Honeydew (kavun) - Honeydew (melon)
| Tatlı ve sulu kavun | |
|---|---|
 | |
| Türler | cucumis melo |
| kültivar grubu | Inodorus grubu |
| Menşei | Cezayir, Güney Fransa, İspanya |
| 100 g (3,5 oz) başına besin değeri | |
|---|---|
| Enerji | 150 kJ (36 kcal) |
9,09 gr |
|
| şekerler | 8.12 gr |
| Diyet lifi | 0,8 gr |
0.14 gr |
|
0,54 gr |
|
| Vitaminler | Miktar %DV † |
| Tiamin (B 1 ) |
%3 0.038 mg |
| Riboflavin (B 2 ) |
%1 0.012 mg |
| Niasin (B 3 ) |
%3 0,418 mg |
| Pantotenik asit (B 5 ) |
%3 0.155 mg |
| Vitamin B 6 |
%7 0.088 mg |
| Folat (B 9 ) |
%5 19 mikrogram |
| C vitamini |
%22 18 mg |
| K vitamini |
%3 2,9 mikrogram |
| Mineraller | Miktar %DV † |
| Kalsiyum |
%1 6 mg |
| Ütü |
%1 0.17 mg |
| Magnezyum |
%3 10 mg |
| Manganez |
%1 0.027 mg |
| Fosfor |
%2 11 mg |
| Potasyum |
%5 228 mg |
| Sodyum |
%1 18 mg |
| Çinko |
%1 0.09 mg |
|
| |
|
† Yüzdeler, yetişkinler için ABD önerileri kullanılarak yaklaşık olarak tahmin edilmiştir . Kaynak: USDA FoodData Merkezi | |
Tatlı ve sulu kavun iki ana çeşidi türlerinden biridir Cucumis melo Inodorus Grubu. Pürüzsüz kabuklu ve misk kokusu eksikliği ile karakterizedir. Inodorus Grubundaki diğer ana tür, kırışık kabuklu casaba kavundur .
özellikleri
Bir tatlı özsu, tipik olarak 15-22 cm (5,9-8,7 inç) uzunluğunda, yuvarlak ila hafif oval bir şekle sahiptir. Ağırlık olarak genellikle 1,8 ila 3,6 kg (4,0 ila 7,9 lb) arasında değişir. Pürüzsüz kabuğu yeşilimsi ila sarı arasında değişirken, eti genellikle soluk yeşil renktedir. Çoğu meyve gibi , bal özünün de tohumları vardır . İç et, genellikle tatlı olarak yenir ve tatlı özsu, dünyanın dört bir yanındaki süpermarketlerde kavun ve karpuzların yanında yaygın olarak bulunur . California'da, tatlı özsu, ağustostan ekime kadar mevsimdedir.
Bu meyve en iyi yarı kurak iklimlerde yetişir ve büyüklüğüne göre değil olgunluğuna göre hasat edilir. Olgunluğu yargılamak zor olabilir, ancak yeşilimsi beyazdan (olgunlaşmamış) kremsi sarıya (olgun) kadar değişen zemin rengine dayanır . Kalite, aynı zamanda, yara veya kusur içermeyen bir yüzeye sahip, neredeyse küresel bir şekle sahip olan özsu tarafından da belirlenir. Bir bal özü ayrıca boyutuna göre ağır hissetmeli ve bulanık bir yüzeye sahip olmak yerine mumsu bir yüzeye sahip olmalıdır. Ağırlığı olgunlaşmış meyvenin yüksek su içeriğine bağlanabileceğinden, bu, etinin bütünlüğünü ve kalitesini yansıtır. Tüy eksikliği, hasat edildiğinde büyümenin devam ettiğinin bir işareti olduğundan, olgunlaşmış bir özsuyu olgunlaşmamış olandan ayırt eder.
Beslenme
Bal özünün %90'ı su, %9'u karbonhidrat, %0.1'i yağ ve %0.5'i proteindir. Çoğu kavun gibi, bir fincan önerilen günlük değerin %56'sını içeren mükemmel bir C vitamini kaynağıdır . Tatlı özsu aynı zamanda iyi bir B vitamini tiamin kaynağıdır, ayrıca diğer B vitaminleri ve mineral potasyumdur . Buna ek olarak, muz gibi diğer birçok yüksek potasyumlu meyvelere kıyasla kalorisi düşüktür ve 100 gramında sadece 36 kalori bulunur. Bununla birlikte, tatlı özsu, diğer birçok vitamin ve mineralin yalnızca ihmal edilebilir miktarlarını içerir.
Köken ve alternatif isimler
"Honeydew" aslında Güney Fransa ve Cezayir'de uzun yıllardır yetiştirilen White Antibes çeşidinin Amerikan adıdır .
In Çin , honeydews olarak bilinir Bailan kavun . Çin'in kuzeybatısındaki Gansu eyaletinin başkenti Lanzhou yakınlarında yerel olarak ünlüdürler .
Çinli kaynaklara göre, kavunlar Amerikalı tarafından Çin'e tanıtıldı Ziraat Sekreteri , Henry A. Wallace 1940 (muhtemelen 1944) ziyaret ederken yerel halka kavun tohumu bağışlanan. Wallace , Başkan Franklin D. Roosevelt'in altında Tarım Bakanı ve Başkan Yardımcısı olarak görev yaptı . 1926'da Wallace, büyük bir tohum şirketi ( Pioneer Hi-Bred ) kurmuş ve hibritleştirilmiş mısırın kullanımını yaygınlaştırmıştı . Ayrıca genel bir geçmişe ve tarıma ilgisi vardı.
Wallace'ın mahsulü tanıtmasının bir sonucu olarak, Çin'de kavuna bazen Wallace denir (Çince: 华莱士; pinyin : Hualaishi ). Mizo insanlar isim kullanmak Hmazil ve " Garo insanları Chittagong Tepe Sahaları Asya'nın yerel dil Te'e olarak dediği gibi "CHINAL" denilen adı "Chindire" ve "Tanchangya" insanları kullananların" ve "Chakma insanları" kendi yerel dillerinde.
Latin Amerika'nın bazı bölgelerinde, özellikle Şili'de , bal özsu "Melón ton balığı" ("dikenli armut kavun") olarak adlandırılır.
Ayrıca bakınız
- mutfak meyve listesi
- Kış kavunu - Güneydoğu Asya menşeli , Hint ve Çin mutfağında kullanılan bir kabak . Kış kavun honeydew çeşitliliği bu bitki ile karıştırılmamalıdır
- Noel Baba kavunu - benzer tadı olan bir meyveye sahip yakın bir akraba