Chicha - Chicha

Chicha

Bir sürahi chicha morada pipeño , Olmué , Şili ile servis edilir .
Tip	İçecek
Menşei ülke	Amerika
Renk	Mor

Chicha , Andes ve Amazonia bölgelerindençıkan Latin Amerika'nın fermente edilmiş (alkollü) veya fermente edilmemiş bir içeceğidir . Öncesi ve sonrası her ikisinde de İspanyol ele geçirilmesi dönemleri, mısır bira ( chicha de jora çeşitli yapılmış) mısır yerel çeşitlerin en yaygın biçimi olmuştur chicha . Bununla birlikte, chicha ayrıca, diğerleri arasında, kinoa ( Chenopodium quinia ), kañiwa ( Chenopodium pallidicaule ), fıstık , manyok (yuca veya manyok olarak da adlandırılır), palmiye meyvesi, pirinç, patatesdahil olmak üzereçeşitli diğer kültürlerden ve yabani bitkilerden yapılır. , oca ( Oxalis tuberosa ) ve chañar ( Geoffroea decorticans ). Chicha'nın birçok bölgesel varyasyonu vardır. In İnka İmparatorluğu'nun , chicha vardı tören ve ayin kullanımlarını.

Etimoloji ve ilgili ifadeler

Chicha kelimesinin kesin kökeni tartışmalıdır. Bir inanç sözcüğü olmasıdır chicha taşımaktadır Taino kökenli ve Amerika yerli halkların demlenmiş her türlü fermente içeceklerin tanımlamak için İspanyollar tarafından kullanılan genel bir terim haline geldi. Chicha teriminin ilk kullanımlarından birinin Kolombiya ve Panama'da, Kuna'da yaşayan bir grup insandan olması mümkündür . Ancak göre Real Academia Española ve diğer yazarlar, kelime chicha gelen Kuna kelime chichab, mısır anlamına veya "chiab". Don Luis G. Iza'ya göre Nahuatl dilinde "fermente su" anlamına gelen chichiatl kelimesinden gelmektedir; fiil chicha anlamı ile "bir içki ekşi" postfix -atl anlam suyu. Bu etimolojiler birbirini dışlamaz.

İspanyol deyimi ni chicha ni limonada (ne chicha ne de limonata) "ne o ne de başka bir şey" (İngilizce "ne balık ne de kümes hayvanı" ile kabaca eşdeğerdir) anlamına gelir.

mısır çiçeği

Hazırlık

Chicha de jora bir olan mısır bira tarafından hazırlanan çimlenen , mısır malt şekerleri ayıklanması, kaynar şıra ve birkaç gün boyunca büyük gemiler, geleneksel olarak büyük toprak fıçılar, bunu fermente.

Genellikle, bira üreticisi büyük miktarlarda chicha yapar ve bunu yapmak için bu kil fıçıların çoğunu kullanır. Bu fıçılar kolayca bozulur ve yalnızca birkaç kez kullanılabilir. Bira üreticileri, ısı kaybını azaltmak için kaplarını ortada ateş olacak şekilde sıralar halinde düzenleyebilirler.

Chicha yapma süreci, temelde maltlı arpa birası üretim süreciyle aynıdır. Geleneksel olarak And Dağları'ndan bir tür malt mısır olan Jora mısırından yapılır. Chicha de jora yapımında kullanılan özel mısır türü veya kombinasyonu , nerede yapıldığını gösterir. Bazıları , tutarlılık sağlamak için kinoa veya başka katkı maddeleri ekler ; sonra haşlanır. Kaynatma işlemi sırasında, fazla kaynamayı önlemek için chicha karıştırılır ve havalandırılır. Sert bir şeker türü olan Chancaca (şeker kamışı gibi), fermantasyon sürecine yardımcı olur. Chicha yapmanın diğer yolları arasında, insanların mısırı çiğnemesini, ardından suya tükürmesini ve karışımın birkaç hafta mayalanmasına izin vermesi yer alır.

Mısırın öğütülmesi ve içeceğin demlenmesinden sonra chicha elenir. Geleneksel olarak, büyük bir bezle elenir. Bu, mısırı istenen chichadan ayırmak içindir.

Bazı kültürlerde, mısırı içindeki nişastaları serbest bırakmak için çimlendirmek yerine, mısır öğütülür, chicha üreticisinin ağzında nemlendirilir ve küçük toplar haline getirilir, daha sonra düzleştirilir ve kuruması için serilir. Doğal olarak maker'in tükürük içinde pityalin enzimleri meydana gelen kataliz dökümünü nişasta içine mısırdaki maltoz . Bu tahılları veya diğer nişastaları çiğneme işlemi, örneğin Japonya'da sake de dahil olmak üzere dünya çapında modern öncesi kültürlerde alkollü içeceklerin üretiminde kullanıldı . Chicha olarak bilinen bu şekilde hazırlandı chicha de muko .

Chicha morada, genellikle ananas kabuğu, tarçın ve karanfil ile kaynatılan mor mısırın ( maíz morado ) başaklarından yapılan fermente edilmemiş bir chichadır . Bu, daha sonra şeker ve limonla karıştırılan güçlü, mor renkli bir sıvı verir. Bu içecek genellikle bir ferahlık olarak alınır, ancak son yıllarda mor mısırın sağlığa birçok faydası bulunmuştur. Chicha morada, Bolivya ve Peru kültürlerinde yaygındır ve genellikle yemek eşliğinde içilir.

Kadınlar en çok chicha üretimi ile ilişkilidir. Erkekler ve çocuklar hala chicha yapma sürecine katılıyor, ancak kadınlar üretim ve dağıtımı kontrol ediyor. And toplumundaki birçok kadın için, chicha yapmak ve satmak, önemli miktarda siyasi güç ve kaldıraç sağladığı için kimliklerinin önemli bir parçasıdır.

Kullanmak

Chicha de jora, binlerce yıldır And Dağları'ndaki topluluklarda hazırlanmış ve tüketilmiştir. İnkalar, chicha'yı ritüel amaçlar için kullandılar ve dini bayramlarda büyük miktarlarda tükettiler. Muhtemelen yapıldığı değirmenler Machu Picchu'da bulundu .

Sırasında İnka İmparatorluğu'nun kadınlar Aqlla Wasi (dişil okul) Demleme chicha tekniklerini öğretildi.

Chicherias ( chicha tavernaları ) chicha tüketilen yerlerdi . Birçoğu, tarihsel olarak , yerinde chicha üreten lisanssız, ev tabanlı işletmeler olmuştur .

Normalde yerinde içilmek üzere büyük kaporal (1/2 litre) bardaklarda veya eve götürülürse litre ile satılan chicha, genellikle demlendiği yer olan toprak chomba'dan doğrudan satılır . Peru'nun kuzey kıyısında, genellikle Poto olarak bilinen kuru bir kabakta servis edilirken, Peru And Dağları'nda genellikle bir qero'da servis edilir. Qeros geleneksel olarak ahşaptan yapılır ve dış kısımlarına oyulmuş karmaşık tasarımlar bulunur. Sömürge zamanlarında qeros, oyma yerine dış cephede figüratif tasvirlerle boyanmaya başladı. Bazı qero'lar da metalden yapılmıştır ve çoğu şimdi camdan yapılmıştır. İnka liderleri, içki davetlerini uzatmak için aynı çift qeros kullandılar. Bu davetler, davetliye bir borcu temsil ediyordu. Bu şekilde, chicha'nın qeros yoluyla içilmesi, insanlar ve gruplar arasındaki güç ilişkilerini ve ittifakları pekiştirdi.

Chicha, koka yaprağından yapılan bir Kolombiya içeceği olan Coca Sek ile karıştırılabilir .

bölgesel farklılıklar

Kabaca ova (Amazonia) ve çok sayıda olan yayla çeşitlerine ayrılabilen bir dizi bölgesel chicha çeşidi vardır.

Amazonya

Amazon Havzası boyunca (Ekvador, Peru ve Brezilya'nın iç kısımları dahil), chicha genellikle manyoktan yapılır, ancak aynı zamanda pişirme muzunun da kullanıldığı bilinmektedir. Geleneksel olarak, kadınlar yıkanmış ve soyulmuş manyokları çiğner ve suyunu bir kaseye tükürür. Manyok kökü çok nişastalıdır ve bu nedenle hazırlayıcının tükürüğündeki enzimler nişastayı hızla basit şekere dönüştürür, bu da ayrıca yabani maya veya bakteriler tarafından alkole dönüştürülür. Meyve suyu kasede birkaç saat fermente edildikten sonra sonuç, görünüşte yağı alınmış süte benzer, hafif tatlı ve ekşi bir chicha olacaktır. Perulu Amazonia'da içeceğe masato denir .

Ailelerin gelen konuklara chicha ikram etmesi gelenekseldir. Çocuklara fermente edilmemiş yeni chicha sunulurken, yetişkinlere fermente edilmiş chicha sunulur; önemli alkol içeriği ile en yüksek fermente chicha, erkekler için ayrılmıştır.

Bolivya

Bolivya'da chicha, özellikle dağlık bölgelerde çoğunlukla mısırdan yapılır, ancak amaranth chicha da geleneksel ve popülerdir. Tatlı manyok, muz veya muzdan yapılan chicha da ovalarda yaygındır. Bolivya chicha'sında genellikle alkol bulunur. Bolivya'da chicha yapmanın iyi bir tarifi Cutler, Hugh ve Martin Cardenas, "Chicha a Yerli Güney Amerika Birası"nda bulunabilir.

Şili

Şili'de iki ana chicha türü vardır: Güney Şili'de üretilen elma çiçeği ve Şili'nin merkezinde üretilen üzüm çiçeği. Her ikisi de damıtma içermeyen, yalnızca fermantasyona sahip alkollü içeceklerdir. Chicha, çoğunlukla kırsal kesimde ve 18 Eylül'deki Fiestas Patrias gibi şenliklerde tüketilir . Chicha, 18 Eylül'e yakın olmadıkça genellikle resmi süpermarketlerde bulunmaz.

Kolombiya

Bugünkü Kolombiya'nın başkenti Bogota'da tarif sade; altı ila sekiz gün boyunca fermente edilmiş şekerli mısır. ^,

Ekvador

Önemli bir chicha bira festivali, Yamor , erken Eylül ayında düzenlenen Otavalo . Kökleri, yerel halkın Eylül ekinoksundan önce mısır hasadını işaretlemeye yönelik eski bir geleneği canlandırmaya karar verdiği 1970'lerdedir. Bu yerliler Quechua konuşuyordu ve "Yamor" chicha'nın adıydı. Festival, gruplar, geçit törenleri, havai fişekler ve chicha örneklemelerini içerir.

El Salvador

El Salvador'da chicha genellikle mısır, panela ve ananas ile yapılan alkollü bir içeceğe atıfta bulunur. Bir içecek olarak ve ayrıca Coq au vin'in yerel bir versiyonu olan Gallo en Chicha gibi birçok geleneksel yemekte bir bileşen olarak kullanılır . Genellikle fresco de chicha (chicha meşrubat) olarak adlandırılan alkolsüz bir versiyon , aynı malzemelerle, ancak fermente edilmesine izin verilmeden yapılır.

Honduras

Honduras'ta Pech halkı, bir şamanın manevi dünyayla temasa geçtiği Kesh adlı bir ritüel uyguladı. Bir Kesh çeşitli nedenlerle düzenlenebilir, bunlardan bazıları öfkeli ruhları yatıştırmaya yardım etmek veya topluluktan ölen bir üyeye ölümden sonraki yolculuğunda yardım etmek de dahil olmak üzere. Bu ritüel sırasında yuca, minia ve yuca tamales'ten yapılmış Chicha'yı içtiler. Ritüel artık uygulanmıyor, ancak içki hala sadece aile ile özel günler için ayrıldı.

Nikaragua

In Managua ve Granada , "chicha de maiz" unfermented ve çok soğuk servis tipik bir içecek. Genellikle muz veya vanilya aromaları ile tatlandırılır ve satış elemanlarının "¡Chicha, cafe y jugo frio!" diye seslendiği duyulabilir. meydanlarda.

Nikaragualı "chicha de maiz" mısırın bir gece suda bekletilmesiyle yapılır. Ertesi gün öğütülür ve suya konulur, kırmızı gıda boyası ilave edilir ve bütün karışım pişirilir. Soğuduktan sonra şeker ve daha fazla su eklenir. Ertesi gün, daha fazla su, şeker ve tatlandırıcı eklenir. Fermente chicha mevcut olmasına rağmen, fermente edilmemiş tip en yaygın olanıdır.

Panama

Panama'da chicha basitçe "meyve içeceği" anlamına gelebilir. Fermente edilmemiş chicha genellikle meyve püresi içeren herhangi bir içeceğin başka bir adı olan batido olarak adlandırılır . Yerel olarak, San Blas adalar zincirinin Kuna veya Gundetule arasında "chicha fuerte", chicha'nın özel veya kutsal günlerde tüketilen fermente mısır ve Büyükanne Tükürük karışımına atıfta bulunur. Chicha fuerte en geleneksel olarak çimlenmiş mısırdan yapılan chicha'ya atıfta bulunurken (çimlenme, nişastayı şekere dönüştürmeye yardımcı olur), herhangi bir sayıda meyve, içeceğin benzersiz, ev yapımı versiyonlarına fermente edilebilir. Kırsal alanlarda, chicha fuerte sırasında ve toplum çalışmaları partiler (sonra seçim canlandırıcıdır cuntalar , hem de toplum dansları (sırasında) tamboritos ).

Peru

Latin Amerika'nın sosyal ve dini dünyasında Chicha'nın önemi, içeceğin antik Peru'daki merkezi rolüne odaklanarak en iyi şekilde görülebilir. Mısır kutsal bir mahsul olarak kabul edildi, ancak özellikle Chicha çok yüksek statü olarak kabul edildi. Chicha, hasat işi sırasında ve sonrasında büyük miktarlarda tüketildi ve şenlikli bir şarkı, dans ve şaka havası yarattı. Chicha, dünyadaki diğer fermente içecekler gibi tanrılara ve atalara sunuldu. Örneğin, İnka başkenti Cuzco'da kral, evrenin göbeğindeki altın bir kaseye, merkezi plazada taht ve sütunlu dekoratif bir taş kürsüye chicha döktü. Chicha, bu "Güneş Tanrısı'nın gırtlağı"nı Güneş Tapınağı'na akıttı, hayrete düşen seyirciler, yüce tanrının değerli içeceği içmesini izledi. Çoğu festivalde, İspanyollar sarhoşluk karşısında dehşete düşerken, ana ziyafetten sonra sıradan insanlar olağanüstü içki günlerine katılırlardı.

İnsan kurbanları önce chicha'nın tortularında ovulmalı ve daha sonra mezarlarda diri diri gömülü yatarken günlerce daha fazla chicha ile tüple beslenmeliydi. İmparatorluğun her tarafına dağılmış özel kutsal yerler ve önceki kralların ve ataların mumyaları ritüel olarak mısır unuyla yıkanır ve dans ve panpipe müziği eşliğinde chicha teklifleri sunulurdu. Bugün bile Perulular birlikte oturduklarında ortak bardaktan “toprak ana”ya biraz chicha serpiyorlar; Kupa daha sonra her içicinin sosyal statüsüne göre ilerler, çünkü ardı ardına ardı ardına kadehler sunulur.

Venezuela

Venezuela'da chicha veya chicha de arroz haşlanmış pirinç, süt ve şekerden yapılır; genellikle beyaz renkli olup yumurta likörü kıvamındadır. Genellikle öğütülmüş tarçın veya yoğunlaştırılmış süt sosları ile tatlı, ferahlatıcı bir içecek olarak servis edilir . Bu chicha de arroz fermente edilmediğinden alkol içermez. Bazen pirinç yerine makarna veya irmik ile yapılır ve genellikle chicha de makarna olarak adlandırılır .

Çoğu büyük şehirde, chicha, genellikle Chicheros olarak adlandırılan sokak satıcıları tarafından sunulabilir , bu satıcılar genellikle un benzeri bir karışım kullanır ve sadece su ekler ve genellikle onlara doğranmış buz ve saman ile servis eder ve tarçın eklemesini isteyebilir. üstüne çikolata parçaları veya şekerli yoğunlaştırılmış süt. Süt ve meyve suları gibi ticari sunumlarda da bulunabilir. Venezüella And bölgeleri ( Mérida gibi ), daha likör tadı olan fermente ananas eklenmiş alternatif bir versiyon hazırlar. Bu çeşit genellikle Chicha Andina olarak adlandırılır ve tipik bir Noel zamanı içeceğidir.

İnka toplumundaki önemi

Kimlik

Chicha kullanımı, insanların kendi kültürel kimliklerini nasıl algıladıklarını ve cinsiyet , ırk , milliyet ve topluluk hakkındaki fikirlerini nasıl ifade ettiklerini ortaya çıkarabilir . Chicha kullanımı, insanların sosyal ağları sürdürmek için topluluk ve kolektif bir kimlik oluşturmasına katkıda bulunur . Genellikle sosyal ve kültürel bağları güçlendirmek için değerli bağlamlar olan bayramlar ve festivaller bağlamında tüketilir . Chicha'nın üretimi ve tüketimi sosyal organizasyona katkıda bulunur ve sosyal statüyü etkileyebilir.

Geçit adetleri

Chicha tüketimi , İnkalar gibi yerli halklar için geçiş törenlerinde kullanımını içeriyordu . Chicha, özellikle İnka soylularının oğulları için, reşit olan ergen erkekler için törenlerde önemliydi . Genç erkekler, chicha kullanarak törenlerde yetişkin isimlerini alırlardı. Bu çocukların yaptığı şeylerden biri , Huanacauri gibi önemli anlamı olan dağlara hacca gitmekti . Erkekler bunu olgunlaşmayı onurlandıran bir törenden yaklaşık bir ay önce yaptılar . Hac yolculuğunun ardından çocuklar, bir ay süren törenin sonunda içecekleri chicha'yı yapmak için mısır çiğnediler. Bir aktivite, genç kadınlar tarafından onları cesaretlendirmek için verilen bir chicha kerosunu almak için bir dağın yamacında koşmaktı . Chicha, genç erkekler için törenlerde önemli bir rol oynadı ve bu gençlerin yetişkin isimlerini aldıkları tören bunun en iyi örneği.

Kadınların rolü

Chicha'nın kullanımı, İspanyolların gelişinden önce İnkalar döneminde yaşayan kadınlara bakıldığında da görülebilir. Kadınlar İnkalar topluluğu için önemliydi. Resmi eğitim alacak seçkin bir kadın grubu vardı, bu kadınlar "Seçilmiş Kadınlar" olarak da bilinen acllalardı . Bu kadın grubu aile evlerinden çıkarılarak acllahuasi'ye veya "Seçilmiş Kadınların Evi"ne götürüldü . Bu kadınlar ithaf edilmiştir İnka din , dokuma, pişirme ve chicha- bira . Chicha'nın çoğu törenlere giderdi ya da topluluk tanrılarına ibadet etmek için bir araya geldiğinde. Chicha işlemine mısırı çiğneyerek mayalanacak duygusal bir doku oluşturarak başladılar . Acllas'ın ürünü, onu üreten kadınlar nedeniyle kutsal kabul edildi . Bu, "en çekici kadınlar" dışında pek çok kadının sahip olmadığı özel bir ayrıcalıktı.

İnka kraliyetinin algıları

İnkalar kendileri chicha önemini göstermektedir. Lordlar veya kraliyet ailesi muhtemelen keros olarak bilinen gümüş ve altın bardaklardan chicha içti . Ayrıca, bir düşmanı yendikten sonra İnka hükümdarları, yenilmiş düşmanın kafalarını, chicha içmek için bardağa dönüştürülürdü. Bunun bir örneği, Atawallpa'nın rakip düşmanın kafatasından chicha içtiği zaman görülebilir . Bunu yaparak , ordularını zafere götürerek İnkaların kendilerinin ne kadar üstün olduğunu ve chicha'nın ön planda olduğunu gösterdi. Büyük askeri zaferlerden sonra İnkalar bunu chicha içerek kutlardı. Ne zaman İnkalar ve İspanyol fatihler buluştu istilacıları chicha önemini anlamak olmaz. Titu Cusi , davetsiz misafirler chicha'ya saygı göstermediğinde amcası Atahualpa'nın nasıl tepki verdiğini açıklıyor . Kusi, "İspanyol içkiyi eline aldığında döktü, bu da amcamı çok kızdırdı. Sonra iki İspanyol amcama bir mektup, kitap ya da başka bir şey göstererek bunun Tanrı'nın yazısı olduğunu söyledi. ve kral ve amcam, chicha'nın dökülmesine gücenmiş gibi, mektubu aldı ve yere vurdu ve şöyle dedi: "Bana ne verdiğini bilmiyorum. Haydi, git." Atawallpa ile İspanyollar arasında buna benzer bir örnek daha yaşandı ve Atawallpa'nın "Sen bana saygı duymadığına göre ben de sana saygı duymayacağım" diyerek ayrıldı. Titu Cusi tarafından kaydedilen bu hikaye, İnkaların chicha ile olan önemli ilişkisini gösteriyor . Birisi bu içeceği aşağıladıysa, inançlarını ve toplumu rencide ettiği için kişisel olarak alırdı.

ekonomi

İnkaların ekonomisinde para alışverişi yoktu. Aksine, ekonomi, ticaret ürünlerine, hizmet alışverişine ve İnka'nın kendisi için çalışan insanlara ürün dağıtmasına bağlıydı . Erkekler tarafından kıyı şeridinde ticaret yapmak ya da İnkalarına hediye etmek için üretilen Chicha . Bu, iç kesimlerde chicha üreten kadınlardan farklıydı çünkü bunu topluluk toplantıları ve diğer önemli törenler için yapıyorlardı. İlişkiler de önemliydi İnka toplum ve iyi ilişkiler Inca bir aile herkes erişimi vardı tamamlayıcı mallar ile sağlanacak izin verebilir. İnka ailelerine ve buna katkıda bulunduğu erkeklere chicha verecekti mit'a .

İnkaların ekonomisinde, günlük yaşam için önemli olan diğer malların yanı sıra düzenli bir chicha akışı olması önemliydi. And Dağları'ndaki tarlalarda mısırın nereye ekileceğine özel bir vurgu yapılmış ve mısır tarlalarının nereye yerleştirileceği ciddiye alınmıştı. "Tarımsal ritüeller, mısır üretimini, toplumdaki gücün chicha ile sıvı aktarımına bağladı." Mısır ekme yeteneği, birinin kendi toplulukları arasında sahip olduğu önemli bir sosyal rolü gösterdi. Mısır ekiminin öneminden dolayı, bu çiftliklerden muhtemelen devlet sorumlu olacaktır. Bir topluluk olarak birlikte chicha içmenin önemi, İnkaların günlük yaşamlarını sürdürme biçimlerinin bir başka önemli yönüydü . İnkaların yediği yemeklere dahil edildi .

dini amaçlar

Chicha'nın üretimi herkes için bir gereklilikti çünkü insanlar için kutsal bir eşyaydı. " İnkalar arasında mısır, insanlığa ilahi bir armağandı ve siyasi toplantılarda fermente bir içecek olarak tüketilmesi, içki içenler ile ataları, İnka kozmolojisinin tamamı ve tamamı arasında bir komünyon oluşturdu ." Bu içecek insanların yaratılış hikayesine geri dönmelerini ve yaratıcı tanrı Wiraqocha'yı hatırlamalarını sağladı . İnkalar çünkü yeryüzü onlar için üretilen yol cinsel yolla bu içeceği gördük. İnkalar meni olarak testere chicha ve Dünya üzerine terk ettiğinde onlar Dünya'yı besleyen sanıyordum.

Ayrıca bakınız

• Cauim
• chicha de jora
• chicha morada
• fermente gıdaların listesi
• mısır yemekleri listesi
• Tükürükle fermente edilmiş içeceklerin listesi
• Pox (içecek)
• pulk
• Punucapa
• Tejuino
• Tesguino

Referanslar

daha fazla okuma

• Morris, C. "İnka İmparatorluğu'nun Ekonomisi, Politikası ve Dininde Mısır Birası" , Beslenmede Fermente Gıda İçecekleri , ed. Clifford F. Gastineau, William J. Darby ve Thomas B. Turner (1979), s. 21-35.
• Süper, John C. Onaltıncı Yüzyıl İspanyol Amerika'sında Gıda, Fetih ve Kolonizasyon . 1988.
• Vázquez, Mario C. "La chicha en los paises andinos," América Indígena 27 (1967): 265-82.

Dış bağlantılar

• Chicha - Bedeni ve Ruhu Besleyen Atalardan Gelen Bir İçecek
• Chicha Sayfası Tarifleri ve Bilgileri
• Chicha - Pennsylvania Üniversitesi Biyomoleküler Arkeoloji Bölümü , Chicha'nın İnkalar için dini önemi hakkında bilgi.
• Chicha de Muko Tarifi & Geleneksel Chicha de Muko'nun hazırlanmasına ilişkin bilgiler