köpük - Mousse
 Zemin tarçın ile süslenmiş çikolatalı mus
| |
| Kurs | Tatlı |
|---|---|
| Anavatan | Fransa |
| Ana maddeler | Çırpılmış yumurta akı veya krem şanti , çikolata veya meyve püresi |
| Varyasyonlar | Çikolata , vanilya , çilek , choco vanilya vb. |
Bir köpük ( / m Û s / ; Fransız: [mus] ; "köpük") hava oa ışık ve havadar bir doku elde kabarcıklar içeren bir yumuşak hazırlanmış bir besindir. Hazırlama tekniklerine bağlı olarak hafif ve kabarıktan kremsi ve kalına kadar değişebilir. Bir köpük tatlı veya tuzlu olabilir.
Tatlı köpükler tipik olarak çırpılmış yumurta akı , krem şanti veya her ikisi ile yapılır ve bir veya daha fazla çikolata , kahve , karamel , püre haline getirilmiş meyveler veya nane veya vanilya gibi çeşitli otlar ve baharatlarla tatlandırılır . Bazı çikolatalı muslar söz konusu olduğunda , nihai ürüne daha zengin bir ağız hissi vermek için yumurta sarısı genellikle eritilmiş çikolataya karıştırılır. Muslar ayrıca servis edilmeden önce tipik olarak soğutulur, bu da onlara daha yoğun bir doku verir. Tatlandırılmış mus tatlı olarak servis edilir veya havadar kek dolgusu olarak kullanılır. Bazen jelatin ile stabilize edilir .
Tuzlu köpükler et , balık , kabuklu deniz ürünleri , kaz ciğeri , peynir veya sebzelerden yapılabilir . Sıcak köpükler genellikle hafif dokularını çırpılmış yumurta akı ilavesinden alır.
Tarih
Kahve, likör , çikolata, meyve vb. ile piramit şeklinde krem şantiden oluşan veya karışımın içinde veya üzerine dökülen çeşitli tatlılara krema en mus 'köpükte krema', kremalı mus ' köpük krema', mus ' denirdi. köpük' vb . 1768 gibi erken bir tarihte . Modern köpükler bu geleneğin devamıdır.
tuzlu köpük
Kahverengi ekmek ve tereyağlı balık köpüğü , Amerikan mutfağının popüler bir yemeğiydi ve 1950'lerde olduğu kadar yaygın olmasa da, bazen parti sosu olarak yapılır.
Galeri
Şeftali kompostosu ile limon köpüğü
Tuzlu somon köpüğü
mus kek
Frenk üzümü irmik köpüğü
.jpg)
