Gıda dağıtımı - Food distribution

Bir kullanan bir adam forklift boşaltma için havuç bir den soğutuculu kamyon bir depoda Long Island City, New York

Gıda dağıtımı , genel bir nüfusa gıda tedarik edildiği süreçtir. Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) bir alt kümesi olarak gıda dağıtımını gözeten gıda sistemine . Gıda dağıtımının ardındaki süreç ve metodoloji , konuma göre değişir. Gıda dağıtımı, tüm toplumlarda insan davranışının belirleyici bir özelliği olmuştur ve gıda dağıtımının kayıtları binlerce yıl öncesine dayanmaktadır. Çoğu hükümet ve toplum, gıda dağıtımını desteklemek için oluşturulan sistemler tarafından büyük ölçüde şekillendirilir.

Gıda dağıtımını etkileyebilecek çok sayıda risk faktörü vardır. Savaş, ekonomik başarısızlık , siyasi sorunlar ve hava koşulları, herhangi bir gıda sisteminin verimliliğini belirlemede rol oynar. Savaş ve iki son örnekleri ekonomik başarısızlık gıda dağıtımı etkileyen gıda dağıtımının inişe sahip Dünya Savaşı sırasında Japonya'ya ve gıda durgunluk içinde Sahraaltı Afrika'da 1970'lerin sonunda ve 1980'lerin sırasında. Her iki durumda da gıda dağıtımı engellendi ve bu bölgelerdeki nüfus bundan zarar gördü.

Gıda dağıtımında herhangi bir topyekün çöküşü önlemek, gelişmemiş bölgelerde gıda dağıtım ve gıda sistemlerinin geliştirilmesine yardımcı olmak ve gıda dağıtım krizlerine yanıt vermek için bugün özel kuruluşlar var. Uluslararası düzeyde, Gıda ve Tarım Örgütü (FAO), tüm dünyada gıda dağıtım sistemlerinin büyümesini kolaylaştırmada kilit bir rol oynamaktadır. Ulusal düzeyde, farklı ülkeler daha karmaşık destek sistemleri geliştirmiştir; örneğin, federal, kar amacı gütmeyen ve gönüllü kuruluşların bir karışımı , ABD gıda dağıtım sisteminin refahını korumak için Amerika Birleşik Devletleri'nde işlev görür. Amerika Birleşik Devletleri'nde, gıda dağıtımının gıda güvensizliğini hedef almak için kilit çözümlerden biri olduğu bir gıda güvensizliği sorunu var. Bu, birçok kuruluşun ihtiyaç sahibi topluluklara yiyecek vermek için gıda dağıtım sektöründe iş ve ticaret becerileri taktiklerini kullandığı bir "gıda bankası endüstrisi" yaratır.

Tarih

Tarihsel gıda dağıtımının açık ve tanımlanmış bir belgesi, Roma Cumhuriyeti ve İmparatorluk'tan gelmektedir . Birçok Roma hükümdarı ve imparatoru, Akdeniz'de yiyecek dağıtmanın en iyi yöntemini belirlemeye çalıştı ve Roma halkının talepleri zamanla değiştikçe liderlerinin planları da değişti. İsa'nın ölümünden sonraki birkaç yüzyılda , annona Roma yiyecek dağıtımında önemli bir unsur haline geldi. İmparatorluk genişledikçe ve belirli yiyeceklere erişim değiştikçe, tahıl ve şaraba olan talep büyük ölçüde arttı ve Roma yemek kültürünün belirleyici bir yönü haline geldi .

Romalıların düşüşünden sonra öne çıkan toplumlar, her zaman var olan yiyecek dağıtımı ikilemiyle uğraşmaya devam etti. Amerika Birleşik Devletleri ve Latin Amerika'nın dağıtım sistemleri benzersiz şekillerde gelişmiştir ve geçtiğimiz yüzyılda farklı sorunlarla karşı karşıya kalmıştır. Amerika Birleşik Devletleri'nin gıda dağıtım sistemi, büyüklük ve güç olarak çok geniştir ve şirketler ve endüstri tarafından yönetilmektedir. ABD'deki mevcut gıda dağıtım yöntemleri, ülkenin gelişmiş altyapı ve ulaşım ağına dayanmaktadır . Latin Amerika gibi dünyanın daha az gelişmiş bölgelerinde gıda dağıtımı ABD'den farklıdır.

Roma

Geleneksel Roma diyeti tahıl, meyve, zeytinyağı, et ve şaraptan oluşuyordu. Bütün bunlardan tahıl, Roma halkı için son derece önemliydi . Roma'nın yüksekliği sırasında, kentin hayatta kalabilmesi için her yıl 150.000 ton tahıl ve milyonlarca litre su ve şaraba ihtiyacı olduğu tahmin ediliyor. Geleneksel olarak, halk arasında dağıtım için yeterli gıdanın olduğunu garanti etmek Roma hükümetinin sorumluluğundaydı. Kıtlık, kötü hasat veya korsanların müdahalesi zamanlarında hükümet, gıda dağıtımı yükümlülüğünü yerine getirdiğinden emin oldu. Yetkililer bazen yiyecekleri kendileri satın alır ve daha sonra insanlara çok az veya hiçbir ücret ödemeden geri satarlardı. Roma sonunda İmparatorluğunu kurduğunda, yabancı topraklar Roma'ya tahıl vergileri gönderecek ve bu da bir gıda dağıtım krizi olasılığını azaltmaya yardımcı oldu.

Annona

Roma Cumhuriyeti'ndeki toplu, organize bir gıda dağıtım sisteminin ilk göstergesi annona'dan gelir . Başlangıçta "yıllık getiri" anlamına gelen annona , hükümetin ekmek ve tahıl dağıtımı için idari terim oldu. Zamanla, annona , Roma diyetindeki tüm ilgili gıdaların dağılımını temsil etmeye başladı . Annona aslen 500 ve 50 M.Ö. arasında düzenlenen ve gelecek yüzyıllarda artan nüfuz kazandı edildi. Özellikle tahıl dağıtarak uygulaması plebyen olarak bilinen sınıf, frumentationes , kazanılan önem yaklaşık 120 M.Ö. ve çabaları takviye annona Roma insanı besleyecek. İmparator Augustus , annona sistemini MS 8 ile 14 arasında resmen değiştirdi . Annona Valisi olan praefectus annonae pozisyonunu kurdu . Bu zamana kadar annona , aediles adı verilen yerel hükümet yetkilileri tarafından idare ediliyordu . Augustus'un Annona Valisi , devlet gıdalarının tüm nakliyesini, tartılmasını, denetlenmesini ve depolanmasını denetledi .

Roma İmparatorluğu boyunca gıdaların fiziksel dağılımı, yer ve gıda türüne göre değişiyordu. Bazı yiyecekler tekneyle sevk edildi ve limana ulaştıktan sonra dağıtıldı. Diğerleri, özellikle et, kara yoluyla nakledildi ve kentsel alanlara getirildi. İmparatorluğun tüm Akdeniz'deki zeytinyağı üreticileriyle sözleşmeler yapması nedeniyle zeytinyağı dağıtımı için özel düzenlemeler getirildi. 192'den 211'e kadar hükümdarlığı sırasında İmparator Severus tarafından günlük ücretsiz zeytinyağı dağıtımları çıkarıldı . Dağıtım politikası en az birkaç yüzyıl sürdü, ancak bilim adamları politikanın bundan sonra da devam edip etmeyeceğinden emin değiller. Şarap, zeytinyağı kadar özgürce dağıtılmadı, ancak 300 CE'den başlayarak çok düşük bir fiyata satıldı.

20. ve 21. yüzyıllarda gıda dağılımı

1900'den 1960'a kadar ABD gıda dağıtımı

Amerika Birleşik Devletleri'nin gıda dağıtım sistemi son yüz yılda büyük değişiklikler yaşadı. Gıda dağıtımı 1940'larda öncelikle küçük, yerel çiftliklere dayanıyordu, ancak 1960'larda hızla büyüyerek büyük bir işletme haline geldi. 1910 ve 1960 yılları arasında gıda dağıtımının büyümesine olanak sağlayan üç ekonomik gelişme, zincir mağazaların , perakende kooperatiflerinin ve süpermarketlerin kurulmasıydı .

Zincir Mağazalar

Zincir mağazalar, I. Dünya Savaşı'nın sonuna kadar Amerika Birleşik Devletleri'nde popüler olmadı . 1929'da zincir mağazaların Amerika Birleşik Devletleri'ndeki tüm bakkal satışlarının %39'unu oluşturduğu bildirildi. Zincir mağazaların başarısı, daha küçük distribütörlerden daha az satış yapabilme yetenekleriyle ilgilidir. Büyük Buhran sırasında zincir mağazaların başarısına yanıt olarak bir zincir karşıtı hareket ortaya çıktı , ancak zincirlerin başarısına ve karlılığına çok az zarar verdi.

perakende kooperatifleri

Zincir mağazaların başarısına bir başka yanıt da perakende kooperatiflerinin gelişmesi oldu . Bu kuruluşlar, zincir tarzı fiyatlandırma kullanmanın faydalarını gören bireysel gıda dağıtımcıları grupları tarafından kuruldu. Perakende kooperatifler 1930 yılında gıda piyasasının% 8'e% 7'sini, bağımsız gıda distribütörleri ile popülaritesi bir artış 1958'lerde% 13'e perakende kooperatifin pazar payını yükseldi.

süpermarketler

20. yüzyılın ilk yarısında ABD gıda dağıtımındaki üçüncü ve son değişiklik, süpermarketlerin kurulmasını içeriyordu. Ford Motor Company ile ilgili ilk deneyini karlılığı resmen 1930'larda önem kazanıyor başladı ve sürekli İkinci Dünya Savaşı sonrası döneme büyümelerini sürdürdü Dünya Savaşı Süpermarketler bitiminden sonra büyük ölçekli süpermarketler.

Modern ABD gıda dağıtımı

Gıda ve İlaç İdaresi Logosu

Amerika Birleşik Devletleri'ndeki modern gıda dağıtımı, 1960'lardan bu yana devam eden büyümenin bir sonucudur. Giderek daha bağlantılı hale gelen bir dünyada, ABD'deki gıda dağıtım çabaları kıyıdan kıyıya uzanıyor. Bir altyapı , depolar, fabrikalar ve ticari perakendeciler ağı, ABD gıda dağıtımının büyük bölümünü oluşturur. Amerika Birleşik Devletleri'nde servis edilen yiyeceklerin yetiştiriciler ve tüketiciler arasında yaklaşık 1.500 mil seyahat edebileceği tahmin edilmektedir. Pek çok ürün, özellikle et ve tahıl, farklı şekillerde dağıtılırken, çoğu modern gıdanın dağıtımında ortak eğilimler vardır. Tarım için teknolojinin kullanımının artması, 1940'ların küçük yerel çiftliğini büyük üretim tesislerine dönüştürdü. ABD Tarım Bakanlığı ve Gıda ve İlaç İdaresi gibi çeşitli federal kurumlar, ABD gıda dağıtım sisteminin verimliliğini yönetir ve sürdürür.

Latin Amerika'da gıda dağıtımı

Latin Amerika'da gıda dağıtımına esas olarak büyük distribütörler ve zincirler hakimdir. Tüketici satın alma örgütleri, tüketici kooperatifleri , gönüllü zincirler ve perakendeci satın alma dernekleri olmak üzere dört tür organizasyonun kurulması yoluyla gıda dağıtım sisteminin sanayileşmesiyle rekabet etmek için çaba gösterilmiştir . Tüketici satın alma organizasyonları, birlikte yiyecek satın alan aile gruplarıdır. Bu kuruluşlardan birine katılmanın faydaları, diğer ailelerle birlikte yiyecek satın almaktan kaynaklanan düşük maliyet ve gelişmiş diyet çeşitliliğidir. Tüketici kooperatifleri, düşük fiyatlara yüksek kaliteli gıda sağlamak için birlikte çalışan birey gruplarından oluşmaları bakımından tüketici satın alma organizasyonlarından farklıdır. Kooperatifler , tüketicilerinin haklarını güvence altına almak için aktif olarak çalışan bir gıda birliğine benzer . Gönüllü zincirler, tek bir ekonomik birim olarak faaliyet gösteren özel sektöre ait perakendecilerin ve gıda toptancılarının kuruluşlarıdır . Bu gruplar altında çalışmak için sözleşmeler oluşturur, ancak ekonomik olarak birbirinden bağımsızdır. Perakendeci satın alma organizasyonları, ürünleri tek bir alıcıymış gibi satın alan perakendeci gruplarıdır. Bu kuruluşlardaki üyelerin tümü, malların satın alınmasıyla ilgilenir, ancak sözleşme yapmazlar.

Gıda dağıtımını etkileyen risk faktörleri ve başarısız politika örnekleri

Bir toplumdaki gıda dağıtımını etkileyebilecek önde gelen risk faktörleri arasında savaş, ekonomik başarısızlık , siyasi istikrarsızlık ve hava koşulları sayılabilir . Bu faktörlerin her biri, bireysel insan gruplarını farklı şekilde etkiler, ancak hepsi yerel gıda dağıtımı ve gıda sistemlerine zarar verme ortak özelliğini paylaşır . Risk faktörlerinin bir toplumun gıda dağıtım sistemi üzerindeki olumsuz etkisine iki belirgin örnek, II. Dünya Savaşı sırasında Japonya'da ve 1970'lerin sonunda ve 1980'lerin başında Afrika'da yaşanan durumdur.

Japonya

Japon gıda dağıtımı, İkinci Dünya Savaşı'nın etkileri ve ülkenin ekonomik eksiklikleri nedeniyle büyük ölçüde azaldı. 1920'lerde ve 1930'larda Japonya'nın nüfusu ve ortalama yaşam tarzı arttıkça gıda ihtiyacı büyük ölçüde arttı. Japonya, 1935 yılına kadar kolonilerinden büyük miktarlarda pirinç, şeker, soya fasulyesi ve buğday ithal ediyordu ve halkına yiyecek dağıtmak için sömürge mülklerine bağımlıydı. 1936 ve 1938 yılları arasında, Amerika Birleşik Devletleri ile büyük bir çatışmanın başlamasından sadece birkaç yıl önce, Japon pirincinin %95'i, Kore ve Formosa'daki kolonilerinden ithal edildi . Japonya'nın pirincinin sadece %2'si yabancı ülkelerden geldi.

1941'den sonra savaş Japonya'yı sardığında, gıda dağıtım çabaları zarar görmeye başladı. Japonya muazzam miktarda kargo gemisi kaybetti ve savaşın çoğu için etkili bir ABD ablukası ile çevriliydi . İthalat düştü, bu da Japonya'yı birincil gıda kaynağından mahrum etti. Japonya'nın Central Foodstuff Corporation ve Local Foodstuff Corporations tarafından yürütülen karne programları, yiyecekleri genel nüfus arasında eşit olarak dağıtma girişimiydi. Japonya'yı beslemek için vergi toplama ve fiyat kontrolünde de değişiklikler yapıldı , ancak bu önlemler nihayetinde Japon halkına hayatta kalmak için yeterli gıda sağlamadı. Ortalama rasyon ödeneği, genellikle sağlıksız ve zar zor yenilebilir bir un karışımından oluşuyordu. 16 ila 60 yaş arasındaki normal tüketiciler Mayıs 1943'te günde ortalama 330 gr rasyon aldı ve durum savaş ilerledikçe daha da umutsuzlaştı. Karne programları , savaşın bitiminden hemen önce, Temmuz 1945'te daha da azaltıldı.

Sahra-altı Afrika

In Alt Sharan Afrika , 1970 ve 1980'lerdeki gıda dağıtım krizi dahil olmak üzere gıda dağıtım risk faktörleri çok sayıda bir sonucu olduğunu siyasi sorunlara , ekonomik başarısızlıklar ve hava koşullarına . Gıda dağıtımını etkileyen siyasi sorunların ve ekonomik başarısızlıkların merkezinde, zayıf tarımsal fiyatlandırma ve kırsal kalkınmaya devletin katılımının olmaması yer alıyor. Bazı siyasi sorunlara geri takip edilebilir sömürge dönemi . Sömürge politikası, yerel ekonomi için yiyecek miktarını azaltmak anlamına gelse bile, malların ihracatını destekledi. Bu sömürgeci politikaların bileşenleri, Afrika ülkeleri özgürlüklerini Avrupa ülkelerinden kazandıktan sonra da kullanılmaya devam etmiştir . Bu başarısız politikaların kullanılması , köylü tarımının sömürülmesi ve köylülerin topraklarından çıkarılması da dahil olmak üzere köylü sınıfının ekonomik durumu üzerinde kötü sonuçlara neden oldu . Sahra Altı Afrika gıda dağıtım kriziyle ilgili hava ve çevre sorunlarının da kökleri başarısız sömürge politikasından kaynaklanıyor. Sömürge dönemlerinde kullanılan işçi göçü döngüleri, yerel çevreye ekolojik olarak zarar veriyordu ve mahsul yetiştirmek için yeni alanlar yaratmayı başaramadı. Sonuç olarak, çölleşme ve toprak verimliliğinin kaybı yerel tarım sektörüne zarar verdi ve bu da gıda dağıtımını olumsuz etkiledi.

Gıda dağıtım kuruluşları

FAO

Gıda ve Tarım Örgütü logosu.

Gıda ve Tarım Örgütü'nde ( FAO ) küresel sahnede gıda dağıtım krizlerinden kaçınmak için çalışan en büyük kuruluşlardan biri . FAO, Birleşmiş Milletler'in bir koludur ve desteğe ihtiyacı olan ülkelerde gıda dağıtımını iyileştirmek için aktif olarak çalışmaktadır.

Amerika Birleşik Devletleri içindeki kuruluşlar

Federal ve büyük ölçekli

Amerika Birleşik Devletleri'nde gıda dağıtım krizlerini hafifletmek ve bunlara yanıt vermek için birkaç farklı kuruluş bulunmaktadır. ABD'deki büyük ölçekli gıda dağıtım çabalarına en çok katkıda bulunanlar arasında Federal Acil Durum Yönetim Ajansı (FEMA), Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı (USDA) ve Kurtuluş Ordusu yer alıyor . FEMA ve USDA, gıda dağıtım krizleri sırasında bozulmayan gıda , su ve diğer kaynakların tedarikini ve etkilenen bölgelere taşınmasını koordine etmek için birlikte çalışır . Kurtuluş Ordusu, FEMA ve USDA'dan federal malzemeler alır ve ardından gerekli malları dağıtmak için yerel düzeyde çalışır. Bir kriz sırasında sivillere verilen tüm yiyecekler tipik olarak toplu acil durum besleme istasyonlarında dağıtılır.

Gönüllü ve yerel

Bir Amerikan Kızıl Haç gönüllüsü, FEMA'nın Kasırga Farkındalık Günü sırasında sergilerini ziyaret eden insanlara bir program açıklıyor.

FEMA, USDA ve Kurtuluş Ordusu gibi gruplar , gönüllülerin ve kar amacı gütmeyen küçük grupların yardımı olmadan faaliyet gösteremezdi . Yerel gıda felaketi çabalarına önde gelen katkıda bulunanlar arasında Acil Durum Toplulukları ve American Rainbow Rapid Response (ARRR) gibi gruplar yer alıyor. Bu kuruluşlar tipik olarak, bir kriz sırasında büyük gıda dağıtım gruplarından öncelik almayan kırsal ve düşük gelirli bölgelerin tedarikine odaklanır .

Amerikan Kızıl Haçı

Amerika Birleşik Devletleri dışında çalışan bir diğer grup ise Amerikan Kızılhaçı'dır . Amerikan Kızıl Haçı, Uluslararası Kızıl Haç'ın bir parçasıdır ve Amerikan Kızılhaçı'ndaki tüm çalışanların %95'i gönüllüdür. Gıda ile ilgili olsun ya da olmasın tüm krizlerde, Amerikan Kızıl Haçı afetzedelerin kurtarılmasıyla ilgilenir. Kızıl Haç, bir kriz sırasında ihtiyacı olanlara yiyecek, su ve sıcak yemek gibi temel ihtiyaçları sağlamak için yerel topluluklarla koordinasyon içindedir.

Gıda Dağıtımı ve Gıda Güvensizliği

Gıda güvensizliğini hedef almak için kurulan kuruluşlar, düzenli besleyici gıdalara ihtiyaç duyan insanlara hizmet etmek için gıda dağıtımına güvendiler. Gıda bankaları , nihayetinde boşa gidecek gıdaları dağıtmak ve geri kazanmak için "devlet sektörü, özel sektör ve sivil toplum" kullandıkları bu tür kuruluşlara doğru terimdir. Amerika Birleşik Devletleri'nde, ülkenin her yerinde aynı amaca sahip birçok kuruluş var, ancak birbirleriyle verimli iletişimi koordine etmek zor olduğu için tüm kuruluşlar arasında çok etkili bir işbirliği yok. Amerika Birleşik Devletleri'nde ihtiyacı olan insanlara yiyecek dağıtmaya odaklanan büyük bir organizasyon var, Feeding America'da 200'den fazla gıda bankası ve 60.000 gıda kileri var . Gıda güvensizliği sorununa yardımcı olmak için gıda dağıtımına katkıda bulunan, bağımsız çalışan ve Feeding America kadar büyük olmayan gıda dağıtımına odaklanan daha fazla kuruluş var.

Ayrıca bakınız

Referanslar