Kokada - Cocada

kokada
Cocadas ferrol.jpg
Tür şekerleme veya şekerleme
Anavatan Meksika
bölge veya eyalet Latin Amerika
İlgili ulusal mutfak Arjantin , Bolivya , Brezilya , Kolombiya , Şili , Dominik Cumhuriyeti , Meksika , Panama , Venezuela , Ekvador .
Servis sıcaklığı Oda sıcaklığı
Ana maddeler Yumurta , rendelenmiş hindistan cevizi , gıda boyası , şeker , esmer şeker , hindistan cevizi sütü , yoğunlaştırılmış süt , meyve şurubu

Cocada , Latin Amerika'nın birçok yerinde bulunan geleneksel bir hindistancevizi şekeri veya şekerlemedir . Arjantin , Bolivya , Brezilya , Kolombiya , Şili , Dominik Cumhuriyeti , Meksika , Panama , Venezuela ve Ekvador'da özellikle popülerdirler . Fırında pişirilirler ancak çiğneme ve yumuşak dokularını sağlamak için oda sıcaklığında servis edilirler. Yumurta ve rendelenmiş hindistancevizi ile yapılan kokadalar, gıda boyasının modern kullanımı nedeniyle çeşitli renklerde gelir , ancak geleneksel varyasyonlar altın kahverengidir. Genellikle bütün veya doğranmış bademlerle süslenirler. Neredeyse kremsi yapısı olan cocadas tipik sert, çok tatlı topları gelen cocadas tarifleri yüzlerce vardır turta . Genellikle kurutulan diğer meyveler, çeşitlilik yaratmak için kokadalara eklenebilir ve bu da geniş bir kokada renk yelpazesine katkıda bulunur. Cocadas, Peru'da 1878 gibi erken bir tarihte bahsedilmiştir.

Ülkeye göre

Meksika, Kolombiya ve Uruguay

In Kolombiya ve Meksika'da Conserva, de koko satılmaktadır sadece dükkanlardan esnaf şekerler, ancak yaygın sokaklarda, sepet dışında ve özellikle plajlarda, büyük alüminyum tepsiler üzerinde taşımak erkekler ya da kadınlar tarafından olduğu gibi. Uruguay'da genellikle fırınlarda coquitos adı altında satılırlar , daha hassas versiyonları üstte bir kiraz ve şurup kaplama içerir, bazen çeşitli masaların kutularını doldururlar .

Brezilya

In Brezilya , cocada geleneksel olan şekerleme kaynaklanan kuzeydoğusundaki ülkenin. Genellikle yuvarlak olmaktan ziyade uzun ve incedirler ve sokaklarda satılırlar .

Brezilya'daki kokadanın bir çeşidi, kahverengi şeker ve hafif yanmış hindistancevizi ile yapılan "siyah kokada"dır ( Portekizce : Cocada preta ) . Brezilya'da, "rei da cocada preta" (siyah kokada kralı), kendini çok fazla düşünen kibirli bir kişiye atıfta bulunmak için kullanılır.

Benzer olmasına rağmen, kokadalar ve queijadinhalar aynı şey değildir. Kokada genellikle sadece hindistancevizi ve şekerden yapılır, amorf bir kütle oluşturmak üzere bir araya getirilir. Queijadinha daha fazla malzemeyle yapılır ve şeklini fırın tepsisinden alır.

Venezuela

In Venezuela , conserva de coco bir şekerdir ve cocada "conserva de koko" denir Hindistan cevizi ve şekerleme veya şeker formu ile harmanlanmış bir içecektir.

Galeri

Ayrıca bakınız

Referanslar

Dış bağlantılar