Kafe Procope - Café Procope
Koordinatlar : 48.852496°K 2.338811°D 48°51′09″K 2°20′20″D /
Kafe Procope , içinde rue de l'Ancienne Comédie'nin , 6. bölgesinde , en eski adı verilir kafe ve Paris sürekli operasyonda. 1686'da Sicilyalı şef Procopio Cutò (İtalyanca adı Francesco Procopio dei Coltelli ve Fransızca adı François Procope olarak da bilinir) tarafından açıldı ve 18. ve 19. yüzyıl Paris'inde sanatsal ve edebi topluluğun merkeziydi. Ancak, orijinal kafe 1872'de kapandı ve 1920'lere kadar bir kafe olarak yeniden açılmadı, bu nedenle "sürekli çalışan en eski kafe" iddiası tamamen doğru değil. Marie Antoinette ve Napoleon Bonaparte restorana sık sık gelirdi.
Arka fon
Cutò ilk olarak rue de Tournon'da limonata ve kahve de dahil olmak üzere içecekler satan bir büfesi ( une loge de la limonade , İngilizce: limonata standı ) olan Pascal adlı bir Ermeni göçmenin önderliğinde çıraklık yaptı . Pascal'ın Paris'te böyle bir iş kurma girişimi başarılı olmadı ve 1675'te Londra'ya gitti ve tezgahı Procopio'ya bıraktı.
Tarih
Cutò, 1686'da kioskunu rue des Fossés-Saint-Germain-des-Prés'e taşıdı . Başlangıçta, dışarısı parlak güneş ışığı olsa bile içerisi çok karanlık olduğu için "antre" (mağara veya mağara) olarak anılırdı. Cutò bir hamam satın aldı ve benzersiz armatürlerini söktürdü; yeni kafesine artık modern Avrupa kafelerinde standart olan eşyaları (kristal avizeler, duvar aynaları, mermer masalar) yerleştirdi.
Eskiden tavernalarda servis edilen egzotik içecek olan kahveyi moda beylerinin içebileceği ya da egzotik " Ermeni " kıyafetleri içinde garsonların porselen fincanlarda servis ettiği şerbeti yiyebileceği bir yerdi. Café Procope'un ilk günlerinde ortaya çıkan eskort bayanlar kısa süre sonra ortadan kayboldu.
1689'da Comédie-Française , kafesinin karşısındaki tiyatroda kapılarını açtı - bu nedenle sokağın modern adı. Bu şans eseri kafeye birçok oyuncu, yazar, müzisyen, şair, filozof, devrimci, devlet adamı, bilim adamı, oyun yazarı, sahne sanatçısı, oyun yazarı ve edebiyat eleştirmeni geldi. Rousseau , 18 Aralık 1752'de, son oyunu Narcisse'nin performansından önce emekliye ayrılarak Procope'a gitti ve artık onu monte ettiğini gördüğü için sahnede her şeyin ne kadar sıkıcı olduğunu herkesin önünde dile getirdi.
Kimse kadınların yokluğuna dikkat çekmese de, ziyaretçileri şaşırtan şey, alışılmışların eşi benzeri olmayan karışımıydı . Louis, chevalier de Mailly , Les Entretiens des caffés , 1702'de şunları söyledi:
Kafeler en hoş yerlerdir ve farklı karakterlerde her türden insanın bulunduğu yerlerdir. Orada hoş bir şekilde eğlenen güzel genç beyler görülür; orada çalışmanın zahmetli ruhunu bir kenara bırakmaya gelen alimler görülür ; orada, yerçekimi ve dolgunluğu liyakat yerine geçen başkalarını görür. Bunlar, yüksek bir sesle, çoğu zaman en usta zekayı sustururlar ve suçlanacak her şeyi övmek için kendilerini ayağa kaldırırlar ve övgüye değer olan her şeyi suçlarlar. Özgünlerin kendilerini zevk sahibi hakemler olarak konumlandırdığını ve derinliklerinin üzerinde ne olduğuna buyurgan bir tonla karar verdiklerini görmek, ruhu olanlar için ne kadar eğlenceli!
1702'de Cutò, adını galicized François Procope olarak değiştirdi ve işletmeyi bugün hala bilinen adı olan Café Procope olarak yeniden adlandırdı. Bundan önce, sadece "Torino'nun Kutsal Kefeni'nin tabelasındaki butik" olarak biliniyordu ve bu, mekandaki önceki işletmenin adıydı.
18. yüzyıl boyunca, birahane Procope, entelektüel düzenin ve Procope hakkındaki sözleri polis raporlarında tekrarlanan skandal-dedikodu ticaretinin romancılarının buluşma yeriydi . Voltaire gibi günde kırk fincan kahve içen Ansiklopedistlerin hepsi kendi kahvesini çikolatayla karıştırmıyordu, ama Benjamin Franklin , John Paul Jones ve Thomas Jefferson gibi hepsi Café Procope'ta buluşuyordu .
Cutò'nun işyerinde kapının üstünde şu sözler var: Café à la Voltaire . Voltaire'in "Dondurma enfes. Ne yazık ki yasadışı değil" dediği biliniyor.
Denis Diderot ve Jean le Rond d'Alembert tarafından tasarlanan Encyclopédie'nin doğum yerinin Café Procope'da olduğu söyleniyor.
Alain-René Lesage , La Valise Trouvée'deki (1772) Procope'daki şamatayı şöyle tanımladı : "İnsanların, soyluların ve aşçıların, nüktedanların ve sosların, pell mell, hepsinin tam bir koro halinde kalplerinin içeriğine göre gevezelik ettiği tüm koşullarda bir gelgit var. ", giderek daha demokratik bir karışımı gösteriyor. Voltaire'in ölümünden birkaç yıl sonra yazan Louis-Sébastien Mercier şunları kaydetti:
Paris doğumlu bu yazarın tüm eserleri başkent için yapılmış gibi görünüyor. Yazarken aklının en başında geliyordu. Beste yaparken Fransız Akademisi'ne, Comédie française halkına, Café Procope'a ve bir grup genç silahşöre bakıyordu. Görünürde neredeyse başka bir şey yoktu.
Devrim sırasında , yakında özgürlüğün simgesi olacak olan Frig şapkası ilk olarak Procope'da sergilendi. Cordeliers , Robespierre , Danton ve Marat tüm buluşma yeri olarak kafe kullanılır. Restorasyondan sonra, bir diğer ünlü müşteri, 1820'lerde her gün 11'den öğlene kadar orada öğle yemeği yiyen Alexander von Humboldt'du . Café Procope edebi itibarını korudu; Alfred de Musset , George Sand , Gustave Planche , filozof Pierre Leroux , M. Coquille, Le Monde editörü , Anatole France ve Mikael Printz müdavimleriydi. İkinci İmparatorluk altında Ağustos Jean-Marie Vermorel ait Le Reforme veya Léon Gambetta'nın sosyal reform planlarını açıklamak istiyorum.
1860'larda, Conférence Molé toplantılarını Café Procope'da yaptı . Léon Gambetta , diğer birçok Fransız hatip gibi, Molé'de topluluk önünde konuşma sanatını öğrendi. Bu dönemdeki diğer aktif üyeler arasında Ernest Picard , Clément Laurier ve Léon Renault vardı.
Kuruluştaki bir plaket, dünyanın sürekli çalışan en eski kafesi olduğunu iddia ediyor.
Kafe Procope. Burada, 1686'da dünyanın en eski kahvehanesi ve 18. ve 19. yüzyılların edebi ve felsefi yaşamının en ünlü merkezi olan Procopio dei Coltelli'yi kurdu. La Fontaine, Voltaire ve Ansiklopedistler tarafından sıkça ziyaret edildi: Benjamin Franklin, Danton, Marat, Robespierre, Napoleon Bonaparte, Balzac, Victor Hugo, Gambetta, Verlaine ve Anatole France.
Ancak iddia tamamen doğru değil. Orijinal Café Procopes 1872'de kapılarını kapattı ve mülk, kafenin atmosferini koruması şartıyla Théo Bellefonds'a kiralayan Baronne Thénard adında bir kadın tarafından satın alındı. Bellefonds özel bir sanatçı kulübü açtı ve Le Procope adlı bir dergi kurdu , ikisi de pek başarılı olmadı. Tesis daha sonra Restaurant Procope oldu ve 1920'lerde Au Grand Soleil adlı bir kafeye geri döndü. Bir noktada, yeni sahibi orijinal ismin pazarlama değerini fark etti ve Café Procope'u yeniden vaftiz etti.
1988-89'da Café Procope, 18. yüzyıl tarzında yenilenmiştir. Pompeius kırmızısı duvarları, kristal avizeler, patronluk yapmış ünlü kişilerin 18. yüzyıldan kalma oval portreleri ve çınlayan bir piyano aldı. Garsonlar yarı devrimci üniformalar giymişlerdi.
Galeri
Francesco Procopio
dei Coltelli - kurucu
St. Germain des Prés – Café Le Procope
Café Procope , Cour du Commerce Saint-André'deki girişin fotoğrafı
Kafe Procope bar
Paris'teki ilk halka açık kafe
Dünyanın en eski kafesi
Kafede Benjamin Franklin'in bir Fransız-Amerikan ittifakı hazırlamasını anan plaket
Voltaire'in çalışma masası
Ayrıca bakınız
Referanslar
Notlar
bibliyografya
- David, Elizabeth (20 Ocak 2011). Soğuk Ayların Hasadı: Buz ve Buzların Sosyal Tarihi . Faber & Faber. ISBN'si 9780571275328.
- Dejean, Joan (2006). Nasıl Fransız icat Yüksek Moda, Fine Food, Chic Kafeler, Stil, Sofistikeliğe ve Glamour: Stil Özü . New York: Özgür Basın. ISBN'si 0-7432-6414-2.
- Fitch, Noel Riley (2007). Avrupa'nın Büyük Edebiyat Kafeleri . New York: New Holland Publishers (UK) LTD. ISBN'si 978-1-84537-114-2.
- Weinberg, Bennet Alan; Bealer, Bonnie K. (2001). "Avrupa kafeine uyanıyor". Kafein Dünyası: dünyanın en popüler ilacının bilimi ve kültürü . New York: Routledge. P. 72 . ISBN'si 0-415-92722-6.
Dış bağlantılar