yemek çubukları - Chopsticks

yemek çubukları
yemek çubukları
	"Yemek çubukları" için orijinal Çince karakter
Çince adı
Çince	筷子
Hanyu Pinyin
transkripsiyonlar
Standart Mandalina
Hanyu Pinyin	kuàizi
Wade-Giles	k'uai 4 -tzu 5
IPA	[kʰwâi.tsɨ]
Wu
romanizasyon	khuae去-tsy上
Hakka
romanizasyon	kuai-e
Yue: Kantonca
Yale Romanizasyonu	faai-ji
Jyutping	faai3-zi2
Alternatif Çince adı
Çince	箸
Hanyu Pinyin
transkripsiyonlar
Standart Mandalina
Hanyu Pinyin	zü
Yue: Kantonca
Jyutping	zyu 6
Güney Min
Tai-lô	ti
Vietnamca adı
Vietnam	đũa
Chữ Nom	𥮊
Korece adı
Hangul	젓가락
Hanja	箸
Revize Romanizasyon
transkripsiyonlar
Revize Romanizasyon	jeokkarak
McCune-Reischauer	çŏkkarak
Japonca adı
kanji	箸
kana	はし
romanizasyon
transkripsiyonlar
romanizasyon	haşi

Çeşitli üstten alttan için yemek çubukları,:
• 12 inç (30,5 cm) cetvel (ölçek için)
• Tayvanlı melamin yemek çubukları
• Çin porselen yemek çubukları
• Tibet bambu çubuklarını
• Vietnam palmwood yemek çubukları
• Koreli paslanmaz çelik yassı yemek çubukları
• Kore eşleştirme kaşık bir de sujeo
• Japon palmiye çiftinin seti (iki çift)
• Japon çocuğun yemek çubukları
• Hong Kong Garden, Crookwell, NSW'den tek kullanımlık bambu çubuklar (kağıt ambalaj içinde)

Chopsticks olarak kullanılmıştır eşit uzunlukta sopalarla şekilli çiftleridir mutfak ve yemek kapları çoğunda Doğu Asya üç bin yıldır. Baskın elde tutulurlar, parmaklarla sabitlenirler ve küçük yiyecek parçalarını almak için elin uzantısı olarak kullanılırlar.

İlk olarak Çinliler tarafından kullanılan yemek çubukları daha sonra Japonya , Kore ve Vietnam dahil olmak üzere diğer Doğu Asya kültürel küre ülkelerine yayıldı . Etnik Çinliler göç ederken, Kamboçya , Hindistan , Laos , Nepal , Myanmar , Singapur ve Tayland gibi Güney ve Güneydoğu Asya ülkelerinde yemek çubuklarının belirli etnik yiyecekler için yemek kapları olarak kullanımı yaygınlaştı . Hindistan (özellikle Himalaya bölgesinde), Laos, Myanmar, Tayland ve Nepal'de yemek çubukları genellikle yalnızca erişte tüketmek için kullanılır. Benzer şekilde, yemek çubukları Hawaii , Crookwell , Kuzey Amerika'nın Batı Kıyısı ve tüm dünyada Denizaşırı Asya topluluklarının bulunduğu şehirlerde Asya yemekleri ile bağlantılı olarak daha fazla kabul gördü .

Çubuklar düzleştirilir ve sıklıkla inceltilir. Geleneksel olarak ahşap , bambu , metal , fildişi ve seramikten yapılırlar ve modern günlerde plastik , paslanmaz çelik ve hatta titanyum gibi geleneksel olmayan malzemelerde giderek daha fazla bulunurlar .

Köken ve tarih

Han hanedanı tarihçi Sima Qian yemek çubukları önce biliniyordu yazdı Shang Hanedanı (1766-1122 M.Ö.). Ancak bu ifadeyi destekleyecek hiçbir metinsel veya arkeolojik kanıt yoktur. Şimdiye kadar ortaya çıkarılan en eski kanıtlar, Anyang ( Henan ) yakınlarındaki Yin Harabeleri'nden kazılmış, 26 santimetre (10 inç) uzunluğunda ve 1,1 ila 1,3 santimetre (0,43 ila 0,51 inç) genişliğinde bronzdan yapılmış altı çubuktan oluşuyor . Bunlar kabaca 1200 M.Ö. Yemek pişirmek için kullanılmaları gerekiyordu. Yemek çubuklarının kullanımına dair bilinen en eski metinsel referans , Han Fei (MÖ 280–233) tarafından MÖ 3. yüzyılda yazılmış felsefi bir metin olan Han Feizi'den gelmektedir .

mutfak eşyaları olarak

Song hanedanından gümüş yemek çubukları, kaşık ve kase

İlk çubuklar yemek pişirmek, ateşi karıştırmak, yemek servisi yapmak veya yemek parçalarını ele geçirmek için kullanıldı, yemek kapları olarak değil. Bunun bir nedeni önceydi Han hanedanı , darı Kuzey Çin, Kore ve Japonya'da bazı bölgelerinde baskın oldu. Yemek pişirmek için çubuklar kullanılırken, o dönemde darı lapası kaşıkla yenirdi. Mutfakta yemek çubuklarının kullanımı bu güne kadar devam ediyor.

Ryōribashi (料理箸) kullanılan Japon mutfak yemek çubukları olan Japon mutfağı . Japon yemeklerinin hazırlanmasında kullanılırlar ve yemek için tasarlanmamışlardır. Bu çubuklar, sıcak yemeklerin tek elle işlenmesine olanak tanır ve normal yemek çubukları gibi kullanılır. Bu çubukların uzunluğu 30 santimetre (12 inç) veya daha fazladır ve üstte bir ip ile birbirine dolanabilir. Genellikle bambudan yapılırlar . Bununla birlikte, derin kızartma için, normal bambu çubukların uçları, sıcak yağda tekrar tekrar kullanıldıktan sonra renksiz ve yağlı hale geldiğinden, bambu saplı metal çubuklar tercih edilir. Bambu kulplar ısıya karşı koruma sağlar.

Benzer şekilde, Vietnamlı aşçılar büyük boy đũa cả ( 𥮊奇) veya "büyük yemek çubukları" yemek pişirmek ve tencereden pilav servis etmek için kullanırlar.

Yemek kapları olarak

Utagawa Kuniyoshi tarafından yemek çubukları kullanan bir Japon kadının resmi

Han hanedanlığı döneminde pirinç tüketimi arttıkça yemek çubukları yemek kapları olarak kullanılmaya başlandı . Bu dönemde yemeklerde yemek kapları olarak yemek çubuklarının yanında kaşıklar kullanılmaya devam edilmiştir. Yemek çubuklarının hem servis hem de yemek için özel olarak kullanılması Ming hanedanına kadar değildi . Daha sonra kuaizi adını ve şimdiki şeklini aldılar .

Dünya çapında yayılma

Yemek çubuklarının hem yemek pişirmek hem de yemek pişirmek için kullanılması zamanla Doğu Asya'ya yayıldı. Isshiki Hachiro ve Lynn White gibi bilim adamları, dünyanın nasıl üç yemek geleneği veya yemek kültürü alanı arasında bölündüğünü not ettiler. Parmakla yiyenler var, çatal bıçakla yiyenler var. Sonra Çin, Japonya, Kore, Tayvan ve Vietnam'dan oluşan "yemek çubukları kültürel alanı" var.

Etnik Çinliler göç ettikçe, Kamboçya, Laos, Nepal, Malezya, Myanmar, Singapur ve Tayland gibi Güney ve Güneydoğu Asya ülkelerinde yemek çubuklarının belirli etnik yiyecekler için yemek kapları olarak kullanımı yaygınlaştı. Singapur ve Malezya'da etnik Çinliler geleneksel olarak tüm yiyecekleri yemek çubuklarıyla tüketirken, etnik Hintliler ve Malaylar (özellikle Singapur'da) yemek çubuklarını yalnızca erişte yemeklerini tüketmek için kullanırlar. Genel olarak, bu bölgelerde kaşık veya çatal kullanımı daha yaygındır. Laos, Myanmar, Tayland ve Nepal'de yemek çubukları genellikle sadece erişte tüketmek için kullanılır.

Benzer şekilde, yemek çubukları, Hawaii'deki Asya yemekleri, Kuzey Amerika'nın Batı Kıyısı ve tüm dünyada Denizaşırı Asya topluluklarına sahip şehirler ile bağlantılı olarak daha fazla kabul gördü.

Çubuklara ilişkin en eski Avrupa referansı , 1515'te Malacca'da yazan Tome Pires'in Portekizce Suma Oriental'inde gelir : emmek için iki çubuk. Bu Çin usulü."

Farklı ülkelerde adlandırma

Eski yazılı Çince'de , yemek çubuklarının karakteri zhu idi (箸; Orta Çince rekonstrüksiyonu: d̪jwo-). Eski Çince konuşulanlarda yaygın olarak kullanılmış olsa da, kullanımının yerini sonunda "hızlı" anlamına gelen kuài (快) karakterinin telaffuzu aldı . Orijinal karakter, hala yazılı olarak kullanılmasına rağmen, günümüzde konuşulan Çince'de nadiren kullanılmaktadır. Bununla birlikte, Min Çince dilleri Orta Çince'den ziyade doğrudan Eski Çince'den türediğinden, Hokkien ve Teochew gibi Çin lehçelerinde korunur .

Standart Çince yemek çubuklarıyla için kullanılan bir terimdir kuàizi ( Çince :筷子). İlk karakter (筷), "hızlı" (快) anlamına gelen bir fonetik kısım ve radikal (⺮) kullanılarak "bambu" (竹) anlamına gelen bir semantik kısım ile oluşturulan semantik-fonetik bir bileşiktir .

İngilizce "çubuk" kelimesi , pirzola "hızlı" anlamına gelen Çin Pidgin İngilizcesinden türetilmiş olabilir . Göre Oxford İngilizce Sözlük , kelimenin en erken yayınlanmış kullanımı 1699 kitap bulunan Voyages ve Açıklamaları ile William Dampier : "Onlar İngilizce denizciler Chopsticks tarafından denir". Bir başka olasılık, terimin aynı zamanda Güneydoğu Asya'dan "yemek" anlamına gelen bir pidgin kelimesi olan chow'dan (veya chow chow ) türetilmiş olmasıdır . Böylece yemek çubukları basitçe "yemek çubukları" anlamına gelir.

In Japonca , yemek çubukları denir Hashi (箸) . Ayrıca, tek kullanımlık yemek çubuklarının ambalajlarına yaygın olarak basılan bir ifade olan otemoto (おてもと) olarak da bilinirler . Te , el anlamına gelir ve moto , bir şeyin altındaki veya etrafındaki alan anlamına gelir. Önceki o nezaket için kullanılır .

Gelen Okinawan , çubuklarını adlandırılır meshiめーしkaba bir kelime olarak, umēshiうめーしnazik bir kelime olarak, ya da 'nmēshiぅんめーし(御箸, ʔNmeesi). Himehagi ( Polygala japonica'ya atıfta bulunan Japonca bir kelime ) sapından yapılan özel bir çubuk türü, sōrō 'nmēshiそーろーぅんめーし (sooroo ʔ Nmeesi精霊御箸) olarak adlandırılır. Bunlar Kyū Bon'daki (eski Bon Festivali ) adak sunaklarında kullanılır .

Olarak Kore , 저 (箸, jeo ) bileşiğinin kullanılan jeotgarak ( Hangul : 젓가락 oluşmaktadır) , Jeo ( "çubuklarını") ve Garak ( "çubuğu"). Jeo tek başına kullanılamaz, ancak sujeo ( Hangul : 수저 ) ("kaşık ve yemek çubukları") gibi diğer bileşiklerde bulunabilir .

Gelen tayvanca türetilir, Hokkien , çubuklarını adlandırılır bir Ti ,箸olarak yazılır.

In Vietnam , yemek çubukları denir đũa 𥮊 ile竹olarak yazılır, truc semantik olarak ( "bambu") ve杜Djo fonetik parçası olarak kullanılabilir. Yemek çubukları için eski Çince terimin arkaik bir ödünçlemesidir, 箸.

Gelen Kamboçya (Kızıl), çubuklarını adlandırılır chang keuh (ចង្កឹះ).

yemek çubukları stilleri

Ortak özellikleri

Bir mağaza rafında yemek çubukları

Yemek çubukları, geometri ve malzeme farklılıklarıyla birlikte çok çeşitli stillerde gelir. Ülkeye ve bölgeye bağlı olarak bazı çubuk stilleri diğerlerinden daha yaygındır.

Uzunluk : Yemek çubukları 23 santimetre (9,1 inç) ila 26 santimetre (10 inç) uzunluğundadır ve bir uca doğru incelir. Genellikle yaklaşık 30 veya 40 santimetre (12 veya 16 inç) olan çok uzun, büyük çubuklar, özellikle derin kızartma yiyecekleri için yemek pişirmek için kullanılır.
Kesit : Yemek çubukları yuvarlak, kare, altıgen veya diğer çokgen kesitlere sahip olabilir. Genellikle kenarlar yuvarlatılmıştır, bu nedenle kare çubuklarda keskin 90° yüzey açıları yoktur. Kore yemek çubukları, Çin ve Japon çubuklarında olduğu gibi normal tam gövdeler yerine düz tutamaçlara sahip olmaları nedeniyle dikkat çekicidir.
Konik : Yemek çubukları genellikle yiyecekleri toplamak için kullanılan uçta incelir. Japon çubukları keskin ve sivri bir tarza sahipken, Çin yemek çubukları daha çok kördür. Kore yemek çubukları tipik olarak keskin koniklere sahiptir.
İpuçları : Bazı yemek çubuklarının uçları, yiyecekleri kavramak için daha iyi sürtünme sağlamak amacıyla pürüzlü bir yüzeye sahiptir. Kavrama yüzeyleri, çevresel oluklar olarak oyulabilir veya kaba bir doku olarak sağlanabilir.
Malzeme : Bambu, ahşap, plastik, metal, kemik, yeşim, porselen ve fildişi dahil olmak üzere çok çeşitli malzemeler mevcuttur .
- Bambu ve tahta çubuklar nispeten ucuzdur, sıcaklık iletimi düşüktür ve yiyecekleri tutmak için iyi bir tutuş sağlar. Verniksiz veya verniksiz çeşitlerdeyseler, sürekli kullanımla bükülebilir ve bozulabilirler. Hemen hemen tüm pişirme ve tek kullanımlık yemek çubukları bambu veya tahtadan yapılmıştır. Tek kullanımlık cilasız çubuklar özellikle restoranlarda kullanılmaktadır. Bunlar genellikle kısmen kesilmiş ve kullanıcı tarafından iki yemek çubuğuna bölünmesi gereken bir tahta parçası olarak gelir (daha önce kullanılmadıklarının kanıtı olarak hizmet eder). Japonca'da bu tek kullanımlık aletler waribashi (割り箸) olarak bilinir.
- Plastik çubuklar nispeten ucuzdur, sıcaklık iletimi düşüktür ve aşınmaya karşı dayanıklıdır. Melamin , yemek çubukları için daha yaygın olarak kullanılan plastiklerden biridir. Plastik çubuklar, kaygan olma eğiliminde olduklarından, yiyecekleri toplamak için ahşap ve bambu kadar etkili değildir. Ayrıca, yüksek sıcaklıklar yemek çubuklarına zarar verebileceğinden ve toksik bileşikler üretebileceğinden, plastik çubuklar yemek pişirmek için kullanılamaz.
- Metal çubuklar (büyük ölçüde Kore'ye özgüdür) dayanıklıdır ve temizlenmesi kolaydır, ancak kaygan bir yüzey sunar. Paslanmaz çelik , yemek çubukları yapmak için yaygın olarak kullanılan bir metaldir, ancak titanyum çubuklar, iyi bir çift tahta çubukla karşılaştırılabilir fiyatlarla satın alınabilir. Gümüş, varlıklı aileler arasında ve hediye setlerinin bir parçası olarak hala yaygındır.
- Fildişi, yeşim, altın ve gümüş gibi diğer malzemeler genellikle lüks için seçilir. Gümüş uçlu yemek çubukları, gümüşün zehirle temas ettiğinde kararacağına inanıldığından, genellikle varlıklı insanlar tarafından önlem olarak kullanılırdı.
Süslemeler : Ahşap veya bambu çubuklar dekorasyon ve su yalıtımı için boyanabilir veya verniklenebilir . Metal çubuklar bazen daha az kaygan olmaları için pürüzlendirilir veya çizilir. Daha yüksek fiyatlı metal çubuk çiftleri, ayrılmalarını önlemek için bazen sivri olmayan uçta kısa bir zincirle bağlanır.

Çin

Çin yemek çubukları, diğer stillerden daha uzun olma eğilimindedir, yaklaşık 27 santimetre (11 inç). Kare veya yuvarlak kesitli, daha kalındırlar. Geniş, kör, düz uçlar veya sivri uçlu sivri uçlar ile biterler. Kör uçlar plastik veya melamin çeşitlerinde daha yaygınken, sivri uçlar ahşap ve bambu çeşitlerinde daha yaygındır. Çin restoranları, dayanıklılığı ve temizlik kolaylığı nedeniyle daha yaygın olarak melamin çubuklar sunar. Bireysel ev içinde, bambu çubuklar daha yaygın olarak bulunur.

Japonya

Japon tarzı ahşap ve plastik yemek çubukları

Chopsticks yapılmış Japon porsuk bir üzerinde, ahşap çubuk geri kalanı

Hashi (yemek için) ve saibashi (yemek pişirmek için, aşağıda gösterilmiştir)

Japon çubuklarının kadınlar için daha kısa olması ve çocuk çubuklarının daha küçük boyutlarda olması yaygındır. Birçok Japon yemek çubuğunun yeme ucunda, yiyeceklerin kaymasını önlemeye yardımcı olan çevresel oluklar bulunur. Japon yemek çubukları tipik olarak keskin ve sivridir. Geleneksel olarak ahşap veya bambudan yapılırlar ve verniklenirler.

Lake çubuklar, Japonca'da nuribashi olarak bilinir , nerede yapıldıklarına ve cilalamada ne tür cilaların kullanıldığına bağlı olarak birkaç çeşittir. Doğal cila ile süslendikleri tek yer Japonya'dır, bu da onları sadece işlevsel değil aynı zamanda oldukça çekici kılmaktadır. Japon geleneksel cilalı yemek çubukları, Fukui Eyaletindeki Obama şehrinde üretilir ve doğal cila ile kaplanmış birçok renkte gelir. Deniz kulağından elde edilen sedef ile ve yemek çubuklarına su geçirmez bir kaplama kazandırmak için yumurta kabuğu ile süslenerek ömürlerini uzatırlar.

Edo Kibashi yemek çubukları, yaklaşık 100 yıl önce Taishō Dönemi'nin (1912-1926) başlangıcından beri Tokyo zanaatkarları tarafından yapılmıştır. Bu çubuklar, zanaatkarların elle planladığı yüksek kaliteli ahşap (abanoz, kırmızı sandal ağacı, demir ağacı, Japon şimşir ağaçları veya akçaağaç) kullanır. Edo Kibashi çubukları enine kesitte beşgen, altıgen veya sekizgen olabilir. Bu çubukların uçları, tabağa veya kaseye zarar vermemek için yuvarlatılmıştır.

Japonya'da yemek pişirmek için kullanılan çubuklar ryoribashi (料理箸 | りょうりばし) ve pişmiş yiyecekleri servis edilecekleri yemeklere aktarmak için kullanıldığında saibashi (菜箸 | さいばし) olarak bilinir .

Kore

Sujeo , yemek çubukları ve bir kaşık seti

Bronz çubuklar ( Goryeo hanedanı, 918~1392)

Doğu Asya kültürleri arasında benzersiz olan Koreliler tarafından kullanılan yemek çubukları genellikle metalden yapılır. Tarihsel döneme bağlı olarak, Kore yemek çubuklarının metalik bileşimi değişiyordu. Geçmişte, Goryeo döneminde olduğu gibi, yemek çubukları bronzdan yapılmıştır . Sırasında Joseon onun oksitleyici özelliklerinin çoğu zaman kraliyet tahrif edilmiş gıda amaçlı olsun veya olmasın algılamak için kullanılabilir olarak çağın, telif kullandığı bıçak, gümüş yapılmıştır. Günümüzde Kore metal çubuklarının çoğu paslanmaz çelikten yapılmıştır. Hediye olarak tasarlananlar gibi üst düzey setler genellikle som gümüşten yapılır. Çeşitli ağaçlardan (tipik olarak bambu) yapılan yemek çubukları da Kore'de yaygındır. Birçok Kore yemek çubuğu, sap kısmında süslü bir şekilde dekore edilmiştir.

Kuzey ve Güney Kore'de, küçük, düz dikdörtgen şekilli orta uzunlukta yemek çubukları, aynı malzemeden yapılmış bir kaşıkla eşleştirilir. Sete , kaşık ve yemek çubukları için Korece kelimelerin bir portmantosu olan sujeo denir . Bu (tarihsel olarak yemek çubuklarına ek olarak kaşık kullanımı) da Kore'ye özgü bir özelliktir; Çubuk kullanan çoğu ülke, kaşık kullanımını ya ortadan kaldırmış ya da yemek kapları olarak kullanımını sınırlamıştır. Sujeo'yu kaşık ve çubuk dayanağı üzerinde dinlendirmek gelenekseldir , bu nedenle yemek çubukları ve kaşık masa yüzeyine temas etmez.

Geçmişte, sujeo malzemeleri sosyal sınıfa göre değişiyordu: Mahkemede kullanılan Sujeo altın , gümüş veya emaye işi ile yapılırken, halk pirinç veya ahşap sujeo kullanıyordu . Günümüzde sujeo genellikle ile yapılır paslanmaz çelikten rağmen bangjja da daha geleneksel ortamlarda popülerdir.

Vietnam

Doğal ahşap yemek çubukları

Çubukların ucu büyük ve kalındır, genellikle yiyecek almak için kullanılmaz

Vietnam yemek çubukları, keskin olmayan bir noktaya doğru sivrilen uzun çubuklardır. Genellikle bir ucu büyük ve kalın, diğer ucu daha incedir, ince uçları genellikle yiyecek toplamak için kullanılır. Geleneksel olarak bambu veya lake ahşaptan yapılırlar. A đũa cả ( Chữ Nôm : 𥮊奇 ) bir tencereden pilav servis etmek için kullanılan büyük, yassı çubuklardır. Plastik çubuklar da dayanıklılıklarından dolayı kullanılmaktadır. Bununla birlikte, özellikle köy kırsalında (quê) bambu veya tahta çubuklar genellikle daha popülerdir.

Tayland

Yerli mutfakta Batı'dan alınan çatal ve kaşık kullanılır . Etnik Çinli göçmenler, onlara ihtiyaç duyan yiyecekler için yemek çubuklarının kullanımını tanıttı. Yemek çubukları kullanan diğer Asya mutfaklarına hizmet veren restoranlar, varsa o mutfağa uygun yemek çubuğu stilini kullanır.

Yemek çubuklarını kullanma

Alternatif kulplardan bir örnek

Vulkan

tavuk pençeleri

Sarkan sopa

makas el

Chopstick kulpları

Yaşam boyu kullanıcılar ve yetişkin öğrenciler, dünyanın her yerinde yemek çubuklarını birden fazla şekilde tutarlar. Ancak standart bir tutuşun, çubukları tutmanın ve kullanmanın en etkili yolu olduğu konusunda genel bir fikir birliği var.

Kullanıcıların standart tutuşu veya birçok alternatif tutuştan birini kullanıp kullanmadığına bakılmaksızın, amaçları aynıdır. İki çubuğu baskın elde tutarlar, çeşitli parmaklar ve elin parçalarıyla sabitlenirler, öyle ki çubuklar elin bir uzantısı olur. Nobel Fizik Ödülü Sahibi Tsung-Dao Lee , bunu şöyle özetledi: "Basit olmasına rağmen, iki çubuk mükemmel bir şekilde kaldıraç fiziğini kullanır. Çubuklar insan parmaklarının bir uzantısıdır. Parmaklar ne yaparsa yapsın, yemek çubukları da yapabilir."

Alternatif kulplar, yiyecekleri toplamadaki etkinlikleri bakımından farklılık gösterir. Üretebilecekleri sıkıştırma ( sıkıştırma ) gücü miktarında farklılık gösterirler . Bazı tutamaklar önemli ölçüde dışa doğru uzama kuvveti oluşturabilirken, diğerleri bunu yapamaz.

Standart kavrama

Parmak ve elin parçaları

Standart tutuş, üst çubuğun başparmağın ucu, işaret parmağının ucu ve orta parmak eklemi tarafından tutulmasını gerektirir. Bu üç parmak, üst çubuğu üç taraftan sarar ve çubuğu bir kalem tutuyormuş gibi sıkıca sabitler. Üç parmak, bu tripod benzeri tutuşu kullanarak, üst çubuğu sanki onların bir uzantısıymış gibi kıpırdatabilir ve döndürebilir. Üst çubuğun arka ucu işaret parmağının tabanına dayanır.

Alt çubuk ise genellikle hareketsiz kalır. Çubuğu yüzük parmağının mafsalına ve mürekkebe karşı bastıran başparmağın tabanı ile sabitlenir. Bu nedenle başparmak çift görev yapar. Alt çubuğu hareketsiz tutar ve aynı zamanda üst çubuğu da hareket ettirir. Bu ikili görevi yerine getirmek için başparmak düzleştirilmelidir.

Yemek çubuklarını kullanmayı öğrenmek

Nasıl kullanılır talimatlarını içeren çubuk sarıcı

Çubuk kullanan kültürlerde yemek çubuklarını kullanmayı öğrenmek çocuğun gelişim sürecinin bir parçasıdır. Yemek çubuklarını kullanmanın doğru yolu genellikle aile içinde öğretilir. Ancak birçok küçük çocuk bu süreçte yemek çubuklarını kullanmanın kendi yollarını bulur. Çocukların yemek çubuklarını düzgün kullanmayı öğrenmelerine yardımcı olmak için ebeveynlerin satın aldığı çeşitli öğrenme yardımcıları vardır.

Diğer yandan yetişkin öğrenciler, beceriyi arkadaşlarından kişisel yardım alarak veya bazı tek kullanımlık yemek çubuklarının sargı kollarına basılmış talimatlardan edinebilirler. Çeşitli video barındırma platformları ayrıca yemek çubuklarını kullanmayı öğrenmeyle ilgili çok sayıda nasıl yapılır videosu sağlar. Aynı şekilde, yetişkin öğrenciler de genellikle yemek çubuklarını kullanmak için kendi alternatif tutuşlarını bulurlar.

Genel olarak, öğrenme yardımcıları, öğrencileri yerleşik standart kavramaya yönlendirmeye çalışır. Bu yardımcılar, doğru standart kavrama mekanik kaldıracını göstermeye veya uygulamaya çalışır.

Tam kapsamlı çubuk hareketi

Standart kavramanın hareket aralığı

Kapalı duruş

Açık duruş

Düzleştirilmiş başparmağı gösteren yan görünüm

Öğrenme süreci, genellikle standart tutuş başına parmakların uygun bir şekilde yerleştirilmesiyle başlar. Öğrencilerin her iki çubuğu da parmak uzantıları olarak elde sıkıca nasıl tutacaklarını anlamaları çok önemlidir.

Bir sonraki adım, üst çubuğu, yemek çubuklarının uçlarının temas ettiği kapalı duruştan, gıda maddelerini kucaklamak için uçların geniş bir şekilde uzatıldığı açık duruşa hareket ettirmek için parmakların doğru hareketini öğrenmeyi içerir. Açık duruş ve kapalı duruş, maksimum standart kavrama hareketinin iki ucunu tanımlar. Çoğu yemek yeme durumunda, çubukların uçlarının bu kadar uzağa uzatılmasına gerek yoktur.

Hem parmak yerleştirme hem de standart kavrama hareketi, başparmağın düzleştirilmesine bağlıdır. Bu düz başparmak pozuyla, başparmağın tabanı, alt çubuğu yüzük parmağının mafsalına ve mürekkebe karşı sabitlemek için yeterli kuvvet uygulayabilir. Aynı zamanda, başparmağın ucu işaret parmağına ve orta parmağın boğumuna doğru iter, çünkü üçü de üst çubuğu uyum içinde kullanır.

Düz başparmağın şekli, tekrarlanan standart kavrama hareketi sırasında alt çubuğun sallanıp üst çubuğa yaklaşmasını önleyecek şekildedir. İki çubuğu başparmakla kesiştiği yerde yeterince ayrı tutmak standart tutuş için önemlidir. Açık duruşta, çubukların arka uçları çarpışmadan uçların birbirinden geniş şekilde açılmasına izin verir. Kapalı duruşta, yemek çubuklarının uçları üzerinde daha iyi kontrol sağlar.

Öğrenme yardımcıları

Cımbız benzeri öğrenme yardımcıları

En popüler çubuk öğrenme yardımı, tartışmasız dünya çapında etnik restoranlarda kullanılan sargı-kol ve lastik bant modelidir. Bunlar çoğunlukla cımbız veya maşa gibi çalıştırılır. Yiyecekleri almak için faydalı olsalar da, öğrencilerin standart tutuşu edinmelerine yardımcı olmazlar. Piyasada Kwik Stix gibi birçok benzer çubuk buluşu bulunabilir. Bazı buluşlar, diğer kapları yemek çubuklarıyla birleştirir. Bunlara Chork, Fork ve Knife Chopsticks vb. dahildir.

Parmak yerleştirme öğrenme yardımı

Bazı öğrenme yardımcıları, öğrencilere standart tutuş başına parmakların ilk yerleşimi konusunda yardımcı olur. Bu, çubukların doğru yerlerine "işaret parmağı", "başparmak ucu" veya eşdeğer etiketler yapılarak yapılabilir. Genellikle bu çubuklarda, öğrencilerin doğru yerleşimi bulmalarına yardımcı olmak için çubuklardan oyulmuş parmak şeklinde oluklar bulunur. Diğer parmak yerleştirme çubukları, bunun yerine, parmak şeklindeki olanlar yerine çevresel olukları çubuklara oyar.

Dış iskelet öğrenme yardımcıları

Bazı öğrenme yardımcıları, standart tutuşun gerektirdiği tam parmak dinamikleri olmadan, kullanıcıların iki çubuğu parmaklarının uzantısı olarak kullanmalarına izin verir. Bazı modeller , bu parmakların bir dış iskeleti olarak parmakların üst çubuğu hareket ettirebileceği çemberler sağlar . Diğer modeller, hem üst hem de alt çubuklar için aynısını elde etmek için parmak şeklindeki tırnakları kullanır. Yine de diğer modeller, parmak yerleştirme özelliklerini yukarıdakilerle birleştirir. Genellikle bu modeller, iki çubuğu bir köprü ve bir menteşe ile birbirine bağlar ve iki çubuğu kullanıcılar adına doğru konfigürasyonda tutar.

Chopstick gelenekleri, görgü ve görgü kuralları

Çin anakarasındaki bir turist restoranında yemek çubukları kullanan Batılılar

Yemek çubukları dünyanın birçok yerinde kullanılmaktadır. Görgü ilkeleri benzer olsa da, daha ince noktalar bölgeden bölgeye farklılık gösterebilir. Chopstick görgüleri, bir kültürün belirli diyet çeşitleri ve alışkanlığı ile çalışmak üzere yavaş yavaş şekillendirildi. Öncelikle yerde yenen bireysel porsiyonlar (veya Japonya örneğinde tatami) için geliştirilen görgü kuralları, sandalyelerde otururken bir masanın etrafında yenen ortak yemeklerden farklı olabilir. Servis veya ortak yemek çubukları ihtiyacı da benzer şekilde farklılık gösterir. Bazı kültürlerde, kullanılan tek yemek aleti yemek çubukları olduğunda, bir kaseyi ağza kaldırmak gelenekseldir. Diğer kültürlerde, yerel gelenek tıknaz yiyecekler için yemek çubukları ve sıvı yiyecekler için bir kaşık kullanmak olduğu için, bir kaseyi ağza yaklaştırmak, yalvarmaya eşdeğer olarak kaşlarını çattı.

Çubuk kullanan ülkelerde yemek çubuklarını yanlış tutmak çocuğun anne babasına ve ev ortamına olumsuz yansır. Çocukların yemek çubuklarını doğru kullanma becerilerindeki endişe verici düşüş hakkında sık sık haber makaleleri var. Benzer şekilde, kişinin yemek çubuklarını maharetle kullanamaması nedeniyle bıçaklanması da hoş karşılanmaz.

Benzediği çünkü Genelde, yemek çubukları pirinç kaseye dikey sıkışmış bırakılmamalıdır ritüel ait tütsü sembolize ölü "besleme" diye -burning.