altınwasser - Goldwasser

Danziger Goldwasser

Danziger Goldwasser ( Almanca "Gdańsk altın suyu"), kayıtlı ticari adı Goldwasser ile, 1598'den 2009'a kadar Danzig'de ( Gdańsk ) üretilen güçlü (%40 ABV ) bir kök ve bitkisel likördür . Üretim şimdi Almanya'da gerçekleşiyor.

İçeceğin en belirgin özelliği, içinde asılı duran küçük 23 ayar altın pullarıdır . Kakule , karanfil , tarçın , lavanta , kekik , kişniş ve ardıç gibi bitki ve baharatları da içeren içecek şurupsu bir yapıya sahiptir.

Sanatçılar , içkinin ilham kaynağı olduğuna inanılan yaldız için alkollü çözeltiler kullandılar . Goldwasser'in ortaya çıktığı 16. yüzyılın sonlarında en yüksek noktasında olan simya , altının arzu edilen birçok tıbbi özelliğe sahip olmasını sağladı; Modern tıp buna karşı çıkarken, doğal altının insanlar için toksik olmadığı ve diğer ağır metallerin çoğundan farklı olarak sindirim sisteminden değişmeden geçtiği bilinmektedir. Pullar son derece küçük ve ince olduğu için fiyat engelleyici değildir. Gıda katkı maddesi olarak kullanıldığında Altın E175 olarak etiketlenir; bkz . Gıda katkı maddeleri listesi, Codex Alimentarius .

İçecek, 6 Temmuz 1598'de Danzig vatandaşı olan De Lier'den bir Hollandalı olan Ambrosius Vermeulen tarafından icat edildi . 1704'te Ambrosius'un torunu Salomon Vermöllen ve kayınbiraderi Isaac Wed-Ling, üretimi New York'taki yeni tesislerine taşıdı. Breitgasse . O zamanlar evlerin sayılar yerine hayvan sembolleri kullanması yaygındı ve yeni fabrikanın cephesinde bir somon balığı ( Almanca : Lachs ) vardı; bu nedenle " Der Lachs zu Danzig " markasının adı .

Batı Avrupa'ya yaptığı gezi sırasında - sözde Büyük Elçilik - Rus Çar I Büyük Peter , Danzig şehrini ziyaret etti. Danzig'de resmi Rus konsolosluğunu kurdu ve Danziger Goldwasser'in büyük bir sevgilisi oldu. Goldwasser'ın kendisi için Rusya'ya kalıcı olarak teslim edilmesini emretti.

As Danzig Serbest Şehir ve Doğu Prusya sonra Almanya'dan ayrıldı I. Dünya Savaşı ile Polonya koridor , Der Lachs şirket ürünlerini Almanya ve uluslararası pazarlarda ana kısmını tedarik Berlin'de 1922 yılında ek bir fabrika açtı Danziger Goldwasser ve Oradan Krambambuli . 1945'ten sonra, şehir Polonya'nın bir parçası olduğunda, sadece Berlin fabrikası orijinal Danziger Goldwasser üretmeye devam etti . 1971 yılında Der Lachs tarafından devralınan Hardenberg-Wilthen içki fabrikası ve üretim kasabasına taşındı Nörten-Hardenberg içinde Batı Almanya .

Orijinal "Danziger Goldwasser Likörü", "Der Lachs Co." altın yaprak içeren

Danziger Goldwasser'in orijinal markasını Gdansk'ın eski kentinde satın almak mümkün ; ancak orada üretilmiyor, daha çok Nörten-Hardenberg'den ithal ediliyor. Orijinal Goldwasser içki fabrikası binası, çalışır durumda olmasa da, savaştan önceki haliyle yeniden inşa edildi ve şimdi seçkin restoran "Pod Łososiem"e (Somon) ev sahipliği yapıyor.

Gdańsk'tan çeşitli Polonyalı markalar, Gdańska Złotówka (Gdansk altını) veya Złota Woda (Altın suyu) adı verilen benzer içecekler satmaktadır .

Efsaneye göre Kral II. Sigismund Augustus , taç giyme töreninden sonra 1549'da Gdańsk'ı ziyaret ettiğinde, şehrin hükümdara olan saygısının bir kısmı Goldwasser'ın bir armağanıydı ve altın içeceğin övgülerini genellikle hayatının geri kalanında söylediği söyleniyor. tur.

Goldwasser'ın başka bir markası olan Schwabacher Goldwasser ve altınla süslenmiş diğer yiyecek türleri, Nürnberg yakınlarındaki Schwabach şehrinde üretilmektedir . Goldschläger , 22 ayar altından küçük pullar da içeren bir İsviçre tarçınlı schnapps'dir .

Goldwasser, geleneksel bir Sufle Rothschild'i tatlandırmak için kullanılır .

Referanslar

  1. ^ a b Votka, İnfüzyon ve Likörlerin Evde Üretimi . Kitap büyüsü. P. 235. ISBN 978-0-983-69735-0.
  2. ^ Piercy, Joseph (2010). Kaygan Uçlar: Garip ve Harika Alkollü İçkiler ve Likörler İçin Bir Kılavuz . Tarih Basın . ISBN'si 9780752496856.
  3. ^ "Avrupa'nın On Büyük İçeceği" . Yeni Avrupa. 11 Temmuz 2017.
  4. ^ Melissa Clark (13 Ocak 2017). "Sufle nasıl yapılır" . New York Times . 4 Nisan 2021 alındı .

Dış bağlantılar