Tikka tavuğu - Chicken tikka

Tikka tavuğu
Tandoorimumbai.jpg
Tikka tavuğu
Kurs Ordövr
bölge veya eyalet Hint Yarımadası
İlgili ulusal mutfak Hindistan , Bangladeş , Pakistan
Servis sıcaklığı Sıcak
Ana maddeler Tavuk, dahi (yoğurt), kırmızı biber tozu, zencefil ve sarımsak ezmesi, limon suyu
Varyasyonlar paneer tikka

Chicken tikka , Hint Yarımadası menşeli bir tavuk yemeğidir ; yemek Hindistan , Bangladeş ve Pakistan'da popülerdir . Geleneksel olarak , Hint baharatları ve dahi (yoğurt) ile marine edildikten sonra angeethi adı verilen bir mangalda şiş kullanılarak pişirilen küçük kemiksiz tavuk parçalarıdır - esasen tandır tavuğunun kemiksiz bir versiyonudur . Kelime tikka (Azerice Türkçe Tike ve Tikə) "bit" veya "parçaları" anlamına gelen bir Pers kelimedir. Ayrıca Pencap mutfağında servis edilen bir tavuk yemeğidir . Bununla birlikte, yemeğin Keşmir versiyonu kırmızı-sıcak kömürler üzerinde ızgara yapılır ve her zaman kemiksiz parçalar içermez. Parçalar sürekli olarak havalandırılırken lezzetini arttırmak için aralıklarla ghee (arıtılmış tereyağı) ile fırçalanır . Genellikle yeşil kişniş ve demirhindi turşusu ile birlikte soğan halkaları ve limonla servis edilir veya tavuk tikka masala yapımında kullanılır .

Bir tavuk tikka sizzler, tavuk tikka'nın soğanla birlikte ısıtılmış bir tabakta servis edildiği bir yemektir . Afgan varyantı (diğer birçok Fars , Türk ve Arap yemekleri gibi) Hint alt kıtasındaki varyantlara kıyasla daha az baharatlı olmasına ve tavuğa ek olarak sığır eti ve kuzu eti kullanmasına rağmen, yemek Afganistan'da da popülerdir .

Galeri

Ayrıca bakınız

Referanslar