Genetiği ile oynanmış gıda - Genetically modified food
| Bir kısmı bir dizi üzerinde |
| Genetik mühendisliği |
|---|
 |
| Genetiği değiştirilmiş Organizmalar |
| Tarih ve düzenleme |
| İşlem |
| Uygulamalar |
| tartışmalar |
Genetiği değiştirilmiş gıdalar ( GM gıdalar olarak da bilinir), genetik mühendisliği ile gıdalar ( genetik mühendisliğinin ) veya bulasıcı yiyecekler elde gıdalar organizmalar kendi içine değişiklikler olarak DNA yöntemleri kullanılarak , genetik mühendisliği . Genetik mühendisliği teknikleri, seçici yetiştirme ve mutasyon ıslahı gibi önceki yöntemlerle karşılaştırıldığında, yeni özelliklerin tanıtılmasına ve özellikler üzerinde daha fazla kontrole izin verir .
Genetiği değiştirilmiş gıdaların ticari satışı, Calgene'nin başarısız Flavr Savr gecikmeli olgunlaşan domatesini ilk kez pazarladığı 1994 yılında başladı . Çoğu gıda modifikasyonu öncelikle soya fasulyesi , mısır/mısır , kanola ve pamuk gibi çiftçiler tarafından yüksek talep gören nakit mahsullere odaklanmıştır . Genetiği değiştirilmiş mahsuller , patojenlere ve herbisitlere karşı direnç ve daha iyi besin profilleri için tasarlanmıştır. GD besi hayvanları geliştirildi, ancak 2015 itibariyle hiçbiri piyasada yoktu. 2015 itibariyle, AquAdvantage somonu, FDA tarafından ticari üretim, satış ve tüketim için onaylanan tek hayvandı. İnsan tüketimi için onaylanan ilk genetiği değiştirilmiş hayvandır.
Orada bir olan bilimsel konsensüs GM türetilen mevcut gıda yumuşayıp poz geleneksel gıda dışında insan sağlığına hiçbir riski daha kırpar olduğunu, ancak her GM gıda ihtiyaçları katılmadan önce bir vaka ile ayrı ayrı test edilmesi söyledi. Bununla birlikte, halkın GD gıdaları güvenli olarak algılaması bilim adamlarından çok daha az olasıdır. GD gıdaların yasal ve düzenleyici statüsü ülkeye göre değişir; bazı ülkeler bunları yasaklar veya kısıtlar ve diğerleri çok farklı derecelerde düzenleme ile bunlara izin verir.
Bununla birlikte, gıda güvenliği, düzenleme, etiketleme, çevresel etki, araştırma yöntemleri ve tüm yeni bitki çeşitleriyle birlikte bazı GD tohumların, şirketlerin sahip olduğu bitki yetiştiricilerinin haklarına tabi olduğu gerçeğiyle ilgili süregelen kamuoyu endişeleri bulunmaktadır .
Tanım
Genetiği değiştirilmiş gıdalar, geleneksel çapraz üremenin aksine, genetik mühendisliği yöntemleri kullanılarak DNA'larında değişiklikler yapılan organizmalardan üretilen gıdalardır . ABD'de, Department of Agriculture (USDA) ve Gıda ve İlaç İdaresi (FDA), terimi, kullanımı tercih genetik mühendisliği fazla genetik modifikasyon daha kesin olarak; USDA, genetik modifikasyonu "genetik mühendisliği veya diğer daha geleneksel yöntemleri" içerecek şekilde tanımlar .
Göre , Dünya Sağlık Örgütü , "Gıdalar üretilen veya kullanılarak GM organizmalar genellikle GM gıdalar olarak adlandırılır."
Genetiği değiştirilmiş organizmayı (GDO) neyin oluşturduğu açık değildir ve ülkeler, uluslararası kuruluşlar ve diğer topluluklar arasında büyük farklılıklar gösterir, zaman içinde önemli ölçüde değişmiştir ve mutasyon ıslahının Avrupa Birliği'nden hariç tutulması gibi "sözleşmeye" dayalı çok sayıda istisnaya tabi tutulmuştur . AB tanımı.
Daha da büyük tutarsızlık ve karışıklık, gıda pazarlamasında, su veya tuz gibi ürünlerin bile herhangi bir organik madde ve genetik materyal içermeyen (ve bu nedenle de olamaz) çeşitli "GDO'suz" veya "GDO'suz" etiketleme şemalarıyla ilişkilidir. tanım gereği genetiği değiştirilmiş) "daha sağlıklı" olduğu izlenimi yaratmak için etiketleniyor.
Tarih
Yiyeceklerin insan tarafından yönlendirilen genetik manipülasyonu, MÖ 10.500 ila 10.100 yıllarında yapay seçilim yoluyla bitki ve hayvanların evcilleştirilmesiyle başladı . İstenen özelliklere sahip (ve dolayısıyla istenen genlere sahip ) organizmaların bir sonraki nesli yetiştirmek için kullanıldığı ve bu özelliğe sahip olmayan organizmaların yetiştirilmediği seçici üreme süreci , modern genetik modifikasyon (GM) kavramının öncüsüdür. 1900'lerin başında DNA'nın keşfi ve 1970'lerde genetik tekniklerdeki çeşitli gelişmelerle birlikte, gıda içindeki DNA ve genleri doğrudan değiştirmek mümkün hale geldi.
Genetiği değiştirilmiş mikrobiyal enzimler, genetiği değiştirilmiş organizmaların gıda üretiminde ilk uygulamasıydı ve 1988'de ABD Gıda ve İlaç Dairesi tarafından onaylandı . 1990'ların başında, rekombinant kimozin birçok ülkede kullanım için onaylandı. Peynir tipik olarak ineklerin mide astarından çıkarılan enzim kompleksi peynir mayası kullanılarak yapılmıştır . Bilim adamları , aynı zamanda sütü pıhtılaştırabilen kimozin üretmek için bakterileri modifiye ederek peynir pıhtılarına neden oldu .
Serbest bırakılması için onaylanan ilk genetiği değiştirilmiş gıda , 1994 yılında Flavr Savr domatesiydi. Calgene tarafından geliştirilen , olgunlaşmayı geciktiren bir antisens geni eklenerek daha uzun bir raf ömrüne sahip olacak şekilde tasarlandı . Çin, 1993 yılında virüse dirençli tütünün piyasaya sürülmesiyle transgenik bir ürünü ticarileştiren ilk ülke oldu. 1995 yılında, Bacillus thuringiensis (Bt) Patates ekimi için onaylandı ve bu, onu ABD'de onaylanan ilk pestisit üreten mahsul haline getirdi. 1995 yılında pazarlama onayı alan diğer genetiği değiştirilmiş ürünler şunlardı: değiştirilmiş yağ bileşimine sahip kanola , Bt mısır/mısır , herbisit bromoksine dirençli pamuk , Bt pamuk , glifosat toleranslı soya fasulyesi , virüse dirençli kabak ve başka bir gecikmeli olgunlaşan domates.
2000 yılında altın pirincin yaratılmasıyla bilim adamları, besin değerini ilk kez artırmak için genetiği değiştirilmiş gıdaya sahip oldular.
2010 yılına kadar 29 ülke ticarileştirilmiş biyoteknolojik mahsuller ekmişti ve 31 ülke daha ithal edilecek transgenik mahsuller için düzenleyici onay verdi. ABD, yirmi beş GD mahsulün düzenleyici onayı aldığı GD gıdaların üretiminde 2011 yılında lider ülkeydi. 2015 yılında ABD'de üretilen mısırın %92'si, soya fasulyesinin %94'ü ve pamuğun %94'ü genetiği değiştirilmiş çeşitlerdi.
Gıda kullanımı için onaylanan ilk genetiği değiştirilmiş hayvan , 2015 yılında AquAdvantage somonuydu. Somon , bir Pacific Chinook somonundan elde edilen büyüme hormonu düzenleyici bir gen ve bir okyanus suratından elde edilen bir promotör ile dönüştürülmüştür ve sadece onun yerine yıl boyunca büyümesini sağlamıştır. ilkbahar ve yaz aylarında.
Bir GM beyaz düğme mantarı ( Agaricus bisporus ) 2016'dan beri Amerika Birleşik Devletleri'nde onaylanmıştır . Aşağıdaki §Mantar bölümüne bakın.
En yaygın olarak ekilen GDO'lar, herbisitleri tolere edecek şekilde tasarlanmıştır. Herbisitlerin kullanımı, herbisite karşı direnç kazanmak için işlenmiş yabani otlar üzerinde güçlü bir seçim baskısı oluşturur . Glifosata dirençli GD mahsullerin yaygın olarak ekilmesi, yabani otları kontrol etmek için glifosatın kullanılmasına ve Palmer amaranth gibi birçok yabani ot türünün herbisite direnç kazanmasına yol açmıştır .
İşlem
Genetiği değiştirilmiş gıda oluşturmak çok adımlı bir süreçtir. İlk adım, eklemek istediğiniz başka bir organizmadan faydalı bir gen belirlemektir. Gen bir hücreden alınabilir veya yapay olarak sentezlenebilir ve daha sonra bir promotör ve terminatör bölge ve seçilebilir bir markör dahil olmak üzere diğer genetik elementlerle birleştirilebilir . Daha sonra genetik elementler hedef genoma yerleştirilir . DNA genellikle mikroenjeksiyon kullanılarak hayvan hücrelerine yerleştirilir , burada hücrenin nükleer zarfı yoluyla doğrudan çekirdeğe veya viral vektörlerin kullanımı yoluyla enjekte edilebilir . Bitkilerde DNA genellikle Agrobacterium aracılı rekombinasyon , biyolistik veya elektroporasyon kullanılarak eklenir . Genetik materyal ile sadece tek bir hücre dönüştürüldüğünden, organizmanın o tek hücreden yeniden üretilmesi gerekir . Bitkilerde bu, doku kültürü yoluyla gerçekleştirilir . Hayvanlarda, yerleştirilen DNA'nın embriyonik kök hücrelerde mevcut olduğundan emin olmak gerekir . Bir organizmanın yeni geni içerdiğini doğrulamak için PCR , Southern hibridizasyon ve DNA dizilimi kullanılarak daha ileri testler yapılır .
Geleneksel olarak, yeni genetik materyal, konakçı genomuna rastgele yerleştirildi. Çift sarmallı kopmalar oluşturan ve hücrelerin doğal homolog rekombinasyon onarım sistemlerinden yararlanan gen hedefleme teknikleri, kesin konumlara yerleştirmeyi hedeflemek için geliştirilmiştir . Genom düzenleme , belirli noktalarda kırılmalar oluşturan yapay olarak tasarlanmış nükleazları kullanır . Dört mühendislik nükleaz ailesi vardır: meganükleazlar , çinko parmak nükleazları , transkripsiyon aktivatörü benzeri efektör nükleazlar (TALEN'ler) ve Cas9-guideRNA sistemi (CRISPR'den uyarlanmıştır). TALEN ve CRISPR en yaygın kullanılan ikisidir ve her birinin kendine göre avantajları vardır. TALEN'ler daha fazla hedef spesifikliğine sahipken, CRISPR'ın tasarımı daha kolay ve daha verimlidir.
organizma tarafından
ekinler
Genetiği değiştirilmiş ürünler (GM bitkileri), tarımda kullanılan genetiği değiştirilmiş bitkilerdir . Geliştirilen ilk ürünler, hayvan veya insan gıdası için kullanıldı ve belirli zararlılara, hastalıklara, çevresel koşullara, bozulmaya veya kimyasal işlemlere (örneğin bir herbisite karşı direnç ) direnç sağladı . İkinci nesil mahsuller, genellikle besin profilini değiştirerek kaliteyi iyileştirmeyi amaçlıyordu . Üçüncü nesil genetiği değiştirilmiş mahsuller, farmasötik maddelerin , biyoyakıtların ve diğer endüstriyel olarak faydalı ürünlerin üretimi de dahil olmak üzere gıda dışı amaçlar için ve ayrıca biyoremediasyon için kullanılabilir . GD mahsuller, böcek baskısını azaltarak, besin değerini artırarak ve farklı abiyotik stresleri tolere ederek hasadı iyileştirmek için üretilmiştir . 2018 itibariyle, ticarileştirilmiş mahsuller çoğunlukla pamuk, soya fasulyesi, mısır/mısır ve kanola gibi nakit mahsullerle sınırlıdır ve tanıtılan özelliklerin büyük çoğunluğu ya herbisit toleransı veya böcek direnci sağlar.
GD mahsullerin çoğu, genellikle glifosat veya glufosinat bazlı olan , seçilen herbisitlere dirençli olacak şekilde modifiye edilmiştir . Herbisitlere direnmek için tasarlanmış genetiği değiştirilmiş mahsuller, artık geleneksel olarak yetiştirilen dayanıklı çeşitlerden daha fazla mevcuttur. Böcek direncini geliştirmek için kullanılan mevcut genlerin çoğu, Bacillus thuringiensis (Bt) bakterisinden gelir ve delta endotoksinlerini kodlar . Birkaçı vejetatif böcek öldürücü proteinleri kodlayan genleri kullanır . B. thuringiensis kaynaklı olmayan böcek koruması sağlamak için ticari olarak kullanılan tek gen , Börülce tripsin inhibitörüdür (CpTI). CpTI, ilk olarak 1999 yılında pamuk kullanımı için onaylanmıştır ve şu anda pirinçte denemelerden geçmektedir. GD mahsullerin yüzde birinden daha azı, virüs direnci sağlama, yaşlanmayı geciktirme ve bitki kompozisyonunu değiştirmeyi içeren diğer özellikleri içeriyordu .
Çiftçiler tarafından benimsenmesi hızlı olmuştur, 1996 ve 2013 yılları arasında, GDO'lu ürünlerle ekilen arazinin toplam yüzey alanı 100 kat artmıştır. Coğrafi olarak yayılma düzensiz olmasına rağmen, Amerika ve Asya'nın bazı bölgelerinde güçlü bir büyüme ve Afrika'nın bazı bölgelerinde çok az artış olmuştur . 2013'te Avrupa ve Afrika, dünya ekili alanlarının yalnızca %10'u GDO'luydu ve bunun %90'ı ABD, Kanada, Brezilya ve Arjantin'di. Onun sosyoekonomik yayılması dünya çapında GM yaklaşık% 54 ile, daha eşit olmuştur yetiştirilen bitkiler gelişmekte olan ülkelerde şüpheler gündeme gelmiş olsa da çoğu çalışma GM azalmış pestisit kullanımı yanı sıra artan mahsul aracılığıyla çiftçilere faydalı olduğu kırpar büyüyen bulduk, 2013 yılında verim ve çiftlik karı.
Meyve ve sebzeler
Papaya , halkalı leke virüsüne (PSRV) direnmek için genetik olarak değiştirildi . "Gündoğumunda", bir transgenik kırmızı etli batımı papaya olan çeşidinde olan homozigot kabuk protein geni halkalı leke virüsüne için; "Gökkuşağı", 'SunUp' ve transgenik olmayan sarı etli "Kapoho"yu geçerek geliştirilen sarı etli bir F1 melezidir . GM çeşidi 1998'de onaylandı ve 2010'a kadar Hawaii papayasının %80'i genetiğiyle oynandı. New York Times , "onsuz, devletin papaya endüstrisi çökerdi" dedi. Çin'de, Güney Çin Tarım Üniversitesi tarafından transgenik PRSV'ye dayanıklı bir papaya geliştirildi ve ilk olarak 2006'da ticari ekim için onaylandı; 2012 itibariyle Guangdong eyaletinde yetiştirilen papayaların %95'i ve Hainan eyaletinde yetiştirilen papayaların %40'ının genetiği değiştirilmiş. Herhangi bir GM papaya çeşidinin yetiştirilmesi ve serbest bırakılması konusunda bir muafiyet bulunan Hong Kong'da , yetiştirilen ve ithal edilen papayaların %80'inden fazlası transgenikti.
Bacillus thuringiensis (Bt) kullanılarak geliştirilen bir GD gıda olan New Leaf patates, verimi düşüren Colorado patates böceğinden tesis içi koruma sağlamak için yapılmıştır . 1990'ların sonlarında Monsanto tarafından pazara sunulan Yeni Yaprak patates, fast food pazarı için geliştirildi. 2001 yılında perakendecilerin reddetmesi ve gıda işleyicilerinin ihracat sorunları yaşaması üzerine geri çekildi. 2011 yılında BASF , Fortuna patatesinin yem ve gıda olarak yetiştirilmesi ve pazarlanması için Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesinden onay istedi . Patates, Meksika yabani patatesi Solanum bulbocastanum'dan kaynaklanan dirençli genler blb1 ve blb2 eklenerek geç yanıklığa karşı dayanıklı hale getirildi . Şubat 2013'te BASF başvurusunu geri çekti. 2014 yılında USDA , JR Simplot Company tarafından geliştirilen ve morarmayı önleyen ve kızartıldığında daha az akrilamid üreten on genetik modifikasyon içeren genetiği değiştirilmiş bir patatesi onayladı . Değişiklikler , yeni proteinleri dahil etmek yerine, RNA etkileşimi yoluyla patateslerden belirli proteinleri ortadan kaldırır .
2005 itibariyle, ABD'de yetiştirilen Kabakların yaklaşık %13'ü üç virüse direnmek için genetik olarak modifiye edilmiştir; bu çeşitlilik Kanada'da da yetiştirilmektedir.
2013 yılında USDA, pembe renkli ve mandalinadan türetilen bir geni "aşırı ifade eden" ve diğer genleri baskılayarak likopen üretimini artıran bir GM ananasının ithalatını onayladı . Bitkinin çiçeklenme döngüsü, daha düzgün büyüme ve kalite sağlamak için değiştirildi. USDA APHIS'e göre, meyve "hasat edildikten sonra çevrede çoğalma ve kalıcı olma yeteneğine sahip değildir". Del Monte'nin sunumuna göre, ananaslar, bitkinin çiçekleri uyumlu polen kaynaklarına maruz kalmadığından, tohum üretimini engelleyen bir "monokültür" içinde ticari olarak yetiştiriliyor . Hawaii'ye ithalat, "bitki temizliği" nedenleriyle yasaklandı. Del Monte, Ekim 2020'de "Pinkglow" adı altında pazarlanan pembe ananaslarının satışını başlattı.
Şubat 2015'te Arctic Apples , USDA tarafından onaylandı ve ABD'de satışı onaylanan ilk genetiği değiştirilmiş elma oldu. Polifenol oksidaz (PPO) ekspresyonunu azaltmak ve böylece meyvenin kararmasını önlemek için gen susturma kullanılır .
mısır/mısır
Gıda ve etanol için kullanılan mısır/mısır , çeşitli herbisitleri tolere etmek ve Bacillus thuringiensis'ten (Bt) belirli böcekleri öldüren bir proteini ifade etmek için genetik olarak modifiye edilmiştir . ABD'de yetiştirilen mısırın yaklaşık %90'ı 2010'da genetiği değiştirilmişti. 2015'te ABD'de mısır ekim alanlarının %81'i Bt özelliğini ve mısır ekim alanlarının %89'u glifosat toleranslı özelliği içeriyordu. Mısır, krepler, kekler, çörekler, ekmekler ve hamurların yanı sıra bebek mamaları, et ürünleri, tahıllar ve bazı fermente ürünlerde bir bileşen olarak irmik, un ve un halinde işlenebilir. Mısır bazlı masa unu ve masa hamuru, taco kabukları, mısır cipsi ve tortilla üretiminde kullanılmaktadır.
Soya
Soya fasulyesi, 2014 yılında ekilen tüm genetiği değiştirilmiş mahsullerin yarısını oluşturuyordu. Genetiği değiştirilmiş soya , herbisitleri tolere edecek ve daha sağlıklı yağlar üretecek şekilde değiştirildi. 2015 yılında, ABD'deki soya fasulyesi ekim alanlarının %94'ü glifosata toleranslı olacak şekilde genetik olarak değiştirildi.
Pirinç
Altın pirinç , besin değerini artırmayı amaçlayan en iyi bilinen GD mahsuldür. Pirincin yenilebilir kısımlarında A vitamininin bir öncüsü olan beta-karoteni biyosentezleyen üç gen ile tasarlanmıştır . Her yıl 5 yaşın altındaki 670.000 çocuğu öldürdüğü ve 500.000 ilave geri dönüşü olmayan çocukluk körlüğü vakasına neden olduğu tahmin edilen bir eksiklik olan A vitamini eksikliği olan bölgelerde yetiştirilmek ve tüketilmek üzere güçlendirilmiş bir gıda üretilmesi amaçlanmaktadır . Orijinal altın pirinç, 1.6μg/g karotenoid üretti ve daha fazla gelişme bu 23 kat arttı. 2018 yılında gıda olarak kullanım için ilk onaylarını almıştır.
Buğday
Aralık 2017 itibariyle, genetiği değiştirilmiş buğday , saha denemelerinde değerlendirildi, ancak ticari olarak piyasaya sürülmedi.
Mantar
Nisan 2016'da, CRISPR tekniği kullanılarak modifiye edilen beyaz bir düğme mantarı ( Agaricus bisporus ) , USDA'nın ajansın düzenleyici sürecinden geçmesi gerekmediğini söylemesinin ardından Amerika Birleşik Devletleri'nde fiili onay aldı . Ajans mantarı muaf olarak değerlendiriyor çünkü düzenleme işlemi yabancı DNA'nın girişini içermedi, bunun yerine birkaç baz çifti , esmerleşmeye neden olan ve o enzim seviyesinde %30'luk bir azalmaya neden olan bir enzimi kodlayan bir çift genden silindi .
hayvancılık
Genetiği değiştirilmiş çiftlik hayvanları, insan tüketimi için tutulan sığır, koyun, domuz, keçi, kuş, at ve balık grubundan, genetik materyali ( DNA ) genetik mühendisliği teknikleri kullanılarak değiştirilmiş organizmalardır . Bazı durumlarda amaç, hayvanlara türde doğal olarak bulunmayan yeni bir özellik , yani transgenez kazandırmaktır .
Avustralya Yeni Zelanda Gıda Standartları adına yayınlanan 2003 tarihli bir inceleme , balık ve kabuklu deniz ürünleri gibi suda yaşayan türlerin yanı sıra karasal hayvan türleri üzerinde transgenik deneyleri inceledi. İnceleme, deney için kullanılan moleküler tekniklerin yanı sıra hayvanlarda ve ürünlerde transgenlerin izlenmesine yönelik tekniklerin yanı sıra transgen stabilitesi ile ilgili konuları inceledi .
Tipik olarak gıda üretimi için kullanılan bazı memeliler, bazen Pharming olarak adlandırılan bir uygulama olarak gıda dışı ürünler üretmek üzere modifiye edilmiştir .
Somon
1997'den beri düzenleyici onay bekleyen bir GM somonu , Kanada ve Panama'daki belirli kara tabanlı kuluçkahanelerde yetiştirilmek üzere Kasım 2015'te Amerikan FDA tarafından insan tüketimi için onaylandı .
Mikroplar
Bakteriyofajlar , peynir üretiminde kültür başarısızlığının ekonomik olarak önemli bir nedenidir . Çeşitli kültür mikropları - özellikle Lactococcus lactis ve Streptococcus thermophilus - faj direncini geliştirmek için genetik analiz ve modifikasyon için çalışılmıştır . Bu, özellikle plazmit ve rekombinant kromozomal modifikasyonlara odaklanmıştır .
türev ürünler
lesitin
Lesitin , doğal olarak oluşan bir lipiddir . Yumurta sarısında ve yağ üreten bitkilerde bulunur. Bir emülgatördür ve bu nedenle birçok gıdada kullanılır. Mısır, soya ve aspir yağı lesitin kaynaklarıdır , ancak ticari olarak temin edilebilen lesitinin çoğunluğu soyadan elde edilir. Yeterince işlenmiş lesitin, standart test uygulamalarıyla genellikle saptanamaz. FDA'ya göre, lesitin ortak seviyelerde kullanıldığında hiçbir kanıt halk için tehlike göstermez veya önermez. Gıdalara eklenen lesitin, günlük ortalama tüketilen 1 ila 5 g fosfogliseritin yalnızca yüzde 2 ila 10'u kadardır . Bununla birlikte, GD gıda ile ilgili tüketici endişeleri bu tür ürünlere kadar uzanmaktadır. Bu endişe, 2000 yılında, lesitin de dahil olmak üzere GDO'lardan türetilen katkı maddelerini içeren gıdaların etiketlenmesini gerektiren (EC) 50/2000 Yönetmeliğinin kabul edildiği 2000 yılında Avrupa'da politika ve düzenleyici değişikliklere yol açmıştır. Mevcut test uygulamalarıyla lesitin gibi türevlerin kökenini tespit etmenin zorluğu nedeniyle, Avrupa düzenlemeleri, Avrupa'da lesitin satmak isteyenlerin kapsamlı bir Kimlik koruma (IP) sistemini kullanmasını şart koşuyor .
Şeker
ABD, şekerinin %10'unu ithal ederken, kalan %90'ı şeker pancarı ve şeker kamışından elde edilmektedir . 2005'teki kuralsızlaştırmadan sonra , Amerika Birleşik Devletleri'nde glifosata dirençli şeker pancarı yaygın olarak kabul edildi. 2011 yılında ABD'deki pancar dönümlerinin %95'i glifosata dayanıklı tohumlarla ekildi. GM şeker pancarlarının ABD, Kanada ve Japonya'da ekimi onaylandı; büyük çoğunluğu ABD'de yetiştirilmektedir. GM pancarları Avustralya, Kanada, Kolombiya, AB, Japonya, Kore, Meksika, Yeni Zelanda, Filipinler, Rusya Federasyonu ve Singapur'da ithalat ve tüketim için onaylanmıştır. Rafinasyon işleminden elde edilen hamur, hayvan yemi olarak kullanılır. GD şeker pancarından üretilen şeker DNA veya protein içermez - sadece sakarozdur ve GD olmayan şeker pancarlarından üretilen şekerden kimyasal olarak ayırt edilemez. Uluslararası kabul görmüş laboratuvarlar tarafından yürütülen bağımsız analizler, Roundup Ready şeker pancarından elde edilen şekerin, karşılaştırılabilir şekilde yetiştirilen geleneksel (Roundup Ready olmayan) şeker pancarından elde edilen şekerle aynı olduğunu buldu.
Sebze yağı
ABD'de kullanılan çoğu bitkisel yağ GDO'lu ürünler kanola , mısır/mısır , pamuk ve soya fasulyesinden üretilir . Bitkisel yağlar doğrudan tüketicilere yemeklik yağ , katı yağ ve margarin olarak satılmakta ve hazır gıdalarda kullanılmaktadır. Bitkisel yağda orijinal mahsulden kaybolacak kadar az miktarda protein veya DNA vardır. Bitkisel yağ, bitkilerden veya tohumlardan ekstrakte edilen trigliseritlerden yapılır ve daha sonra rafine edilir ve sıvı yağları katılara dönüştürmek için hidrojenasyon yoluyla daha fazla işlenebilir . Rafine etme işlemi, tüm veya neredeyse tüm trigliserit olmayan bileşenleri kaldırır.
Diğer kullanımlar
Hayvan yemi
Hayvancılık ve kümes hayvanları , çoğu GDO'lu ürünler de dahil olmak üzere işleme ürünlerinden arta kalanlardan oluşan hayvan yemi ile yetiştirilmektedir. Örneğin, bir kanola tohumunun yaklaşık %43'ü yağdır. Yağ çıkarıldıktan sonra geriye hayvan yemi haline gelen ve kanola proteini içeren bir yemek kalır. Aynı şekilde, soya fasulyesi mahsulünün büyük kısmı yağ ve yemeklik olarak yetiştirilmektedir. Yüksek proteinli yağı alınmış ve kızartılmış soya küspesi, hayvan yemi ve köpek maması haline gelir . ABD soya fasulyesi mahsulünün %98'i hayvan yemi için gidiyor. 2011'de ABD mısır/mısır hasadının %49'u hayvan yemi için kullanıldı ( damıtıcı tahıllardan gelen atık yüzdesi dahil ). "Giderek daha duyarlı hale gelen yöntemlere rağmen, testler hayvanların et, süt veya yumurtalarında beslendikleri yemin türüne göre bir farklılık ortaya koyamadı. Sadece elde edilen et, süt veya yumurta ürünlerine bakarak GDO'lu soya ile beslenirler. Hayvan yemlerinde GDO'ların varlığını doğrulamanın tek yolu, yemin kendisinin kökenini analiz etmektir."
GD yemlerin hayvanların sağlığı üzerindeki etkisini değerlendiren çalışmaların 2012 tarihli bir literatür taraması, ara sıra küçük biyolojik farklılıklar bulunmasına rağmen, hayvanların olumsuz etkilendiğine dair kanıt bulamadı. İncelemeye dahil edilen çalışmalar 90 gün ile iki yıl arasında değişmekteydi ve daha uzun çalışmaların birçoğu üreme ve nesiller arası etkileri dikkate aldı.
Genetiği değiştirilmiş mikroorganizmalar tarafından üretilen enzimler , besinlerin mevcudiyetini ve genel sindirimi arttırmak için hayvan yemine de entegre edilir. Bu enzimler ayrıca bir hayvanın bağırsak mikrobiyomuna fayda sağlayabilir ve ayrıca yemde bulunan antinütrisyonel faktörleri hidrolize edebilir .
Proteinler
Genetik mühendisliğinin temeli, proteinlerin üretimini yöneten DNA'dır. Proteinler ayrıca insan alerjenlerinin ortak kaynağıdır. Yeni proteinler tanıtıldığında, potansiyel alerjenite açısından değerlendirilmeleri gerekir.
Rennet , sütü peynire pıhtılaştırmak için kullanılan bir enzim karışımıdır. Başlangıçta sadece buzağıların dördüncü midesinden elde edilebiliyordu ve kıt ve pahalıydı ya da genellikle hoş olmayan tatlar üreten mikrobiyal kaynaklardan elde edilebiliyordu. Genetik mühendisliği, hayvan midelerinden peynir mayası üreten genleri çıkarmayı ve onları temel enzim olan kimozin üretmelerini sağlamak için bakteri , mantar veya mayalara yerleştirmeyi mümkün kıldı . Modifiye edilmiş mikroorganizma, fermantasyondan sonra öldürülür. Kimozin, peynir üreticileri tarafından kullanılan Fermentasyonla Üretilen Kimozin'in (FPC), sığır peynir mayası ile özdeş bir amino asit dizisine sahip olması için fermentasyon sıvısından izole edilir . Uygulanan kimozinin çoğunluğu peynir altı suyunda tutulur . Peynirde eser miktarda kimozin kalabilir.
FPC, ABD Gıda ve İlaç Dairesi tarafından onaylanan ilk yapay olarak üretilen enzimdi . FPC ürünleri 1990'dan beri piyasada ve 2015 itibariyle ticari pazarlarda henüz geçilemedi. 1999'da ABD sert peynirinin yaklaşık %60'ı FPC ile yapılmıştır. Küresel pazar payı %80'e yaklaştı. 2008 itibariyle, ABD ve İngiltere'de ticari olarak üretilen peynirlerin yaklaşık %80 ila %90'ı FPC kullanılarak yapılmıştır.
Bazı ülkelerde, rekombinant (GM) sığır somatotropini (rBST veya sığır büyüme hormonu veya BGH olarak da adlandırılır) süt üretimini artırmak için uygulama için onaylanmıştır. rBST, rBST ile tedavi edilen ineklerin sütünde bulunabilir, ancak sindirim sisteminde yok edilir ve doğrudan insan kan dolaşımına enjekte edilse bile insanlar üzerinde gözlemlenebilir bir etkisi yoktur. FDA, Dünya Sağlık Örgütü , Amerikan Tabipler Birliği , Amerikan Diyetisyenler Derneği ve Ulusal Sağlık Enstitüleri, bağımsız olarak, rBST ile tedavi edilen ineklerden elde edilen süt ürünlerinin ve etlerinin insan tüketimi için güvenli olduğunu belirtmiştir. 30 Eylül 2010'da, Birleşik Devletler Temyiz Mahkemesi Altıncı Daire , sunulan kanıtları inceleyerek, rBGH ile tedavi edilen ineklerin sütü ile tedavi edilmeyen ineklerin sütü arasında "bileşimsel bir fark" buldu. Mahkeme, rBGH ile tedavi edilen ineklerden elde edilen sütün aşağıdakilere sahip olduğunu belirtti: İnsülin benzeri büyüme faktörü 1 (IGF-1) hormonunun artan seviyeleri ; ineğin laktasyon döngüsünün belirli noktalarında üretildiğinde daha yüksek yağ içeriği ve daha düşük protein içeriği; ve "sütün daha çabuk ekşimesine neden olabilecek" daha fazla somatik hücre sayımı.
Sağlık ve güvenlik
Orada bir olan bilimsel konsensüs GM türetilen mevcut gıda yumuşayıp poz geleneksel gıda dışında insan sağlığına hiçbir riski daha kırpar olduğunu, ancak her GM gıda ihtiyaçları katılmadan önce bir vaka ile ayrı ayrı test edilmesi söyledi. Bununla birlikte, halkın GD gıdaları güvenli olarak algılaması bilim adamlarından çok daha az olasıdır. GD gıdaların yasal ve düzenleyici statüsü ülkeye göre değişir; bazı ülkeler bunları yasaklar veya kısıtlar ve diğerleri çok farklı derecelerde düzenleme ile bunlara izin verir.
Muhalifler, uzun vadeli sağlık risklerinin yeterince değerlendirilmediğini iddia ediyor ve çeşitli ek testler, etiketleme veya piyasadan kaldırma kombinasyonları öneriyor.
Test yapmak
GD gıdaların yasal ve düzenleyici statüsü ülkeye göre değişir; bazı ülkeler bunları yasaklar veya kısıtlar ve diğerleri çok farklı derecelerde düzenleme ile bunlara izin verir. Amerika Birleşik Devletleri, Kanada, Lübnan ve Mısır gibi ülkeler, daha fazla test gerekip gerekmediğini belirlemek için önemli ölçüde eşdeğerlik kullanırken , Avrupa Birliği, Brezilya ve Çin gibi birçok ülke GDO ekimine yalnızca vaka bazında izin vermektedir. ABD'de FDA, GDO'ların " Genel Olarak Güvenli Olarak Tanınan " (GRAS) olduğunu ve bu nedenle GDO ürününün değiştirilmemiş ürüne büyük ölçüde eşdeğer olması durumunda ek test gerektirmediğini belirledi. Yeni maddeler bulunursa, potansiyel toksisite, alerjenite, insanlara olası gen aktarımı veya diğer organizmalara genetik geçişle ilgili endişeleri gidermek için daha fazla test gerekebilir.
Zarar gösterdiğini iddia eden bazı çalışmalar itibarsızlaştırıldı, bazı durumlarda Pusztai olayı ve Séralini olayı gibi araştırmacılara karşı akademik kınamalara yol açtı .
Düzenleme
_Food_labeling_laws_map_2.png)
GDO geliştirme ve salıverilmesine ilişkin hükümet düzenlemeleri, ülkeler arasında büyük farklılıklar göstermektedir. İşaretli farklılıklar ayrı ABD GDO yönetmeliği ve Avrupa Birliği'nde GDO yönetmelik . Yönetmelik ayrıca amaçlanan ürünün kullanımına bağlı olarak değişir. Örneğin, gıda kullanımına yönelik olmayan bir mahsul, genellikle gıda güvenliğinden sorumlu yetkililer tarafından incelenmez. Avrupa ve AB düzenlemeleri dünyanın herhangi bir yerinden çok daha kısıtlayıcı olmuştur: 2013'te sadece 1 çeşit mısır/mısır ve 1 çeşit patates onaylanmıştır ve sekiz AB üye ülkesi bunlara bile izin vermemiştir.
Amerika Birleşik Devletleri düzenlemeleri
ABD'de GDO'ları düzenleyen üç hükümet kuruluşu vardır. FDA potansiyeli organizmaların kimyasal bileşimi kontrol alerjen . Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı (USDA) alanı test ve monitörler GM tohumların dağılımı denetler. Amerika Birleşik Devletleri Çevre Koruma Ajansı (EPA) proteinleri ihtiva edecek şekilde tadil bitkiler de dahil olmak üzere pestisit kullanımı, izlenmesinden sorumlu olan böceklere toksik . USDA gibi, EPA da çevre güvenliğini sağlamak için arazi testlerini ve pestisitlerle temas etmiş ürünlerin dağıtımını denetler. 2015 yılında Obama yönetimi, hükümetin GD mahsulleri düzenleme şeklini güncelleyeceğini duyurdu.
1992'de FDA, "Politika Beyanı: Yeni Bitki Çeşitlerinden Elde Edilen Gıdalar"ı yayınladı. Bu açıklama, FDA'nın, rekombinant deoksiribonükleik asit (rDNA) teknolojisi kullanılarak geliştirilen yeni bitki çeşitlerinden üretilen gıdalarla ilgili olarak Gıda, İlaç ve Kozmetik Yasasına ilişkin yorumunun bir açıklamasıdır . FDA, geliştiricileri, geliştirilmekte olan herhangi bir biyomühendislik ürünü gıdayla ilgili olarak FDA'ya danışmaya teşvik etti. FDA, geliştiricilerin rutin olarak istişarelere başvurduğunu söylüyor. 1996 yılında FDA konsültasyon prosedürlerini güncelledi.
StarLink mısır geri çağırmaları, 2000 yılının sonbaharında, 300'den fazla gıda ürününün, insan tüketimi için onaylanmamış, genetiği değiştirilmiş bir mısır/mısır içerdiği tespit edildiğinde meydana geldi . Genetiği değiştirilmiş bir gıdanın ilk kez geri çağrılmasıydı.
etiketleme
2015 itibariyle 64 ülke, pazarda GDO'lu ürünlerin etiketlenmesini zorunlu kılıyor.
ABD ve Kanada ulusal politikası, bazı ABD eyaletleri (Vermont, Connecticut ve Maine) bunları gerektiren yasalar çıkarmasına rağmen, yalnızca önemli bileşim farklılıkları veya belgelenmiş sağlık etkileri verilen bir etiket talep etmektir. Temmuz 2016'da GDO'lu gıdaların etiketlenmesini ulusal bazda düzenlemek için 114-214 sayılı Kamu Kanunu çıkarılmıştır.
Bazı yargı bölgelerinde, etiketleme gerekliliği, üründeki nispi GDO miktarına bağlıdır. Güney Afrika'da gönüllü etiketlemeyi araştıran bir araştırma, GDO'suz olarak etiketlenen ürünlerin %31'inin %1.0'ın üzerinde GDO içeriğine sahip olduğunu buldu.
Avrupa Birliği'nde tüm gıdalar ( işlenmiş gıdalar dahil ) veya %0,9'dan fazla GDO içeren yemler etiketlenmelidir.
Aynı zamanda, GDO'nun tek ve net bir tanımının olmaması nedeniyle , genetik mühendisliği teknikleri ( mutasyon ıslahı gibi) kullanılarak oluşturulan bir dizi gıda , "konvansiyon" ve geleneksel kullanıma dayalı etiketleme ve düzenlemenin dışında tutulmaktadır.
Tespit etme
Gıda ve yemlerdeki GDO'lar üzerinde testler rutin olarak PCR ve biyoinformatik gibi moleküler teknikler kullanılarak yapılır .
Ocak 2010 tarihli bir makalede, Roundup Ready (RR) soya fasulyesinin varlığını izlemek için eksiksiz bir endüstriyel soya fasulyesi yağı işleme zinciri boyunca DNA'nın ekstraksiyonu ve tespiti anlatılmıştır : "Soya fasulyesi lektin geninin uç nokta polimeraz zincir reaksiyonu (PCR) ile amplifikasyonu ) tamamen rafine edilmiş soya fasulyesi yağına kadar ekstraksiyon ve rafinasyon işlemlerinin tüm adımlarında başarılı bir şekilde elde edilmiştir. Muhtemelen numune kararsızlığından dolayı rafinasyon (nötralizasyon, yıkama ve ağartma) Spesifik probları kullanan gerçek zamanlı PCR testleri tüm sonuçları doğruladı ve tamamen rafine soya fasulyesi yağında genetiği değiştirilmiş organizmaları tespit etmenin ve nicelleştirmenin mümkün olduğunu kanıtladı. bilgi, bu daha önce hiç rapor edilmedi ve genetiği değiştirilmiş organizmaların izlenebilirliği konusunda önemli bir başarıyı temsil ediyor. rafine yağlarda."
Thomas Redick'e göre, Çiftlik Hizmet Ajansı (FSA) ve Doğal Kaynakları Koruma Hizmeti (NRCS) tarafından sunulan önerilerle çapraz tozlaşmanın tespiti ve önlenmesi mümkündür . Öneriler arasında, bir arada yaşamanın önemi konusunda çiftçileri eğitmek, birlikte yaşamayı teşvik etmek için çiftçilere araçlar ve teşvikler sağlamak, gen akışını anlamak ve izlemek için araştırma yapmak, mahsullerde kalite ve çeşitlilik güvencesi sağlamak, çiftçiler için fiili ekonomik kayıpları telafi etmek yer alıyor.
tartışmalar
Genetiği değiştirilmiş gıdalar tartışması, genetiği değiştirilmiş mahsullerden yapılan gıdaların kullanımıyla ilgili bir dizi anlaşmazlıktan oluşur. Anlaşmazlıklar tüketiciler, çiftçiler, biyoteknoloji şirketleri, hükümet düzenleyicileri, sivil toplum kuruluşları, çevresel ve politik aktivistler ve bilim adamlarını içeriyor. Başlıca anlaşmazlıklar, GD gıdaların güvenli bir şekilde tüketilip tüketilemeyeceği, çevreye zarar verip vermediği ve/veya yeterince test edilip düzenlenip düzenlenemeyeceğidir. Bilimsel araştırma ve yayınların nesnelliği sorgulanmıştır. Çiftçilikle ilgili anlaşmazlıklar arasında pestisitlerin kullanımı ve etkisi, tohum üretimi ve kullanımı, GDO'lu olmayan mahsuller/çiftlikler üzerindeki yan etkiler ve tohum şirketleri tarafından GDO'lu gıda arzının potansiyel kontrolü yer alır.
GM gıdaları icat edildiğinden beri çatışmalar devam etti. Medyayı, mahkemeleri, yerel, bölgesel, ulusal hükümetleri ve uluslararası örgütleri işgal ettiler.
"GDO'suz" etiketleme planları, net bir tanımın olmaması, uygulamalarının tutarsızlığı nedeniyle çiftçilik camiasında tartışmalara neden oluyor ve "aldatıcı" olarak tanımlanıyor.
Ayrıca bakınız
- genetiği değiştirilmiş ürünlerin listesi
- Genetiği değiştirilmiş ürünler
- Genetiği değiştirilmiş gıda tartışmaları
- Genetiği değiştirilmiş Organizmalar
- California Önerisi 37 (2012) - reddedilen etiketleme girişimi
- Pharming (genetik) – genetiği değiştirilmiş memelilerin ilaç üretmek için kullanılması
- Genetiği değiştirilmiş organizmaların salınımının düzenlenmesi
- 2000 yılında StarLink mısır geri çağırma
Referanslar
Dış bağlantılar
- Genetiği değiştirilmiş gıdalar hakkında kütüphanenizdeki ve diğer kütüphanelerdeki kütüphane kaynakları
-
İlgili medya Genetiği değiştirilmiş gıda Wikimedia Commons
