Elena Arzak - Elena Arzak

Elena Arzak
Elena Arzak.jpg
Doğmak
Elena Arzak Espina

( 1969-07-04 )4 Temmuz 1969 (52 yaşında)
San Sebastián , Bask Ülkesi, İspanya
mutfak kariyeri
pişirme tarzı Yeni Bask mutfağı
Derecelendirme(ler)
Mevcut restoran(lar)
Kazanılan ödül(ler)

Elena Arzak (4 Temmuz 1969 doğumlu) İspanyol bir şef. Babası Juan Mari Arzak ile birlikte üç Michelin yıldızlı restoran Arzak'ın ortak şefidir ve 2012 yılında Dünyanın En İyi Kadın Şefi seçilmiştir.

biyografi

İlk olarak 11 yaşında ailesinin restoranı Arzak'ta çalışmaya başladı ve ailesinin orada çalışan dördüncü nesli oldu. Yaz tatillerinde okuldan günde iki saat çalışırdı. O zamanlar büyükannesi baş aşçıydı. Babası Juan Mari Arzak , başlangıçta restoranda annesinin yanında çalıştı, ancak daha sonra kendisi baş aşçı oldu.

O otel okuluna sonra Babası diğer restoranlarda trene onu yurtdışına gönderilen Lucerne içinde İsviçre . O çalıştı , Le Gavroche içinde Londra'da altında 1989 yılında altı ay boyunca Albert Roux ve yanında Michel Roux Jr. da zaman eğitim kim. Ayrıca La Maison Troisgros , Le Louis XV'de Alain Ducasse , Restaurant Pierre Gagnaire yönetiminde eğitim gördü ve elBulli'de çalışırken İspanya'ya döndü .

Babasının yanında ailesinin restoranının ortak şefi oldu. 2011 yılında Londra, İngiltere'deki The Restaurant Show'da yer aldı. Bir yemek pişirme gösterisi yapmanın yanı sıra, Rachel Quigley ile birlikte gösteriyi resmen açtı. Şu an için ikinci bir restoran açmayı reddetti, ancak "Asla demeyeceğim" dedi.

Haziran 2020'de, o ve diğer şeflerin yanı sıra mimarlar, Ekonomi alanında Nobel ödüllü kişiler ve uluslararası kuruluşların liderleri, Corriere della Sera'da yayınlanan mor ekonomi (“ Ekonominin kültürel bir rönesansına doğru”) lehine çağrıyı imzaladılar. , El Pais ve Le Monde .

Ödüller

2011'de Restaurant'ın Dünyanın En İyi Kadın Şefi Veuve Clicquot ödülüne aday gösterildi , ancak Anne-Sophie Pic'e verildi . Ancak Arzak, 2012'de ödülü kazanmaya devam etti.

Kişisel hayat

Nora ve Mateo adında iki çocuğu var. Elena, Almanca da dahil olmak üzere dört dil konuşabiliyor .

Referanslar

Dış bağlantılar