , 1879'da adını Good Health olarak değiştirdi ve Kellogg, ölümüne kadar uzun yıllar editörlük görevini sürdürdü. İyi Sağlık dergi 20.000'den fazla aboneye sahip ve 1955 yılına kadar yayınlandı.
Yarış İyileştirme Vakfı
Kellogg, kendisinin birkaç siyah koruyucu çocuk yetiştirmiş olmasına rağmen , ırk hakkındaki görüşleri ve ırk ayrımcılığına olan inancı hakkında açık sözlüydü . 1906'da Irving Fisher ve Charles Davenport ile birlikte Kellogg , Amerika'daki yeni öjeni hareketinin önemli bir merkezi haline gelen Race Betterment Foundation'ı kurdu . Kellogg, Amerika Birleşik Devletleri'nde ırk ayrımcılığından yanaydı ve ayrıca göçmenlerin ve beyaz olmayanların beyaz Amerikan popülasyonunun gen havuzuna zarar vereceğine inanıyordu.
Will Keith Kellogg ile Geç ilişki
Kellogg, mısır gevreği tariflerinin hakları için mahkemede savaştıktan sonra, erkek kardeşiyle uzun bir kişisel ve iş ayrılığı yaşadı. Ekonomik Eğitim Vakfı doksanlık JH Kellogg ilişkiyi yeniden isteyen bir mektup hazırladığını kaydeder. Sekreteri, işvereninin kendisini küçük düşürdüğüne karar verdi ve göndermeyi reddetti. Küçük Kellogg, kardeşinin ölümünden sonrasını görmedi.
Seçilmiş Yayınlar
|
John Harvey Kellogg hakkında kütüphane kaynakları |
| John Harvey Kellogg tarafından |
|---|
- 1877
Yaşlılar ve Gençler İçin Basit Gerçekler .
Kendini İstismar... Bu korkunç kötülüğün sebepleri ve sonuçları iyice düşünüldükten sonra üzerinde düşünülmesi gereken soru şudur: Nasıl tedavi edilecek? Bir kişi, cehalet veya zayıflık yoluyla, tarif edilen korkunç etkileri kendi başına getirdiğinde, restorasyon mümkünse, hastalıklarından nasıl kurtulacaktır? Bu çalışmanın geri kalan sayfalarının çoğu bu soruların cevabına ayrılacaktır. Ancak tedavi yöntemlerinin bir tanımına girmeden önce, alışkanlığın önlenmesi konusuna kısaca değinmek yerinde olacaktır.
- 1888 Kendini İstismar Tedavisi ve Etkileri .
- 1893 Sağlık ve Hastalıkta Bayan Rehberi
- 1880, 1886, 1899 Ev Hijyeni ve Akılcı Tıbbın Ev El Kitabı
- 1903 Akılcı Hidroterapi
- 1910 Işık Tedavisi
- 1914 Gerekli – Yeni Bir İnsan Irkı Resmi Bildiriler: Cilt. I, Irk İyileştirme Birinci Ulusal Konferansı Tutanakları. Battle Creek, MI: Yarış İyileştirme Vakfı, 431-450.
- 1915 "Sağlık ve Verimlilik" Macmillan MV O'Shea ve JH Kellogg (Fizyoloji ve Hijyen Sağlık Serisi)
- 1915 The Eugenics Registry Resmi Bildiriler: Cilt II, Irk İyileştirmesi Üzerine İkinci Ulusal Konferans Bildirileri. Battle Creek, MI: Yarış İyileştirme Vakfı.
- 1918 "Bir Kahvaltının Yol Programı" Funk & Wagnalls Şirketi: New York ve Londra
- 1922 Otointoksikasyon veya Bağırsak Toksemisi
- 1923 Tütün veya Tütün Nasıl Öldürür
- 1927 Yeni Diyetetik: Sağlık ve Hastalıkta Bilimsel Beslenme Rehberi
- 1929 Masaj Sanatı: Hemşire, Öğrenci ve Uygulayıcı için Pratik Bir El Kitabı
Ayrıca bakınız
Referanslar
daha fazla okuma
- Kellogg, John Harvey (1903). Yaşayan Tapınak . Battle Creek, Mich., İyi Sağlık Yayıncılık Şirketi. 568 sayfa.
- Deutsch, Ronald M. Meyveler Arasındaki Fındık . New York, Ballantine Kitapları, 1961, 1967
- Schwarz, Richard W. John Harvey Kellogg: Öncü Sağlık Reformcusu . Hagerstown, MD: İnceleme ve Herald, 2006
- Wilson, Brian C. Dr. John Harvey Kellogg ve Biyolojik Yaşamın Dini . Indianapolis, IN; Indiana University Press, 2014
- Markel, Howard (2017). Kelloggs: Battle Creek'in Savaşan Kardeşleri . Panteon. ISBN'si 978-0307907271.
Dış bağlantılar
- Dr. John Harvey Kellogg ve Battle Creek Sanatoryumu ile ilgili Fotoğraf Galerisi (1000+ görüntü)
- Yaşlılar ve Gençler İçin Sade Gerçeklerin Etext'i
- John Harvey Kellogg ve Battle Creek Foods: Soya Gıdaları Merkezinden Soya ile çalışın (yalnızca Çince karakterler)
- Battle Creek Tarih Kurumu'ndan Dr. John Harvey Kellogg (Boş sayfa)
- Adventist Arşivleri Dr. Kellogg tarafından yazılmış birçok makaleyi içerir
- John Harvey Kellogg: Röportaj 1907'de kilisesiyle olan anlaşmazlığıyla ilgili
- John Harvey Kellogg tarafından Project Gutenberg'de çalışıyor
- John Harvey Kellog tarafından veya yaklaşık İşleri at Internet Archive
- Ella Ervilla Kellogg tarafından Project Gutenberg'de çalışıyor
- Ella Ervilla Kellogg tarafından veya yaklaşık İşleri at Internet Archive
- John Harvey Kellogg de bir Grave bul