Bolo de rolo - Bolo de rolo
 Pernambuco'nun sembollerinden biri olan bolo de rolo.
| |
| Anavatan | Brezilya |
|---|---|
| bölge veya eyalet | Pernambuco |
| Ana maddeler | Un , yumurta , tereyağı , şeker , goiabada |
Bolo de rolo (İngilizce çeviri: rollcake), Pernambuco eyaletinden tipik bir Brezilya tatlısıdır . Kek hamuru un , yumurta , tereyağı ve şeker ile yapılır . Bu hamur, çok daha ince katmanlara sahip bir İsviçre rulosu görünümü veren bir guava macunu tabakası ile sarılır . Brezilya yasalarında ulusal bir yemek olarak kabul edilmektedir .
Tarih
Kökeni , bir çeşit fındık dolgulu pandispanya olan Portekizli kek colchão de noiva'nın (gelin yatağı) uyarlanmasında yatmaktadır . Portekizli aşçılar Brezilya'ya geldiklerinde dolguyu kuzeydoğu Brezilya'da bol miktarda bulunan guava meyvesi ile değiştirdiler ve bölgedeki fabrikalarda yapıldığı için bol miktarda bulunan şekerle pişirildiler . Bugün bile bolo de rolo'yu dış kabuğuna şeker serperek tatlının sunumunu şenlendirmek yaygındır.
Olağan Kanun № 379/2007: bolo de rolo, Pernambuco'nun somut olmayan mirası olarak kabul edildi .
Ayrıca bakınız
Referanslar
daha fazla okuma
- Hamilton, Cherie (2005). Brezilya: Bir Mutfak Yolculuğu . New York: Hipokren Kitapları. s. 83. ISBN'si 0-7818-1080-9.