Yeni Zelanda'da süt çiftçiliği - Dairy farming in New Zealand

Dairyland, Güney Taranaki dışında inek heykeli

Yeni Zelanda'da süt çiftçiliği , Avrupalılar tarafından kolonizasyonun ilk günlerinde küçük başlangıçlardan başladı. Yeni Zelanda süt endüstrisi, 2019-20 sezonunda 4,92 milyon sağım ineği nüfusuyla neredeyse tamamen sığırlara dayanmaktadır . Süt hayvancılığından elde edilen gelir, şimdi Yeni Zelanda ekonomisinin önemli bir bölümünü oluşturuyor ve 2017 yılına kadar 13.4 milyar NZ$' lık bir sektör haline geliyor .

Tarih

1814'te misyoner Samuel Marsden, ilk Shorthorn süt ineklerini Yeni Güney Galler'den Adalar Körfezi'ne tanıttı. 1840'lardan itibaren, çoğu yerleşim yerinde bazı Shorthorn süt sığırlarının bulunduğu çiftlikler vardı. Sürüler, kentsel alanların yakınında daha büyük olma eğilimindeydi.

İlk mandıra kooperatifi 1871'de Otago Yarımadası'nda kuruldu. 1881'de, yeni gelen sömürgeci William Bowron, peynirin seri üretimi için süt fabrikaları kurumunun büyük ölçüde avantajlı olacağı fikrini öne süren bir dizi konferans verdi. Yeni Zelanda ekonomisi. Flemington'da Ashburton Peynir ve Tereyağı Fabrikası'nın kurulmasında büyük ölçüde etkili oldu . Fabrika William Harding, çağdaş mucidi oğlu tarafından yönetilen Cheddar peyniri , Joseph Harding . Girişim büyük bir başarıydı ve sonuç olarak Bowron, 1883'te Süt Fabrikaları Devlet Müfettişi olarak atandı. Bu sıfatla, 1890'daki ölümüne kadar ülke çapında fabrikaların kurulmasını büyük ölçüde kolaylaştırdı. Peynir üretimi hakkında üç broşür yayınladı. , tereyağı ve domuz pastırması Yeni Zelanda'da.

1920 yılına gelindiğinde, yaklaşık %85'i kooperatiflere ait olan 600 süt işleme fabrikası vardı. 1923'te Yeni Zelanda Süt Ürünleri Kurulu (NZDB), tüm Yeni Zelanda süt ürünlerinin ihracatının tekel kontrolüne sahip yasal bir kurul olarak kuruldu. 1930'larda 500 civarında kooperatif vardı, ancak II . 1990'ların sonunda dört kooperatif vardı: Waikato merkezli Yeni Zelanda Süt Ürünleri Grubu, Taranaki merkezli Kiwi Kooperatif Süt Ürünleri , Hokitika merkezli Westland Süt Ürünleri ve Tatua Kooperatif Süt Ürünleri Şirketi .

1988 yılında, Bola Siklonunun etkileri nedeniyle Taranaki'deki birçok çiftlik , tarımdan süt hayvancılığına dönüştü.

2001 yılında, Süt Endüstrisi Yeniden Yapılandırma Yasası 2001 kabul edildi ve kalan en büyük iki kooperatif olan New Zealand Co-operative Dairy Company Ltd ve Kiwi Co-operative Dairies Ltd, Fonterra'yı üretmek için Yeni Zelanda Süt Ürünleri Kurulu ile birleşmesine izin verdi. en büyük şirket.

Çiftlik operasyonları

Yeni Zelanda'da süt çiftçiliği öncelikle meraya dayalıdır . Süt sığırları, kış aylarında ve mera büyümesinin yavaş olduğu diğer zamanlarda silaj , saman ve diğer ürünlerle desteklenen esas olarak çimenle beslenir . Geleneksel süt üretim alanları, Waikato, Bay of Plenty, Taranaki, Manawatū, Nelson-Tasman ve West Coast dahil olmak üzere ülkenin daha yağışlı bölgeleridir, ancak Artan sulama, Canterbury ve Otago gibi daha kuru bölgelerde süt çiftlikleri kurdu.

2015 itibariyle Yeni Zelanda'daki süt çiftliklerinin yaklaşık %56'sı sahibi tarafından işletilirken, % 29'u ortak sağımcılar tarafından ve %14'ü sözleşmeli sağımcılar tarafından işletilmektedir. Sürü sahibi bir s haremilkers (eski 50:50 sharemikers) kendi sürüsü sahibi ve süt gelir yüzdesi (genellikle% 50) alınması karşılığında, işçi ve çiftliğin gün be gün operasyonları istihdam sorumludur . Değişken sıralı ortak sağımcılar kendi sürülerine sahip değildir ve süt gelirinin daha düşük bir yüzdesini (tipik olarak %20-30) alırken, sözleşmeli sağımcılara birim süt başına sabit bir fiyat ödenir.

Yeni Zelanda'da süt hayvancılığı yılı tipik olarak 1 Haziran ile 31 Mayıs arasındadır. "Taşıma Günü" veya "Çingene Günü" olarak bilinen yeni yılın ilk günü, ortak sağımcılar ve sözleşmeli sağımcılar yeni sözleşmeler imzalayıp sürüleri ve ekipmanı çiftlikler arasında taşıdıkça büyük ölçekli bir göç görüyor. Buzağılama tipik olarak kışın sonlarında (Temmuz ve Ağustos) yapılır ve inekler sonbaharın sonlarında (Nisan ve Mayıs) kurutulmadan önce 270 gün boyunca sağılır. Bazı çiftlikler, kısmen veya tamamen, yaz sonu ve sonbahar başında (Şubat ve Mart) buzağılama ile kış sağımını kullanır.

İşleme ve dışa aktarma

30 Haziran 2018 tarihinde sona eren yıla ait süt ürünleri ihracat hacimleri
Ürün Hacim (ton) Değer (milyon NZ$)
Süt tozu 1.319.542 5.818
Tereyağı, AMF ve krema 454.660 3.812
Yağsız süt tozu 431.303 1.228
Peynir 329.854 1.905
Kazein 191.407 1.601
Bebek maması 91.914 1.240
Diğer ürünler 419,381 1.050

2019-20 sezonunda, Yeni Zelanda 21,1 milyar litre (4.6 üretilen x 10 9  , 5.6 imp gal x 10 9  katı süt (protein ve süt yağı), 1.9 milyon ton ihtiva eden ham süt ABD galonu). Bu, ülkeyi 2016/17 süt sezonunda dünya üretiminin yaklaşık %3'ü ile dünyanın yedinci en büyük süt üreticisi yapıyor. Bunun çoğu ihraç edildi ve Fonterra tek başına dünya süt ürünleri ihracatının yaklaşık %30'undan sorumlu.

1880'lerde soğuk deniz taşımacılığının ortaya çıkmasından önce, süt üretimi tamamen yerel tüketim içindi, tereyağı ve peynir genellikle çiftlikte üretiliyordu ve fazlalık yerel mağaza aracılığıyla topluluğa satılıyordu. 1880'lerde küçük mandıra fabrikaları kurulmaya başlandı ve kısa süre sonra mandıra bölgelerinde hemen her köyde bir tane vardı. Üretim, 20. yüzyılın ikinci yarısında, Whareroa (Hāwera yakınında), Edendale, Clandeboye (Timaru yakınında) ve Te Rapa'daki Fonterra tesisleri gibi Güney Yarımküre'deki en büyük dört tesisle merkezileştirilmeye başlandı . Whareroa ayrıca şu anda süt alımı açısından dünyanın en büyük süt fabrikasıdır.

Fonterra , 2018 itibariyle tüm katı sütlerin yüzde 82'sini işleyerek Yeni Zelanda'daki en büyük süt işleyicisidir. Diğer büyük süt ürünleri şirketleri Open Country Dairy (%7,4), Synlait ve Westland Süt Ürünleri (her biri %3,4), Miraka (%1,4)'dir. ), Oceania Dairy (%1.1) ve Tatua Co-operative Dairy Company (%0.7).

Zararlılar ve hastalıklar

Enzootik sığır lökozisi

Enzootik sığır lösemisi, Bovine lösemi virüsünün (BLV) neden olduğu bir lösemi şeklidir . 1997'de, BLV'yi Yeni Zelanda'dan ortadan kaldırmak amacıyla bir ulusal kontrol planı uygulandı. Bu 2009 yılında başarılı ilan edildi

sığır tüberkülozu

Sığır tüberkülozu içinde (2012) endemik şu anda possums ( 'vektör riskli bölgelerde' olarak da bilinir), yaklaşık 38 Yeni Zelanda'da yüzde karşısında. Bu bölgelerde, yeni sürü enfeksiyonlarının yaklaşık yüzde 70'i, sıçanlara veya gelinciklere kadar izlenebilir. 1979-1984 yılları arasında, fon eksikliği nedeniyle sıçan kontrolü durduruldu. Sığır sürülerinde düzenli ve sık TB testi yapılmasına rağmen, enfekte olmuş sürülerin sayısı kartopu yaptı ve 1994 yılına kadar artmaya devam etti ve Yeni Zelanda'nın TB vahşi hayvanlarının bulunduğu alan yaklaşık yüzde 10'dan yüzde 40'a genişledi. Biyogüvenlik Yasası 1993 Ulusal Mücadele Stratejisi kurulan, Yeni Zelanda hastalığın kontrolünde arkasında yasasıdır. Hayvan Sağlık Kurulu (AHB) sığır tüberküloz sorumlu bakteri (ortadan kaldırılması amacı ile test sığır ve opossum kontrolünün ülke çapında bir program çalışır Mycobacterium bovis veya bir çeyrek - - 2,5 milyon hektar arasında yabani vektör türlerden) Yeni Zelanda'nın at- arasında 2026'ya kadar riskli alanlar ve sonunda hastalığın tamamen ortadan kaldırılması. 2017/18 süt sezonu itibariyle, Yeni Zelanda'da sadece yirmi sürü etkilenmiş durumda.

Possumlar Yeni Zelanda'ya özgü değildir ve hem tarımsal hem de koruma zararlısı olarak kabul edilir. Yakalama , yere yem atma ve diğer yöntemlerin pratik olmadığı durumlarda 1080 zehirle havadan arıtma kombinasyonu ile kontrol edilirler . Opossumların bu kadar etkili tüberküloz taşıyıcıları olmaları, hastalığa yenik düştüklerinde davranışlarıyla kolaylaştırılmış gibi görünüyor. Ölümcül derecede hasta olan veremli sıçanlar, gündüzleri yeterince yiyecek almak için dışarı çıkmak ve sıcak tutacakları binaları aramak gibi giderek daha düzensiz davranışlar göstereceklerdir. Sonuç olarak, doğal olarak meraklı sığır ve geyiklerin dikkatini çektikleri çayırlarda dolaşabilirler. Bu davranış videoda yakalandı.

Mikoplazma Bovis

Sığırlarda bir dizi ciddi duruma neden olduğu bilinen bakteriyel bir hastalık olan Mycoplasma bovis Temmuz 2017'de Yeni Zelanda'da tespit edildi. Bilinen durumlar arasında mastitis, zatürree, artrit ve geç dönem düşükler sayılabilir. Hastalık, 10 yılda 886 milyon dolar olarak tahmin edilen bir eradikasyon maliyeti ile Yeni Zelanda'ya inen en kötü hastalık olarak tanımlandı.

leptospiroz

Leptospirosis , Leptospira olarak bilinen bakterilerin neden olduğu bir hastalıktır ve Yeni Zelanda'da hayvanlardan insanlara bulaşan en yaygın hastalıklardan biridir. Hastalık, süt çiftçileri arasında yaygındır ve 2017 yılında bildirilen 141 vaka ile bildirilen sayılar her yıl artmaktadır.

Çevresel etkiler

Süt çiftçiliği, endüstrinin çevresel etkilerini hesaba katmak için giderek daha fazla tutuluyor. Fish and Game , sütçülüğün su kalitesi üzerindeki etkisini vurgulamak için 2002 yılında " kirli sütçülük " kampanyasını başlattı. Kampanyaya yanıt olarak, su kirliliği seviyesini azaltmak amacıyla Süt Ürünleri ve Temiz Akımlar Anlaşması oluşturuldu. Başlangıçta aileye ait olan Crafar Farms , kovuşturmaların yükünü taşıyordu ve Environment Waikato'nun düzenleyici komite başkanı Ian Balme tarafından "kirli mandıracılık için poster çocukları" olarak etiketlendi . 2014 yılında Dairy NZ, Sürdürülebilir Sütçülük: Su Anlaşması'nın doğrudan bir sonucu olarak, tüm Yeni Zelanda süt şirketlerinin, her çiftliği her yıl değerlendiren birkaç kişiyle birlikte, tedarikçilerin atık sistemlerini üç yılda bir değerlendirecek programları olduğunu iddia etti. Buna rağmen, Forest and Bird'ün 2018 tarihli bir raporu, bölgesel konseylerin 2016-17'de 425 ciddi uyumsuzluk vakası bildirdiğini ve bunun muhtemelen önemli bir eksik raporlama olduğunu tespit etti.

Süt fiyatlandırması

Süt çiftçilerine, satılan süt katılarının (protein ve yağ) miktarına göre süt işlemcileri tarafından ödeme yapılır. 2019-20 sezonu için Fonterra, GST hariç , çiftçilere kilogram süt katı maddesi (kgMS) başına 7,14 dolar ödedi , diğer işleyiciler ise kgMS başına 6,75 ila 9,96 dolar arasında ödeme yaptı. Örneğin, yüksek somatik hücre sayısı veya antibiyotik mevcutsa , kalite standartlarını karşılamayan süt tedarik eden çiftçiler cezalandırılır .

2011'de Yeni Zelanda'da sütün perakende fiyatıyla ilgili tartışmalar ortaya çıktı ve bu, bir hükümet seçme komitesi tarafından bir soruşturmaya ve küçük ölçekli bir fiyat savaşına yol açtı .

Ayrıca bakınız

Referanslar

daha fazla okuma

Dış bağlantılar