Faloode -Faloodeh

Faloode
Faloode1.jpg
alternatif isimler Faludeh , paloodeh , paludeh , fālūdhaj
Tip Tatlı
Kurs Öğle ve Akşam Yemeği
Anavatan Şiraz , İran 
Ana maddeler Erişte , şurup ( şeker , gül suyu )

Faloode ( Farsça : فالوده , romanizefālūde ) veya paloodeh ( Farsça : پالوده , romanizepālūde ), şerbe benzergeleneksel bir İran soğuk tatlısıdır . Şeker ve gül suyu içeren yarı donmuş bir şurup içinde nişastadan yapılmışince erişte büyüklüğünde eriştelerdenoluşur. Faloode genellikle limon suyu ve bazen de öğütülmüş antep fıstığı ile servis edilir.

İran'da faloode , dondurma dükkanlarında ve kafelerde fıstık, safran, gül suyu ve bal gibi tatlarda satılır ve geleneksel bir İran dondurması olan bastani sonnati'nin yanında servis edilebilir . Faloode Shirazi ( Farsça : فالوده شیرازی , romanizefālūde Shirāzi ), Şiraz şehrinden gelen versiyonu özellikle iyi bilinmektedir.

Tarih

Farsça paloodeh kelimesi , rafine etmek anlamına gelen paloodan ( Farsça : پالودن ‎) fiilinden gelmektedir. Faloodeh bir arabicized şeklidir paloodeh sonra ortaya çıktığı İran'ın Arap fethi nedeniyle eksikliğinden dolayı, sesbirim / p / Standart içinde Arapça . Arap ortaçağ kaynaklarında Faloothaj ( Arapça : فَالُوذَج , romanlaştırılmışFālūḏaǧ ) olarak biliniyordu , örneğin Al-Muḥkam wa-al-muḥīt al-aʻẓam'da .

16. ila 18. yüzyıllarda, Güney Asya'yı yöneten Hint-Pers Babür kralları , falooda'nın bir türevi olan falooda adlı soğuk bir tatlı içeceği yarattı .

Hazırlık

İnce bir nişasta hamuru (patates, ararot, mısır veya pirinçten) pişirilir, daha sonra bir elekten preslenir ve selofan eriştelerine benzer narin ipler üretilir ve daha sonra buzlu suda soğutulur. Daha sonra şurup karışımı ile birleştirilir ve şurup en az yarı donana kadar hızla soğutulur.

Ayrıca bakınız

Referanslar