ocak - Hearth

Pişirme gereçleri ile ocak

Bir ocak / h ɑːr θ / bir yerdir ev bir yangın ya da geleneksel olarak evlerin ısıtılması için büyük ve tutulmuştur pişirme genellikle en az bir yatay oluşan, hearthstone herhangi bir kombinasyonu ile ve sık sık değişen derecelerde kapalı kilise mihrap arkalığı , şömine , fırın , davlumbaz veya baca . Ocaklar genellikle tuğla veya taş gibi yığma malzemelerden yapılır . Yüzyıllar boyunca, ocak, bir evin o kadar ayrılmaz bir parçasıydı ki , genellikle merkezi ve en önemli özelliği, kavram, "ocak ve ev" ve "ev tutmak" terimlerinde olduğu gibi bir ev veya haneye atıfta bulunmak için genelleştirildi. ateşler yanar". Modern çağda, gelişiyle beri merkezi ısıtma ev ısıtma yerine yapılır, çünkü bacalar genellikle daha az çoğu insanın günlük yaşamında önemli bir yer fırın veya bir ısıtma soba ve bunun yerine bir ile yapılır pişirme mutfak soba ile fırın artı mikrodalga fırın , tost makinesi fırın veya diğer ev aletleri ; bu nedenle 20. ve 21. yüzyıllarda inşa edilen pek çok evde ocak yoktur. Bununla birlikte, birçok evde hala ısınma, yemek pişirme ve rahatlık amaçlarına hizmet eden ocaklar vardır.

Sanayi çağından önce birçok zaman ve yerde, ocak genellikle odanın ortasında ( açık bir ocak olarak ) dururdu ve duman odadan çatıdaki bir duman deliğine yükselirdi . Daha sonra ocak odanın kenarına taşınmış ve bir baca sağlanmıştır .

Şömine tasarımında, ocak, şöminenin , şömine rafının altında , genellikle zemin seviyesinde veya daha yüksek ateş tuğlası duvarından oluşan, ateşin yandığı kısmıdır .

arkeolojik özellikler

Geç ortaçağ kiremit ocağı ve ilgili zemin
William Blake'in ilk kez 1794'te yayınlanan a Prophecy adlı efsanevi Avrupa'sına yaptığı illüstrasyonlarda bir ateş üzerinde bir kazan . Baskının bu versiyonu şu anda Fitzwilliam Müzesi tarafından tutuluyor.
Hofwijck malikanesinde Hollanda tarzı mutfak ocağı , Voorburg, Hollanda.
Bu 1889 yemek kitabında , en çok satan şarkı olan Home! Güzel Evim!

Kelimesi kalp bir türetilmiştir Hint-Avrupa kökü , * ker- , (kelime de görüldüğü, ısı ve yanan ateş atıfta karbon ). In arkeoloji , bir ocak bir firepit veya başka bir şömine özelliği herhangi dönemin. Ocaklar, tarih öncesi kamp alanlarına kadar uzanan birçok dönemin ortak özelliğidir ve taş gibi çok çeşitli malzemelerle kaplanmış veya astarsız bırakılmış olabilir. Yemek pişirmek, ısıtmak ve bazı taş, odun, hayvan ve çiçek kaynaklarının işlenmesi için kullanıldılar. Ara sıra alan oluşturma süreçleri - örneğin, çiftçilik veya kazı - ocak özelliklerini deforme eder veya dağıtır, bu da dikkatli bir çalışma olmadan tespit edilmelerini zorlaştırır.

Kaplamalı ocaklar , genellikle ocakların içindeki yangınlardan gelen ısı kimyasal olarak değiştiğinde ve taşı kırdığında oluşan , ateşle çatlamış kayaların varlığı ile kolayca tanımlanır . Genellikle, bu parçalanmış balık ve hayvan kemikleri, karbonize kabuğu , odun kömürü , kül ve diğer atık ürünler, bir gömülü tüm sekans arasında toprak ocak üstünde tevdi edilmiştir. Tanımlanması daha zor olan astarsız ocaklar da bu malzemeleri içerebilir. Bu öğelerin çoğunun organik yapısı nedeniyle, radyokarbon tarihleme işlemi yoluyla ocağın en son kullanıldığı tarihi belirlemek için kullanılabilirler . Ocağın kullanıcıları eski odun veya kömürü yaktığında karbon tarihleri ​​olumsuz etkilenebilse de, süreç genellikle oldukça güvenilirdir. Bu, serin mevsimlerde yemek pişirmenin ve iç mekanları ısıtmanın en yaygın yoluydu.

ocak vergisi

Gelen Bizans İmparatorluğu olarak bilinen ocaklardaki vergi kapnikon ilk açıkça zamanında için sözü edilen Nikephorus I bağlamı zaten o eski ve köklü ve belki de MS 7. yüzyıla kadar geri alınması gerektiğini ima rağmen (802-811) . Kapnikon, yoksullar için istisnasız hanelerden alınan bir vergiydi.

İngiltere'de, 19 Mayıs 1662'de ocaklar üzerinden bir vergi getirildi. Hane sahiplerinin , yarısı Michaelmas'ta ve yarısı Lady Day'de olmak üzere, her ocak için yılda iki şilinlik bir ücret ödemeleri gerekiyordu . Vergiye muafiyetler alınmasından olanlara, verildi yoksul kabartma kimin evler bu 20 şilin yılda ve ne kilise ne de kötü ödenen olanlara göre tutarın altına idi oranları . Ayrıca, okullar ve imarethaneler gibi hayır kurumları ile demirci demirci ocakları ve fırın fırınları dışındaki sanayi ocakları da muaf tutuldu . İadeler, 1662 ve 1688 yılları arasında Barış Katibi'ne sunuldu .

1664'te Kanunda yapılan bir revizyon, vergiyi ikiden fazla bacası olan herkes tarafından ödenecek hale getirdi.

Vergi 1689'da William III tarafından kaldırıldı ve son tahsilat o yılın Lady Günü içindi. 1690'da İskoçya'da kaldırıldı.

Ocak vergi kayıtları , o sırada değerlendirilen her evin büyüklüğünün bir göstergesini sağladığı için yerel tarihçiler için önemlidir . Ocak sayısı genellikle evin büyüklüğü ile orantılıdır. Değerlendirmeler, daha büyük ve daha küçük evlerin sayılarını ve yerel dağılımını belirtmek için kullanılabilir. Her odada bir ocak yoktu ve aynı büyüklükteki tüm evlerde tam olarak aynı sayıda ocak yoktu, bu yüzden bunlar evin büyüklüğünün kesin bir ölçüsü değil. Roehampton Üniversitesi , her ilçe ve şehir için geçerli olan bir dizi standart servet grubu sağlayarak, ulusal bir çerçeveye vergi verilerini yerleştiren devam eden bir projeye sahiptir.

Yayınlanmış listeler pek çok iade için mevcuttur ve orijinal belgeler Kamu Kayıt Bürosundadır . Çoğu yayınlanmış olan en bilgilendirici geri dönüşler, 1662-1666 ve 1669-1674 arasında gerçekleşir.

Din

Gelen Yunan mitolojisinde , Hestia Roman mitoloji ederken, ocağın tanrıçası Vesta aynı rolü vardır.

Eski İran'da, Zerdüşt geleneklerine göre , her evin kurban ve dua sunmak için bir ocağı olması beklenirdi.

Ocak aynı zamanda Heathen dininde bir aile birimi veya yerel ibadet grubu için kullanılan bir terimdir .

Ayrıca bakınız

Referanslar