Chalupa - Chalupa
.jpg) Bir tabak chalupas
| |
| Kurs | Öğle yemeği, akşam yemeği |
|---|---|
| Anavatan | Meksika |
| bölge veya eyalet | Hidalgo , Puebla , Guerrero ve Oaxaca |
| Servis sıcaklığı | Sıcak |
| Ana maddeler | Masa , peynir , marul , salsa |
Bir chalupa ( İspanyolca telaffuz: [tʃalupa] ) eyaletlerinde de dahil olmak üzere güney merkezi Meksika'da bir uzmanlık yemeğidir Hidalgo , Puebla , Guerrero ve Oaxaca .
Açıklama
Chalupas , aynı adı taşıyan tekneye benzeyen içbükey bir kap oluşturma sürecinde küçük bir kalıbın dışına ince bir masa hamuru tabakası bastırarak yapılır ve ardından gevrek, sığ mısır kapları üretmek için derin kızartma sonucu elde edilir. Bunlar, kıyılmış tavuk, domuz eti, doğranmış soğan, chipotle biber, kırmızı salsa ve/veya yeşil salsa gibi çeşitli malzemelerle doldurulur . Her ikisi de kızarmış veya fırınlanmış masa bazlı hamurdan yapıldığından, çoğu durumda tostadalara benzeyebilirler .
Cholula, Puebla'da bulunan geleneksel chalupalar, üzerinde sadece salsa, peynir ve rendelenmiş marul bulunan küçük, kalın, tekne şeklinde kızarmış masalardır. Meksika'daki diğer bölgeler , klasik peynir, salsa ve marul soslarına ek olarak chorizo , domuz eti, kıyılmış tavuk veya yeniden kızartılmış fasulyeyi içerebilen varyasyonlar ekler . Diğer durumlarda, kızarmış masa şekli yuvarlaktır ve geleneksel chalupa sosları ile bir tostadayı andırır .
Birleşik Devletlerde
Meksika genelinde chalupaların yaygın popülaritesi, komşu Amerika Birleşik Devletleri'ndeki Meksika tarzı restoran ücretlerini de etkiledi. ABD'deki dikkate değer örnekler arasında, Meksikalı adaşının aksine, birden fazla malzemeyle doldurulmuş kızarmış tortilla kabukları olan fast-food versiyonları vardır. Daha kalın bir tortilla kabuğu ve birden fazla sos , Meksika'da bulunan geleneksel tuzlu chalupa'dan daha çok Navajo kızartması ve Anglo kızartma ekmeğinin bir taco için temel olarak kullanılmasıyla daha fazla ortak noktaya sahiptir.