François Vatel - François Vatel
François Vatel ( Fransızca telaffuz: [fʁɑswa vatɛl] ) (1631-1671 24 Nisan) idi majordomo (Fransızca, Maitre d'otel arasında) Nicolas Fouquet ve prens Louis II de Bourbon-Condé .
Vatel, 1625, 1631 veya 1635'te ya İsviçre'de ya da Paris'te doğdu . Yaygın ama yanlış bir şekilde, kremalı Chantilly'yi ( Chantilly kreması ), tatlı, vanilya aromalı bir krem şantiyi yarattığına inanılır , ancak bu iddia için çağdaş bir belge yoktur. ve çırpılmış, aromalı krema en az bir yüzyıl önce biliniyordu.
Vatel , 17 Ağustos 1661'de Château de Vaux-le-Vicomte'daki açılış şenliğinde XIV. Louis'nin başkomiseri Nicolas Fouquet'ye hizmet etti .
Vatel, Nisan 1671'de Grand Condé tarafından Louis XIV onuruna verilen ve öldüğü Château de Chantilly'de 2.000 kişilik abartılı bir ziyafetten sorumluydu . Madame de Sévigné'nin bir mektubuna göre , Vatel deniz ürünleri teslimatının gecikmesinden ve diğer aksiliklerden o kadar perişandı ki , kılıcıyla kendini aşarak intihar etti ve birisi ona gelişini haber vermeye geldiğinde cesedi bulundu. balıktan.
Bu olayın, küçük bir hayal kırıklığı veya aksilik nedeniyle ölmek veya harap olmak anlamına gelen "ıstakoz sosu eksikliğinden öldü" deyiminin kökeni olduğu düşünülmektedir.
Popüler kültür
Vatel tasvir edilmiştir 2000 filmi Vatel'in tarafından Roland Joffe ile, Gérard Depardieu itibari rol oynuyor. Filme göre Vatel, soyluların, sosyal üstlerinin gözünde bir maldan başka bir şey olmadığını anlayınca intihar etti.
Referanslar
daha fazla okuma
- Dominique Michel 1999. Vatel ou la naissance de la gastronomie (Editions Fayard)
- Patrick Rambourg 1999. Recettes du Grand Siècle (Editions Fayard)
- Mathilde Mottoule 2006. Vatel ou l'origine d'un Mythe .