besi yeri - Feedlot

Teksas'ta bir besi yerinde sığır eti

Bir besi yeri veya yem avlusu , yoğun hayvan yetiştiriciliğinde , özellikle besi sığırlarında , aynı zamanda domuz, at, koyun, hindi, tavuk veya ördeklerde kesimden önce kullanılan bir tür hayvan besleme operasyonudur (AFO) . Büyük sığır besi alanlarına Amerika Birleşik Devletleri'nde konsantre hayvan besleme operasyonları (CAFO), Kanada'da yoğun hayvancılık operasyonları (ILO'lar) veya sınırlı besleme operasyonları (CFO) denir. Bunlar arasında, bir dizi hayvan binlerce içerebilir kalem .

Amaç ve düzenleme

Besi yerinin temel prensibi, her hayvanın elde ettiği yağ miktarını mümkün olan en kısa sürede artırmak; Hayvanlar otlaklarda serbestçe dolaşmasına izin vermek yerine kapalı alanlarda tutulursa, ölçek ekonomilerinin ek yararı ile daha hızlı ve verimli bir şekilde kilo alacaklardır.

Çoğu besi yeri, genellikle bir tarımsal alan izninden oluşan bir tür hükümet onayı gerektirir. Besi yerleri ayrıca, barındırılan çok sayıda besi hayvanından kaynaklanan büyük miktardaki atıkla başa çıkmak için bir çevre planına sahip olacaktır. Çevresel çiftlik planı, çevre hakkında farkındalığı artırmak için oluşturulmuştur ve çiftlik çevresinde çevreyi etkileyebilecek 23 farklı yönü kapsar. Çevre Koruma Ajansı altında yetkisine sahip Temiz Su Yasası ABD'deki tüm hayvan besleme işlemleri düzenlemektir. Bu yetki bazı durumlarda tek tek devletlere devredilmiştir. Kanada'da, besi alanlarının düzenlenmesi, hükümetin tüm seviyeleri arasında paylaşılır. Bazı illerde yasa gereği, çiftliğin hayvanlarına besleyebileceği her şeyi minerallere kadar inceleyen bir besin yönetim planına sahip olmaları gerekiyor. Yeni çiftliklerin, uygun gübre depolamasının yanı sıra diğer çiftliklerden veya meskenlerden uygun mesafeye bakan hayvancılık operasyonları yasası uyarınca bir lisans tamamlaması ve alması gerekmektedir. Bir Kanada yem alanından geçen her hayvanda zorunlu bir RFID etiketi gereklidir, bunlara Kanada Gıda Denetleme Kurumu CFIA tarafından kontrol edilen CCIA etiketleri (Kanada Sığır Tanımlama Ajansı) denir . Avustralya'da bu rol, Ulusal Besleme Yeri Akreditasyon Programı (NFAS) tarafından yürütülmektedir.

Programlama ve diyet

Birbirleriyle sırayla sığır sanayi işleri, öncesinde feedlot girmeden, genç buzağılar onlar içinde anneleri ile yaz geçirmek ilkbaharda genellikle doğarlar otlak veya mera . Bu üreticilere inek-buzağı operasyonları denir ve besi operasyonlarının yürütülmesi için gereklidir. Genç buzağılar 300 ila 700 pound (140 ila 320 kg) arasında bir ağırlığa ulaştıklarında, yuvarlanırlar ve ya doğrudan besi alanlarına satılırlar ya da besi yerleri için teklif vermeleri için sığır müzayedelerine gönderilirler. Bir besi yerine transfer edildikten sonra , annelerinden uzakta daha fazla büyüme yolculuğuna başlamak için toplam karışık rasyonla (TMR) beslendikleri sonraki altı ila sekiz ay boyunca barındırılırlar ve bakılırlar. Tipik olarak bu TMR'ler, hayvanların sağlığına fayda sağlamak ve yem verimliliğini en üst düzeye çıkarmak için yem, tahıllar, mineraller ve takviyelerden oluşur. Bu rasyonların ayrıca mısır, mısır yan ürünleri (bazıları etanolden ve yüksek fruktozlu mısır şurubu üretiminden elde edilir), milo , arpa ve çeşitli tahıllardan oluşan özel bir hayvan yemi gibi çeşitli diğer yem biçimlerini içerdiği bilinmektedir . Bazı rasyonlar ayrıca mısır sapı, saman, sorgum veya diğer saman, pamuk tohumu küspesi gibi kaba yemler, antibiyotik içeren ancak bunlarla sınırlı olmayan premiksler , fermantasyon ürünleri, mikro ve makro mineraller ve mineral şirketlerinden satın alınan diğer temel bileşenleri içerebilir , ticari rasyonlara karıştırmak için genellikle çuvallanmış halde. Birçok yem şirketine, bir veteriner tarafından istenmesi halinde çiftlik yemlerine eklenecek bir ilaç reçete edilebilmektedir. Çiftçiler genellikle, hayvanlarının önerilen mineral ve vitamin seviyelerini almalarını sağlamak ve aynı zamanda hayvanların gübrelerinde yem israf etmemesini sağlamak için bu rasyonların formülasyonuna yardımcı olan beslenme uzmanlarıyla çalışır. Amerika'nın kuzeybatısında ve Kanada'da yem olarak arpa, düşük dereceli durum buğdayı , nohut (garbanzo fasulyesi), yulaf ve bazen de patates kullanılmaktadır.

Tipik bir besi yerinde, bir ineğin diyeti kabaca %62 kaba yem, %31 tahıl, %5 takviye (mineraller ve vitaminler) ve %2 ön karışımdır. Yüksek taneli diyetler, hayvanların rumenindeki pH'ı düşürür . Bu durumların stresörleri ve bazı hastalıklar nedeniyle hayvanlara zaman zaman antibiyotik verilmesi gerekebilir.

Besi yeri diyetleri, kas kütlesinin büyümesini ve bir miktar yağın ( kasaplanmış ette ebru olarak bilinir) dağılımını teşvik etmek için protein bakımından yüksektir . Ebru, lezzet ve yumuşaklığa katkıda bulunduğundan tüketiciler tarafından arzu edilir. Bu hayvanlar, partiye giriş ağırlığına ve ayrıca hayvanın ne kadar iyi kas kazandığına bağlı olarak, yemlikteki yaklaşık 200 günü boyunca ilave 400-600 pound (180 kg) kazanabilir. Sığırlar nihai ağırlıklarına kadar besilendikten sonra, beslenen sığırlar bir mezbahaya nakledilir .

Hayvan sağlığı ve refahı

Bir besi yeri, büyük ölçüde hayvanlarının sağlığına bağlıdır, çünkü hastalık hayvanlar üzerinde büyük bir etkiye sahip olabilir ve çok sayıda hayvan birlikte yaşarken hastalığı kontrol etmek zor olabilir. Birçok besi yeri, partiye giren yeni hayvanlara, besi yerinde ilk birkaç hafta içinde ortaya çıkabilecek olası hastalıklara karşı korunmaları için aşıların verildiği bir giriş protokolüne sahip olacaktır. Bu giriş protokolleri genellikle çiftliğin veterineriyle görüşülür ve oluşturulur, çünkü besi yeri sığırlarının sağlığını etkileyebilecek çok sayıda faktör vardır. Bir besi yerinde zorlu ama önemli bir rol, herhangi bir hasta sığırı tespit etmek ve onları tekrar sağlığına kavuşturmak için tedavi etmektir. Bir hayvanın ne zaman hasta olduğunu bilmek, sığırlar av hayvanları olduğu ve zayıflıklarını potansiyel tehditlerden saklamaya çalışacakları için bazen zordur. Hasta bir hayvan genellikle sıska görünecek, sümüklü bir burnu ve/veya kuru burnu olabilir ve düşük kulaklara sahip olacaktır, bu semptomları erken yakalamak bir hayvanı başarılı bir şekilde tedavi etmenin anahtarı olabilir. Sağlığın en iyi göstergesi bir ineğin vücut ısısıdır, ancak günde birçok hayvana bakıldığında bu her zaman mümkün değildir.

Hayvanların beslenme şekli ve rasyondaki farklı içerikler tartışmalıdır. Besi alanlarındaki sığırlar, daha doğal yem yerine tahılla beslenir. Bu, daha hızlı kilo almalarını sağlamak için tasarlanmıştır, ancak iç apselere ve rahatsızlığa yol açar . Tahıl bazlı diyetler ayrıca Clostridium perfringens ve E. coli gibi zararlı bakterilerin büyümesine yol açabilir . Diyette çok fazla tahıl olması sığırlarda şişkinlik, ishal ve sindirim rahatsızlığı gibi sorunlara neden olabilir, bu nedenle hayvanların yakından izlenmesi ve geviş getiren beslenme uzmanlarıyla çalışmak çiftçiler için çok önemlidir.

Hayvan refahı tüketiciler bu hayvanların refahı için endişelerini gösterdiği gibi çiftlikler yolunda büyük tartışma bugün. Beton yüzeyli kapalı yemlikler, şişmiş eklemler dahil olmak üzere bacak sorunlarına neden olabilir. Açık hava besleme alanlarında, refah sorunları arasında yağmurlu alanlardaki çamur; gölgelenmemiş besi yerlerinde ısı stresi ; içmek için yetersiz su; aşırı soğuk ve sığır taşıma sorunları (örneğin elektrikli ürünler ).

Birçok sığır arasında paylaşılan su olukları, sığır solunum yolu hastalığı dahil hastalıkların yayılmasını artırabilir .

Atık geri dönüşümü

Besi alanları içinde birkaç yaygın atık geri dönüşümü yöntemi vardır ve en yaygın olanı, çiftlik hayvanlarını beslemek için kullanılan ekin alanlarına yaymaktır. Genel olarak, besi yerleri saman, talaş, odun talaşı veya ekinlerden elde edilen diğer yan ürünler (soya fasulyesi samanı, mısır samanı) gibi hayvanları için yatak sağlar ve bunlar daha sonra hayvancılık yatak takımını kullanırken gübre ile karıştırılır. Yatak takımı kullanım ömrünü doldurduktan sonra, gübre ya doğrudan tarlalara yayılır ya da parçalanmak ve kompostlamaya başlamak için stok yığını yapılır . Besi yeri endüstrisinde daha az yaygın bir geri dönüşüm türü, gübrede minimum tabakanın bulunduğu sıvı gübredir , bu nedenle sıvı halde kalır ve daha sonra sıvı halde tarlalara yayılır. Artan sayıda sığır besi yeri, operasyonlarında kereste kalıntısı yataklarından yapılmış kışlama pedleri kullanıyor . Besinler, atık kereste ve hayvan atık suyunda tutulur ve kullanımdan sonra çiftlik sistemi içinde geri dönüştürülebilir. Biyogaz tesisleri de biyoyakıt üretmek için hayvan gübresi kullanabilir, ancak çoğu çiftçi tarlalarına yaymak için kullandıkları gübrede bulunan değerli besin maddelerini kaybetmeyi göze alamaz.

Tarih

Büyük ölçekli sığır besleme, ilk olarak 60'lı yılların başlarında, büyük miktarlarda daha yüksek kaliteli sığır eti talebinin ortaya çıktığı zaman ortaya çıktı. Çiftçiler sığır etinin terbiyesine aşina olmaya başladılar, ancak aynı zamanda toprak sağlığı , mahsul yönetimi ve işçilik maliyetlerinin nasıl yönetileceği gibi besi yeri ile ilgili çeşitli diğer yönlere de ilgi gösterdiler . 60'lı yılların başından 90'lı yıllara kadar besi yeri tarzında besi sığırlarının beslenmesi muazzam bir büyüme gösterdi ve bugün bile besi yeri endüstrisi, teknolojinin yanı sıra yeni bilgi ve bilim ile sürekli olarak geliştirilmektedir. 20. yüzyılın başlarında, besleyici operasyonları diğer tüm ilgili operasyonlardan ayrıydı ve besi yerleri mevcut değildi. 1950'lerde ve 1960'larda hibrit tahıllar ve sulama tekniklerinin bir sonucu olarak ortaya çıktılar; ardından gelen daha büyük tahıl ürünleri, bol miktarda tahıl hasadına yol açtı. Birden fazla büyükbaş hayvanı tek bir yerde beslemek birdenbire mümkün oldu ve böylece nakliye maliyetlerini azaltmak, tahıl çiftlikleri ve besi yerleri birleşti. Büyük mezbahaların bulunduğu Kaliforniya gibi yerlere artık güney eyaletlerinin her yerinden sığır gönderilmedi. 1980'lerde et paketleyicileri, yemliklerin yolunu takip etti ve şimdi onlara yakın bir yerde bulunuyor.

Pazarlama

Et paketleyicilerine sığır satmak için kullanılan birçok yöntem vardır. Spot veya nakit pazarlama, geleneksel ve en yaygın kullanılan yöntemdir. Fiyatlar, mevcut arz ve talepten etkilenir ve canlı ağırlık veya kişi başına belirlenir. Buna benzer şekilde , fiyatların aynı şekilde belirlendiği ancak piyasa talep dalgalanmalarından doğrudan etkilenmediği vadeli sözleşmedir . Vadeli sözleşmeler, belirli bir süre için pazarlık yapan iki taraf arasındaki satış fiyatını belirler. Ancak bu yöntem en az kullanılan yöntemdir çünkü üretim maliyetleri hakkında biraz bilgi sahibi olmayı ve vadeli işlem piyasasında her iki tarafın da risk almaya istekli olmasını gerektirir. Diğer bir yöntem, formül fiyatlandırma, paketleyici tarafından alınan etin değerini daha doğru bir şekilde temsil ettiği için en popüler süreç haline geliyor. Bu, paketleyiciler ve besi yerleri arasında güven gerektirir ve besi birimlerine ödenen miktar, paketleyicilerin alınan et değerlendirmesine göre belirlendiği için besi yerlerinden eleştiri almaktadır. Son olarak, canlı veya karkas ağırlığına dayalı formül fiyatlandırması en yaygın olanıdır. Diğer türler arasında ızgara fiyatlandırması ve kutulu sığır eti fiyatlandırması bulunur. En tartışmalı pazarlama yöntemi, hala tüm yöntemlerin %10'undan daha azını temsil eden, ancak yıllar içinde büyüyen, paketleyiciye ait besi alanlarının dikey entegrasyonundan kaynaklanmaktadır. Kanada sığır eti, dünya çapında yüksek kalitesiyle tanınmaktadır ve bu itibarla gelişmeye devam etmektedir. Kanada sığır eti, Kanada sığır çiftçileri için nispeten sağlıklı bir endüstriyi koruyan tüm dünyada birçok yabancı ülkeye pazar erişimine sahiptir.

alternatifler

Besi alanlarına alternatif, sığırların yaşamları boyunca otları otlatmalarına izin vermektir, ancak bu verimli değildir ve çok zorlayıcı olabilir. Kanada ve Kuzey ABD için, şiddetli kış hava koşulları nedeniyle yıl boyunca otlatma mümkün değildir. Bu tür kontrollü otlatma yöntemleri, daha yüksek sığır eti fiyatları gerektirse de, sığırların pazar ağırlığına ulaşması daha uzun sürer.

Ayrıca bakınız

Referanslar

daha fazla okuma

Dış bağlantılar