Café Anglais - Café Anglais

Koordinatlar : 48 ° 52′16.58 ″ N 2 ° 20′14.81 ″ E  /  48.8712722 ° K 2.3374472 ° D  / 48.8712722; 2.3374472

Café Anglais, Paris'te yer almaktadır
Café Anglais
Café Anglais

Kafe İngilizce ( Fransızca telaffuz: [kafe ɑɡlɛ] , İngiliz kafe ) bir ünlüydü Fransız köşesinde yer restoran Boulevard des Italiens Rue de Marivaux (n ° 13) ve Paris, Fransa .

Tarih

1802'de açılan restoran, İngiltere ile Fransa arasında imzalanan bir barış anlaşması olan Amiens Antlaşması'na onurlandırıldı . Başlangıçta, müşterileri arabacı ve ev hizmetçisiydi, ancak daha sonra yakındaki Opera Binası'nın aktörleri ve patronları tarafından sık sık ziyaret edildi. 1822'de, yeni işletme sahibi Paul Chevreuil, burayı kavrulmuş ve ızgara etlerle ünlü şık bir restorana dönüştürdü. Café Anglais , şef Adolphe Dugléré'nin gelişinden sonra en yüksek gastronomik ününe ulaştı. Daha sonra Paris'in zenginleri ve aristokrasisi tarafından sık sık ziyaret edildi.

Café Angla, yıkılmadan birkaç ay önce
Site şimdi

Beyaz yüzlü dış cephe sade olmasına rağmen, iç kısım maun ve ceviz ağacından mobilyalar ve altın varak patine aynalarla özenle dekore edilmiştir.

Binada 22 özel oda ve salon bulunmaktadır. Londra yemek yorumcusu ve tarihçi Lt.-Col. Nathaniel Newnham-Davis "... Anglailer harika bir akşam yemeği yeriydi, ana girişin küçük tavşan kafeleri, İkinci İmparatorluğun büyük adamları tarafından verilen en çılgın ve en ilginç partilerin bazılarına sahne oldu." En ünlüsü Le Grand 16 olarak biliniyordu .

Dugléré'nin yarattığı tarifler arasında Banque de France'ın başkanı Comte de Germiny'ye adanmış Germiny Çorbası da vardı. Dugléré ayrıca , İkinci İmparatorluğun ünlü fahişesi Anna Deslions'un onuruna tanınan Pommes Anna'yı da yarattı . Ayrıca , 1867'de Paris'te düzenlenen Exposition Universelle için Çar II. Alexander , Kaiser Wilhelm I ve Otto von Bismarck onuruna " Üç İmparator Yemeği " adlı menüyü yazdı .

Restoran 1913'te kapandı. Yerini Art Nouveau tarzında bir bina aldı . Restoran parçası 3'te belirtilen Honoré de Balzac 'ın Goriot Baba , bölüm 10 Gustave Flaubert ' in Duygusal Eğitim , içinde bölüm 10 Émile Zola 'nın Nana , Guy de Maupassant ' ın öykü Les Bijoux, Marcel Proust'un 's Kayıp Zamanın İzinde Umberto Eco'nun içinde, ( "bir Budding Grove içinde" hacimli 2 başına doğru,) Prag Mezarlığı'nda içinde, Alice B. Toklas Cookbook'u , bölüm 20 Henry James 's bir Kadının portresi yanı Karen Blixen'in kısa hikayesi Babette's Feast'te olduğu gibi . Başlık karakteri Babette Hersant, Danimarka'ya kaçmadan önce Café Anglais'in baş şefiydi. Henry James'in “The American” birinci bölümünde de bahsedilmiştir (Christopher Newman, Louvre'u ziyaret etmeden önceki gece orada “yemiştir”).

Notlar

  1. ^ Algernon Bastard, The Gourmet's Guide to Europe, Echo Library (10 Temmuz 2007) p2-4
  2. ^ Rogov, Daniel. "Rogov's Ramblings: Anna a la Carte" . Strat'ın Yeri . 12 Ocak 2008 tarihinde orjinalinden arşivlendi . Alındı Agustos 4 2013 . CS1 Maint: önerilmeyen parametre ( bağlantı )
  3. ^ (fr) Üç İmparator yemeği
  4. ^ (fr) The Café Anglais