Goiabada - Goiabada
 Ticari olarak üretilen Goiabada
| |
| alternatif isimler | Guava ezmesi, guava peyniri |
|---|---|
| Tür | Reçel |
| Anavatan | Brezilya |
| bölge veya eyalet | Amerika , Goa (Hindistan) |
| Ana maddeler | Guava , şeker , su |
 |
| Bir serinin parçası |
| Brezilya mutfağı |
|---|
| Yemek çeşitleri |
| Ayrıca bakınız |
Goiabada Portekizce telaffuz: [goja'badɐ] (dan goiaba , guava ) boyunca bir tatlı olduğunu Portekizli sömürge günlerine geri kalma, dünyanın açılmışken ülkeleri Brezilya guavaları için bir yedek olarak kullanıldı, ayva marka için kullanılan marmelada ( ayva peyniri ). Büyük kazanlarda yavaş ateşte pişirilen şekerleme için bol miktarda şeker ve köle emeği çok önemliydi. Kırmızı guava ve şekerden yapılmışbir konservedir . Brezilya'nın kırsal bölgelerinde, hala yaygın olarak evde aile kullanımı için veya ev endüstrisi satış noktaları (geleneksel tarifler) veya işlenmiş gıda olarak yapılır . Derin hafif mavimsi bir kırmızı renktir, bazen çok koyu bir kırmızı renk tonudur.
Goiabada tatlısına çok benzeyen , aynı zamanda guava'dan yapılan ancak daha fazla şeker içeren Kolombiyalı bocadillo'dur .
İngilizce konuşulan Amerika'da, özellikle Karayipler'de ve İspanyolca konuşulan Amerika'da makarna de guayaba , bocadillo veya guayabate olarak guava ezmesi veya guava peyniri olarak bilinir . Ticari olarak temin edilebilir, çoğunlukla düz metal kutularda veya sunta kutularda uzun dikdörtgen bloklar halinde paketlenir . Eski bir Portekiz kolonisi olan Goa'da (Hindistan) perad olarak adlandırılır .
Brezilya'da goiabada genellikle Minas peyniri ile yenir . Bu kombinasyona " Romeo ve Juliet " denir . Ayrıca kahvaltıda kızarmış ekmek üzerine sürülmesi popülerdir. Gelen Portekiz , popüler bir dolgu maddesi olarak kullanılır bolo de rosas hamur işi tabakası ile kaplı olduğu (gül kek) goiabada gül benzer parçalar halinde, daha sonra haddelenmiş ve kesme. Bu aynı kek Brezilya'da rocambole olarak adlandırılır ve ayrıca goiabada ile kaplanmış bir hamur işi tabakası kullanır , daha sonra yuvarlanır ve bir İsviçre rulosu olarak servis edilir . Bir başka popüler tatlı da bolo de rolo .
Goiabada , bir kaşıkla yenmesi veya ekmek veya keklerin üzerine sürülmesi gereken ince bir hamurdan, bir bıçakla ancak biraz zorlukla dilimlenebilen çok sert levhalara kadar çok farklı olası dokularda olabilir. Konserve çeşitler genellikle bu uç noktaların ortasındadır ve kolayca yumuşak dilimler halinde kesilir. Birçok farklı goiabada türü, guava türüne, şeker oranına, su miktarına ve pişirme işlemine bağlıdır.
Goiabada
Ayrıca bakınız
- Bocadillo (tatlı) – Kolombiyalı şekerleme
- Dulce de membrillo olarak da bilinen ayva peyniri - meyve şekerlemesi
- Brezilya tatlıları ve tatlılarının listesi – Wikipedia liste makalesi
- Lekvar
Referanslar
- Tropikal ve Subtropikal Meyveler: Hasat Sonrası Fizyoloji, İşleme ve Paketleme. Muhammed Sıddık. ed. John Wiley & Sons, 7 Ağu 2012