Amerika Birleşik Devletleri'nde gıda güvenliği - Food safety in the United States
.jpg)
Gıda güvenliği de ABD işleme ilgilidir ambalaj ve gıda saklama engeller bir şekilde hastalığa gıda kaynaklı Amerika Birleşik Devletleri içinde. Amerika Birleşik Devletleri'nde gıda güvenliğine ilişkin düzenlemenin başlangıcı, 1900'lerin başında, çeşitli salgınların gıda endüstrisinde gıda yönetimine ilişkin dava açma ihtiyacını tetiklediği zaman başladı. Önümüzdeki birkaç on yıl boyunca Amerika Birleşik Devletleri, gıdalardaki kirleticileri daha iyi anlamak ve bu safsızlıkları düzenlemek için birkaç devlet kurumu kurdu. Amerika Birleşik Devletleri'nde gıda güvenliği ile ilgili birçok yasa 1900'lerin başından beri oluşturulmuş ve değiştirilmiştir.
Amerika Birleşik Devletleri, 2000'li yılların başında meydana gelen birkaç ölümcül salgından sonra son zamanlarda gıda güvenliğini tekrar dikkate aldı. 2006'daki E.coli kontamine ıspanak gibi olaylar, gıda endüstrisi ve gıda kalite kontrolünü çevreleyen düzenlemelere dikkat çekiyor. Düzenlemelerin gevşek bir şekilde uygulanması ve üretilen her gıda partisinin kalite testlerinin yapılmaması nedeniyle birçok salgın meydana geldi. Gıda güvenliğine ilişkin yasaların çoğu, gıda kaynaklı bir hastalığın ölümcül bir salgınının ardından çıkar. Gıda kaynaklı hastalıkların çoğuna neden olan bakteri ve virüsler Salmonella , E.coli , Listeria , Norovirus , Campylobacter ve Clostridium perfringens'tir . Bunlar, Amerika Birleşik Devletleri'nde birçok insanı öldüren bazı ölümcül hastalıklara yol açabilir.
genel bakış
Amerika Birleşik Devletleri'nde gıda güvenliği , gıda kaynaklı hastalıkları önlemek ve uygun şekilde bildirmek için gereklidir. 2011 yılında, Amerika Birleşik Devletleri'nde toplam 9,4 milyon gıda kaynaklı hastalık vakası meydana geldi. Yaygın gıda kaynaklı salgınlar, gıda kaynaklı hastalıklara karşı önleyici bir önlem olarak çalışan mevzuattan ziyade tipik olarak mevzuatı tetikler.
1906'dan önce, gıda ve kasıtlı katkı maddeleri ve gıdalara eklenen kasıtsız kirleticilerle ilgili yasalar yoktu . Upton Sinclair tarafından 1905'te yayınlanan bir roman olan Orman , et paketleme endüstrisindeki korkunç çalışma koşullarını anlatıyordu . Düşük kaliteli etin ayrıntılı açıklaması halk arasında öfkeye neden oldu.
1906'da, gıda kalitesi eksikliği hesaplarının ardından iki yasa imzalandı: Saf Gıda ve İlaç Yasası ve Federal Et Denetim Yasası . Saf Gıda ve İlaç Yasası, gıda üreticilerini yalnızca katkısız gıdaları satmaya ve gıdaları doğru şekilde etiketlemeye zorladı. Et Denetim Yasası , et, kümes hayvanları ve yumurta üretimini yöneten, belirli kirleticilerin düzenlenmiş sınırlarını zorlayan ve ürün kalitesini uygulayan ABD Tarım Bakanlığı Gıda Güvenliği ve Denetim Hizmetinin oluşturulmasına yol açmıştır. Bu yasalar, Amerika Birleşik Devletleri'nde gıda güvenliği için bir temel haline geldi ve gıdaların düzenlenmesinde bir emsal oluşturdu. Bu iki yasanın imzalanmasından bu yana, ancak Saf Gıda ve İlaç Yasası ile Et Denetleme Yasası'nın belirlediği çerçevede değişiklik ve değişiklikler yapılmıştır. Bu eylemler, ABD'ye karşı 95 Varil Elma Sirkesi İddiası adlı davanın, söz konusu elma sirkesinin taze elmalar yerine kurutulmuş elmalardan yapıldığı için yanlış markalanmış olduğuna hükmetmesine izin verdi .
Gıda güvenliği ile ilgili son mevzuat , 4 Ocak 2011'de Barack Obama tarafından yasalaştırılan Gıda Güvenliği Modernizasyon Yasası'nı (FSMA) içermektedir . Gıda güvenliği yasasının bu kapsamlı reformu, FDA'nın odağını kontaminasyona yanıt vermekten onu önlemeye kaydırdı. FDA, gıda işleyen tesislerde artan önleyici kontrol önlemlerinin yanı sıra ürün güvenliğine ilişkin düzenlemeleri güçlendirmekle görevlendirildi. 26 Ocak 2016'da yürürlüğe giren ve şu anda farklı eyaletlerde uygulanmaya başlanan FSMA'nın Ürün Güvenliği Kuralı (PSR), bu yıl için yetiştirilen meyve ve sebzelerin güvenli bir şekilde yetiştirilmesi, hasat edilmesi, paketlenmesi ve saklanması için minimum standartları belirler. insan tüketimi.
Devlet kurumları
Amerika Birleşik Devletleri'nde gıda güvenliğini kontrol eden üç federal ve iki eyalet hükümet kuruluşu vardır: Gıda ve İlaç İdaresi (FDA), Gıda Güvenliği ve Denetim Servisi (FSIS), Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezi ( CDC), Devlet Halk Sağlığı Bakanlığı ve Devlet Tarım Bakanlığı. Bu kuruluşlar gıda üretimi ve dağıtımına odaklanarak perakende mağazalara, restoranlara ve tüketicilere dağıtılan tüm gıdaların gıda kaynaklı hastalıklardan bulaşma olmadan güvenli olmasını sağlar. Güvenli gıda dağıtımına katılan başka birçok küçük kuruluş olsa da, bu kuruluşlar Amerika Birleşik Devletleri'nde gıdayı düzenleme ve gıda kaynaklı hastalıkları önleme konusunda en aktif olanlardır.
Gıda ve İlaç İdaresi
.jpg)
1862'de, Kimya Bürosu olarak adlandırılan hükümet bölümü kuruldu. Kimya Bürosu, 1927'de biri Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) olarak adlandırılan iki bölüme ayrıldı. Yeni bir kuruluş olarak FDA, birkaç düzenleyici gıda güvenliği yasasını uygularken çok az yasal kontrole sahipti. Ancak 1930'ların sonlarında meydana gelen bir olay, FDA'nın gıda ve ilaçlar üzerindeki kontrolünü iyileştirdi.
1930'larda sülfanilamid adı verilen yeni bir antibakteriyel ilaç sentezlendi ve yaygın olarak kabul edildi. Tennessee, Bistol'deki SE Massengill Co.'daki bir kimyager, çocukların ve yetişkinlerin ilacı sıvı halde alabilmesi için çözünmeyen ilacı sıvılaştırmanın bir yolunu bulmak istedi. DEG insanlar için ölümcül olmasına rağmen ilacı çözmek için dietilen glikol (DEG) kullanıldı. Herhangi bir toksikolojik test yapılmadan bu " İksir Sülfanilamid "den 1300 şişe tüketicilere ve doktorlara dağıtıldı. İnsanlar iksiri aldıktan sonra ölmeye başlar başlamaz ilaç geri çağrıldı. FDA şirketi araştırdı ve hiçbir klinik deneme bulamadı ve iksirle ilgili daha fazla test kanıtı bulunamadı.
Şu anda FDA'nın söz konusu şirketi cezalandırma yetkisi yoktu. Sahibine karşı suçlamalar dolduruldu ve altı ay sonra 1938 tarihli Gıda, İlaç ve Kozmetik Yasası adlı bir yasa imzalandı. Bu yasa, tüm yeni gıda, ilaç ve kozmetik ürünlerinin piyasaya sürülmeden önce FDA tarafından sertifikalandırılmasını zorunlu kıldı. Bu yasa, FDA'ya o zamandan beri gıda ve ilaçları düzenlemeye yardımcı olan yaptırım ve yasal güç verdi.
2018 itibariyle FDA, Amerika Birleşik Devletleri'nde tüketici gıdaları, tıbbi ürünler ve tütünde 2,5 trilyon dolardan fazlasını düzenlemektedir. FDA başkanı, FDA Komiseri pozisyonuna sahiptir. FDA şu anda Amerika Birleşik Devletleri Sağlık ve İnsan Hizmetleri Sekreteri'nin hükümet şubesindedir .
Gıda Güvenliği ve Denetim Hizmeti
FDA'nın düzenlemediği gıdaların yüzde 25'i bunun yerine Gıda Güvenliği ve Denetim Servisi (FSIS) tarafından izlenir ve Amerika Birleşik Devletleri'nde işlenen ve dağıtılan tüm yumurta, et ve kümes hayvanı ürünlerini içerir. FSIS oluşturulması üzerine kurulmuştur 1906 Federal Et Muayenesi Yasası , 1957 Kümes Ürünleri Denetim Yasası kabul edilmiştir ve bu eylemlere karşı çeşitli değişiklikler ile birlikte, 1970 Yumurta Ürünleri Denetim Yasası. FSIS, Porto Riko dahil Amerika Birleşik Devletleri'ndeki her eyalette güvenli, sağlıklı, doğru etiketlenmiş yumurta, kümes hayvanları ve et ürünlerini zorunlu kılar. Şu anda, FSIS, Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı'nda bir ajanstır .
Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri
1948'de, ABD Halk Sağlığı Servisi tarafından yürütülen bir program olan Savaş Alanlarında Sıtma Kontrolü Bulaşıcı Hastalıklar Merkezi'ne (CDC) dönüştürüldü. 1 Temmuz'da CDC, Atlanta, Georgia'da kuruldu. CDC'nin ilk hedeflerinden biri , 1951'de başarılı bir şekilde başardığı ABD'deki sıtmayı tamamen ortadan kaldırmaktı . 1950'lerde çocuk felci yayılmaya başladığında, CDC, çocuk felci olaylarını takip etmek ve kaydetmek için gözetim yöntemleri geliştirmeye başladı. felçli ve ölümcül virüsün yayılması. 1970'lerde, Amerika Birleşik Devletleri'nde 10'dan az kişi çocuk felcine yakalandı. 1970'lerde, CDC'nin adı Hastalık Kontrol Merkezi (CDC) olarak değiştiğinde, kuruluş diğer hastalıkları ve acil halk sağlığı sorunlarını savunmaya devam etti. 2016 yılında, Zika virüsü Amerika Birleşik Devletleri'ne yayıldığında, CDC Acil Durum Operasyon Merkezini derhal harekete geçirdi ve gerekli önlemleri aldı. CDC'nin temel amacı, Amerikan halkına yönelik sağlık, güvenlik ve güvenlik tehditlerini takip etmektir.
Mevzuat
1906'dan önce, gıda güvenliği ile ilgili ve gıdanın nasıl üretildiğini, üretildiğini ve dağıtıldığını düzenleyen hiçbir yasa yoktu. Kanunlar, önleyici tedbir olarak değil, genellikle şiddetli salgınların ardından yazılır. Mevcut gıda güvenliği yasaları FDA ve FSIS tarafından uygulanmaktadır. FDA, FSIS tarafından düzenlenen et, kümes hayvanları ve yumurta ürünleri hariç, Amerika Birleşik Devletleri'nde üretilen tüm gıdaları düzenler. Aşağıda, Amerika Birleşik Devletleri'nde yürürlüğe konan tüm gıda güvenliği yasalarının, değişikliklerinin ve yasalarının bir listesi bulunmaktadır.
1900-1950
1906: Saf Gıda ve İlaçlar Yasası
1906: Federal Et Denetim Yasası
1913: Gould Değişikliği
1930: McNary-Mapes Değişikliği
1938: Federal Gıda, İlaç ve Kozmetik Yasası
1948: Miller Değişikliği
1951-2000
1953: Fabrika Denetimi Değişikliği
1954: Miller Pestisit Değişikliği
1957: Kanatlı Ürünleri Denetim Yasası
1958: Gıda Katkı Maddeleri Değişikliği
1960: Renk Katkı Maddesi Değişikliği
1962: Talmidge/Aujeb Yasası
1966: Adil Paketleme ve Etiketleme Yasası
1967: Sağlıklı Et Yasası
1968: Sağlıklı Kanatlı Ürünleri Yasası
1968: Hayvanlarda Uyuşturucu Değişiklikleri
1970: Yumurta Ürünleri Denetim Yasası
1976: Vitaminler ve Mineraller Değişikliği
1980: Anında Formül Yasası
1990: Beslenme Etiketleme ve Eğitim Yasası
1990: Organik Gıda Üretim Yasası
1994: Diyet Takviyesi Sağlık ve Eğitim Yasası
1996: Federal Çay Tadımcıları Yürürlükten Kaldırma Yasası
1996: Gıda Kalitesini Koruma Yasası
1997: FDA Modernizasyon Yasası
1997: Ulusal Ekonomik Kavşak Ulaştırma Verimliliği Yasası
2001-günümüz
2002: Halk Sağlığı Güvenliği ve Biyoterörizme Hazırlık ve Müdahale Yasası
2002: Çiftlik Güvenliği ve Kırsal Yatırım Yasası
2003: Hayvan Uyuşturucu Kullanıcı Ücreti Yasası
2004: Gıda Alerjisi Etiketleme ve Tüketiciyi Koruma Yasası'nın Geçişi
2005: Hijyenik Gıda Taşıma Yasası
2011: Gıda Güvenliği Modernizasyon Yasası
2016: Tarım Pazarlama Yasası
Son zamanlarda gıda kaynaklı hastalık salgınları
Son birkaç on yılda gıda kaynaklı hastalıkların en ölümcül olayları listelenmiştir:
1992-1993 - Jack in the Box E.coli salgını: Jack in the Box restoranlarında dağıtılan sığır köftesi E. coli O15:H7 ile kontamine oldu. Müfettişler, 602 hastanın E. coli ile enfekte olduğunu, 144 kişinin hastaneye kaldırıldığını ve üç kişinin öldüğünü söylüyor.
2003 - Chi Chi'nin Yeşil Soğan Hepatit A salgını: Meksika'da üretilen yeşil soğanlar, Hepatit A ile farkında olmadan enfekte oldu. Bu soğanlar, Pittsburgh, Pennsylvania yakınlarındaki seçkin bir Chi Chi restoranında çiğ olarak servis edildi. Hastalığa yakalanan 575 kişiden 3'ü hayatını kaybetti.
2006 - Dole Baby Ispanak E.coli salgını: Dole'un taze poşetlenmiş ıspanağıyla paketlenmiş bebek ıspanak, ıspanak tarlasının sığır çiftliklerine yakınlığı nedeniyle kirlendi. 238 kişi hastalandı, 103'ü hastaneye kaldırıldı ve beş kişi öldü.
2008 - King Nut Fıstık Ezmesi Salmonella salgını: King Nut kremalı fıstık ezmesi, Amerika Birleşik Devletleri'nde toplam 714 enfekte ve dokuz ölü sayısıyla bir Salmonella salgını kaynağıydı.
2011 - Kavun Listeriosis salgını: Colorado, Granada'daki Jensen Çiftliklerinde yetiştirilen bütün kavunların Listeriosis'e neden olan bir bakteri olan Listeria monocytogenes ile kontamine olduğu bulundu . Salgın, enfekte olmuş 147 hastadan toplam 33 ölüme neden oldu.
2015-2016 - Salatalık Salmonella salgını: Müfettişler , Baja, Meksika'da yetiştirilen ve Andrew ve Williamson Fresh ürünleri tarafından dağıtılan salatalıklarda Salmonella buldu . Salmonella ile enfekte olan 907 kişiden 204'ü hastaneye kaldırıldı ve altı kişi öldü.