Theobroma grandiflorum -Theobroma grandiflorum

Cupuaçu
Cupuassu.jpg
bilimsel sınıflandırma Düzenle
Krallık: plantae
klad : trakeofitler
klad : Anjiyospermler
klad : Eudicot'lar
klad : Rosidler
Sipariş: malvaller
Aile: Malvaceae
cins: teobroma
Türler:
T. grandiflorum
Binom adı
Theobroma grandiflorum

Yaygın olarak cupuaçu olarak bilinen Theobroma grandiflorum ,aynı zamanda cupuassu , cupuazú , cupu assu veya copoasu olarak da yazılır , kakao ile ilgili tropikal bir yağmur ormanı ağacıdır . Amazon havzasında yerli ve yaygın olanbu bitki, Kolombiya , Bolivya ve Peru'nun ormanlarındave Brezilya'nın kuzeyindedoğal olarak yetiştirilirveen büyük üretimi Pará , Amazonas ve Amapá'dadır . Pulpa Cupuacu meyve özellikle Brezilya kuzey eyaletlerinde, Orta ve Güney Amerika'da tüketilen ve dondurmalar, snack bar ve diğer ürünler yapmak için kullanılır.

Açıklama

Kupaçu çiçeği

Cupuaçu ağaçlarının yüksekliği genellikle 5-15 m (16-49 ft) arasında değişir, ancak bazıları 20 m'ye (66 ft) ulaşabilir. Kahverengi kabukları vardır ve yaprakları 25-35 cm (9,8-13,8 inç) uzunluğunda ve 6-10 cm (2,4-3,9 inç) arasında değişir ve 9 veya 10 çift damar bulunur. Olgunlaştıkça yapraklar pembeden yeşile döner ve sonunda meyve vermeye başlarlar.

Cupuaçu çiçekleri yapısal olarak karmaşıktır ve biyotik vektörlerden tozlaşma gerektirir . Cupuaçu ağaçlarının çoğu kendi kendine uyumsuzdur, bu da tozlaşma seviyelerinin düşmesine ve sonuç olarak meyve veriminin düşmesine neden olabilir. Tozlaşma, çevre koşullarından da olumsuz etkilenebilir. Krizomelit bitleri ve iğnesiz arıları içeren tozlayıcılar , şiddetli yağmurlarda çiçekler arasında uçamazlar.

Cupuaçu meyvesi açıldı

Cupuaçu'nun beyaz eti, çikolata ve ananas karışımı olarak tanımlanan bir kokuya sahiptir ve tatlılarda, meyve sularında ve tatlılarda sıklıkla kullanılır. Meyve suyunun tadı öncelikle armut , muz , çarkıfelek meyvesi ve kavun gibidir .

yetiştirme

Cupuaçu, EMBRAPA plantasyonu , Manaus , Brezilya. Dört yaşında.

Cupuaçu en yaygın olarak tohumdan çoğaltılır, ancak aşılama ve köklü çelikler de kullanılır.

Cupuaçu ağaçları , Amazon bölgesinde baskın olan verimsiz topraklara karşı yüksek toleransları nedeniyle genellikle Amazon genelinde tarımsal ormancılık sistemlerine dahil edilir .

Cupuaçu, genellikle ağaçtan doğal olarak düştükten sonra yerden hasat edilir. Meyvede gözle görülür bir dış renk değişikliği olmadığı için pik olgunluğunu belirlemek zor olabilir. Ancak çalışmalar, Batı Kolombiya Amazon koşullarında meyvelerin genellikle meyve tutumundan sonra 117 gün içinde tam olgunluğa ulaştığını göstermiştir. Brezilyalılar ya çiğ yer ya da tatlı yapımında kullanırlar.

Ticari gıda ürünleri arasında hamur ve toz bulunur.

Zararlılar ve hastalıklar

Cadı süpürgesi ( Moniliophthora perniciosa ) cupuaçu ağaçlarını etkileyen en belirgin hastalıktır. Tüm ağacı etkiler ve tedavi edilmediği takdirde önemli verim kayıplarına ve ayrıca ağaç ölümüne neden olabilir. Cupuaçu dikimlerinde bu hastalığın şiddetini azaltmak için düzenli budama yapılması önerilir.

Cupuacu destekler kelebek otobur , "Lagarta verde", Macrosoma tipulata ( Hedylidae bir Yaprak ayırıcı olabilir).

fitokimyasallar

Cupuaçu aromaları , tanenler , glikozitler , teograndinler , kateşinler , kersetin , kaempferol ve izoskutellarein gibi fitokimyasallarından elde edilir . Aynı zamanda kakaoda bulunan teakrin , kafein , teobromin ve teofilin içerir , ancak çok daha düşük miktarda kafein içerir.

Cupuaçu yağı

Cupuaçu yağı (manteiga de cupuaçu)

Cupuaçu yağı , doymuş ve doymamış yağ asitlerinden oluşan , tereyağına düşük bir erime noktası (yaklaşık 30 °C) ve yumuşak bir katı doku veren ve beyaz çikolataya benzeyen bir şekerleme olarak kullanılmasını sağlayan bir trigliserittir . Cupuaçu yağının ana yağ asidi bileşenleri stearik asit (%38), oleik asit (%38), palmitik asit (%11) ve araşidik asittir (%7).

Ayrıca bakınız

Referanslar

Dış bağlantılar