Avustralya şarabı - Australian wine

Avustralya şarap endüstrisi yılda üretilen yurtdışı pazarlara ihraç 1,2 milyar 1.3 litre dışarı yaklaşık 800 milyon, şarap dünyanın en büyük ihracatçılarından biridir. Şarap endüstrisi, üretim, istihdam, ihracat ve turizm yoluyla Avustralya ekonomisine önemli bir katkıda bulunmaktadır .

Avustralya şarapları için 3,5 milyar dolarlık bir yerel pazar var ve Avustralyalılar yılda yaklaşık 500 milyon litre tüketiyor. Norfolk Adalıları , 54 litre ile dünyanın kişi başına en büyük ikinci şarap tüketicisidir. Yurtiçinde satılan şarabın sadece %16,6'sı ithal edilmektedir.

Şarap her eyalette üretilir ve 60'tan fazla belirlenmiş şarap bölgesi toplamda yaklaşık 160.000 hektardır; ancak Avustralya'nın şarap bölgeleri esas olarak ülkenin güney, daha serin kısımlarındadır ve üzüm bağları Güney Avustralya , Yeni Güney Galler , Victoria , Batı Avustralya , Tazmanya ve Queensland'da bulunur . Bu eyaletlerin her birindeki şarap bölgeleri, iklim farklılıkları, topografya ve toprak türleri gibi belirli Terroir'den yararlanan farklı şarap çeşitleri ve stilleri üretir . Başlıca çeşitler ağırlıklı olarak Shiraz , Cabernet Sauvignon , Chardonnay , Merlot , Semillon , Pinot noir , Riesling ve Sauvignon blanc'dır . Şaraplar genellikle, şarabın en az yüzde 85'ini oluşturması gereken üzüm çeşidinin adıyla etiketlenir.

Tarih

Asma filizleri gelen Ümit Burnu getirildi ceza kolonisine ait New South Wales tarafından Vali Phillip üzerine Birinci Filo (1788). Bu ilk asmalardan şarap yapma girişimi başarısız oldu, ancak azim ile, diğer yerleşimciler şarap yapımı için asmaları başarılı bir şekilde yetiştirmeyi başardılar ve Avustralya yapımı şarap 1820'lerde yurt içinde satışa sunuldu. 1822'de Gregory Blaxland , Avustralya şarabını ihraç eden ilk kişi oldu ve denizaşırı bir ödül kazanan ilk şarap üreticisi oldu. 1830'da Hunter Vadisi'nde üzüm bağları kuruldu. 1833'te James Busby , Fransa ve İspanya'dan, klasik Fransız üzümlerinin çoğu ve zenginleştirilmiş şarap üretimi için iyi bir üzüm seçkisi dahil olmak üzere ciddi bir üzüm çeşidi seçimiyle döndü. Adelaide Tepeleri'nden gelen şarap, 1844'te Kraliçe Victoria'ya gönderildi , ancak bunun sonucunda bir sipariş verdiğine dair hiçbir kanıt yok. Avustralya şarabının üretimi ve kalitesi, Avustralya'nın önde gelen şarap bölgelerinden bazılarını kurmak için becerilerini ve bilgilerini kullanan Avrupa'nın çeşitli bölgelerinden ücretsiz yerleşimcilerin gelmesiyle çok daha iyi hale geldi. Örneğin, 1850'lerin ortalarında Prusya'dan gelen göçmenler, Güney Avustralya'nın Barossa Vadisi'nin bir şarap üretim bölgesi olarak kurulmasında önemliydi . Daha küçük ölçekte, İsviçre'den şarap üreticileri de 1842'de Victoria'da Geelong şarap bölgesinin kurulmasına yardımcı oldu.

İlk Avustralyalı şarap üreticileri, özellikle alışılmadık Avustralya iklimi nedeniyle birçok zorlukla karşılaştı. Ancak aynı zamanda sıcak, kuru ve genel olarak Akdeniz olduğu için Avustralya'yı şarap üretimi için ideal kıldığı için sonunda önemli bir başarı elde ettiler. "1873 Viyana Sergisinde Fransız yargıçlar, kör tadımlar yaparak Victoria'dan bazı şarapları övdüler, ancak şarabın menşei ortaya çıkınca, bu kalitedeki şarapların açıkça Fransız olması gerektiği gerekçesiyle protesto etmek için geri çekildiler ." Avustralya şarapları, Fransız yarışmalarında yüksek dereceler kazanmaya devam etti. 1878 Paris Sergisi'nde yarışan Viktorya dönemine ait bir Syrah (Şiraz olarak da bilinir), Château Margaux'ya benzetildi ve "tadı mükemmellik üçlüsünü tamamladı". Bir Avustralya şarabı 1882 Bordeaux Uluslararası Sergisinde "birinci sınıf" altın madalya kazandı ve bir diğeri 1889 Paris Uluslararası Sergisinde "dünyaya karşı" altın madalya kazandı. Bunların hepsi filoksera salgınının endüstri üzerindeki yıkıcı etkilerinden önceydi .

Avustralya, ürettiği şarapların hem miktarı hem de kalitesi açısından hızla dünya lideri haline geldi. Örneğin, Avustralya'nın ABD'ye şarap ihracatı 1990'daki 578.000 vakadan 2004'te 20.000.000 vakaya yükseldi ve 2000'de tarihte ilk kez İngiltere'ye Fransa'dan daha fazla şarap ihraç etti.

Endüstri zaman zaman kendi verimliliğinden zarar gördü. 1980'lerin sonlarında, hükümetler, yetiştiricilere, bir şarap üzümü bolluğunun üstesinden gelmek için asmalarını çekmeleri için sponsor oldu. 2005 ve 2006'daki düşük üzüm fiyatları, başka bir sponsorlu asma çekme çağrılarına yol açtı. Cleanskin şarapları, 1960'larda aşırı arz ve zayıf satışlarla mücadele etmek için Avustralya'ya tanıtıldı.

2019-2020 Kara Yaz orman yangınları sırasında, yangın veya dumanın çarptığı üretim alanlarında şarap yapımı olumsuz etkilendi ve bu da duman lekesi yoluyla lezzeti etkiledi . Adelaide Hills şarap bölgesi özellikle kötü olduğu üzüm bağları% 30'a kadar kaybederek çarptı. Bazı şarap üreticileri, lekeli üzüm sorununu aşmanın yenilikçi yollarını buldu.

Üzüm çeşitleri

Başlıca üzüm çeşitleri şunlardır Şiraz , Pinot noir , Cabernet Sauvignon , Merlot , Chardonnay , Sauvignon blanc , Semillon ve Riesling . Ülkede yerli üzüm yok ve Vitis vinifera çeşitleri 18. yüzyılın sonlarında ve 19. yüzyılın başlarında Avrupa ve Güney Afrika'dan tanıtıldı. Cienna ve Tarrango gibi bazı çeşitler Avustralyalı bağcılar tarafından yetiştirilmiştir .

Syrah aslen Avustralya'da Şiraz ve başka yerlerde Syrah olarak adlandırılsa da, dramatik ticari başarısı dünya çapında birçok Syrah üreticisinin şaraplarını "Şiraz" olarak etiketlemesine yol açtı.

Avustralya'daki ticari şarap üreticileri tarafından yaklaşık 130 farklı üzüm çeşidi kullanılmaktadır. Son yıllarda pek çok şarap üreticisi, yukarıda listelenenlerin dışında sözde "alternatif çeşitleri" yeniden keşfediyor. Fransa, İtalya ve İspanya'dan birçok çeşit, örneğin Petit Verdot , Pinot grigio , Sangiovese , Tempranillo , Nebbiolo , Malbec , Barbera , Arneis , Fiano (üzüm) ve Viognier daha yaygın hale geliyor. Diğer birçok çeşitten şaraplar üretilmektedir.

Avustralya şarap yapımı sonuçları etkileyici olmuştur ve Chardonnay, Pinot noir ve Shiraz gibi bir dizi çeşit için kriterler oluşturmuştur. Dahası, Avustralyalılar gölgelik yönetimi ve diğer bağcılık ve şarap yapım tekniklerinde yenilikler yapmışlardır ve işlerine karşı onları Avrupa'daki üreticilerden ayıran genel bir tavırları vardır. Avustralyalı şarap üreticileri, şarap dünyasını yüksek vasıflı mevsimlik işçiler olarak geziyor ve sezon dışı evlerinde kuzey yarımküreye yerleşiyorlar. Bunlar, şarabın küreselleşmesinde önemli bir kaynaktır ve şarap eleştirmeni Matt Kramer , "bugün şarapta en güçlü etkinin" Avustralya'dan geldiğini belirtiyor.

Dikilen kırmızı üzüm

Üzüm	Alan Ha (04)	Alan Ha (05)	Alan Ha (06)	Alan Ha (07)	Alan Ha (08)
Şiraz	39.182	40.508	41,115	43.417	43.977
Cabernet Sauvignon	29.313	28,621	28,103	27.909	27.553
Merlot	10.804	10.816	10,593	10.790	10.764
Pinot noir	4.424	4.231	4.254	4.393	4.490
Grenache	2.292	2.097	2.025	2.011	2.011
Mourvedre	1.040	963	875	794	785
Diğer Kırmızı	11.235	10.797	7.002	11.309	10,902

Beyaz üzüm dikildi

Üzüm	Alan Ha (04)	Alan Ha (05)	Alan Ha (06)	Alan Ha (07)	Alan Ha (08)
chardonnay	28.008	30.507	31.219	32.151	31.564
Semillon	6.278	6.282	6.236	6.752	6.716
Sauvignon Blanc	3.425	4152	4.661	5.545	6.404
Beyaz bir üzüm çeşiti	4,255	4.326	4.400	4.432	4.400
Diğer Beyaz	23.925	23.365	17.683	24.303	23,109

GSM karışımları

GSM genellikle oluşan bir kırmızı şarap için kullanılan bir isimdir harmanın arasında Grenache , Shiraz (Syrah) ve Mourvèdre . Şiraz'ın ana bileşen olduğu karışımlar bazen bunun yerine SGM olarak anılır .

Bu karışım , Châteauneuf-du-Pape dahil olmak üzere bazı Güney Rhône şaraplarında kullanılanlardan kaynaklanmaktadır , ancak aynı zamanda Güney Avustralya, Kaliforniya (özellikle Tablas Creek Vineyard menşeli Paso Robles ) ve Washington'da (Columbia Vadisi); Arjantin ve Güney Afrika'da daha küçük üretim var. Bir çok benzer harman için gelenekseldir Priorat (içinde Katalonya , İspanya), hala Garnacha (Grenache) dayalı, ancak Mazuelo (Carignan), Syrah ve Merlot (aynı GS, farklı M'in) ekleyerek.

Grenache, üç üzümün en hafifidir ve yumuşak meyve kokuları ve biraz da müstehcenlik ile soluk kırmızı bir meyve suyu üretir. Bir harmanlama bileşeni olarak, ilave tanenler olmadan alkol, sıcaklık ve meyvemsiliğe katkıda bulunur . Şiraz, siyah meyve ve biberin tam gövdeli, etli tatlarına katkıda bulunabilir. Renk, omurga ve tanen ekler ve bu karışımların gerektirdiği denge hissini sağlar. Mourvèdre, tatlı erik, kavrulmuş av eti ve tütün esintileri üreterek karışıma zarafet, yapı ve asitlik katıyor.

Üretim

Avustralya'nın en ünlü şarabı Penfolds Grange'dir . Büyük 1955 bağbozumu, 1962'de başlayan yarışmalara sunuldu ve yıllar içinde 50'den fazla altın madalya kazandı. 1971 bağbozumu, Paris'teki Şarap Olimpiyatları'nda Syrah/Şiraz'da birincilik ödülü kazandı . 1990 bağbozumu, 1995 yılında Wine Spectator dergisi tarafından 'Yılın Kırmızı Şarabı' seçildi ve daha sonra 1998 bağbozumuna olası 100 üzerinden 99 puan verildi. Şarap eleştirmeni Hugh Johnson , Grange'i Güney Yarımkürenin tek İlk Büyümesi olarak adlandırdı . Bordeaux şaraplarına olan sevgisiyle tanınan etkili şarap eleştirmeni Robert Parker , Grange'nin "dünyanın en egzotik ve konsantre şarabı olarak Bordeaux'nun Pétrus'unun yerini aldığını" yazmıştır. Uluslararası ilgi çekecek diğer kırmızı şaraplar arasında Henschke Hill of Grace, Clarendon Hills Astralis, D'Arenberg Dead Arm, Torbreck Run Rig ve St Henri shiraz gibi diğer yüksek kaliteli Penfolds şarapları yer alıyor.

Avustralya, çoğu küçük şaraphane işletmeleri olan yaklaşık 2000 şarap üreticisine sahiptir. Pazara az sayıda büyük şarap şirketi hakimdir. En büyük şarap imalathaneleri Yenda, NSW'deki Casella şaraphanesi (YellowTail şarapları) ve Glossop, SA'daki Berri Estates şaraphanesidir. Şarap imalathanelerinin mülkiyeti değişir, ancak 1990'larda paslanmaz çelik tankların piyasaya sürülmesinden bu yana yerleri büyük ölçüde aynı olmuştur, 1980'lerde yerel bağcılık kooperatiflerinin faaliyetlerini durdurması veya özelleştirilmesiyle şarap endüstrisinde büyük bir değişiklik olmuştur. Çoğu şarap imalathanesi, yerel üretim veya pazarlar için uygun olup olmadığına bakılmaksızın, Amerikan trendlerini ve modalarını körü körüne takip eder.

Üzümlerin çoğu, güney NSW, kuzey batı Victoria ve Güney Avustralya'da bulunan Riverina, Murray Valley ve Riverland şarap bölgeleri de dahil olmak üzere sıcak iklim bölgelerinde yetiştirilmektedir. Avustralya Rekabet ve Tüketici Komisyonu tarafından hazırlanan 2019 raporu, bu alanlardaki üzüm üretimini ve yetiştiricilerin karşılaştığı sayısız rekabet ve tüketici sorununu inceledi.

Başlıca şarap bölgeleri

Şarap etiketlerinde yer alan bilgiler sıkı bir şekilde düzenlenmiştir. Bunun bir yönü, etiketin üzümlerin kaynağı hakkında yanlış veya yanıltıcı ifadeler içermemesi gerektiğidir. Birçok isim ( coğrafi işaretler olarak adlandırılır ) korunmaktadır. Bunlar "Güney Doğu Avustralya", eyalet adları , bölgeler (haritada gösterilmiştir), bölgeler ve alt bölgelere ayrılmıştır . En büyük şarap hacmi, Aşağı Murray , Kuzey Batı Victoria ve Büyük Nehirlerin sıcak iklimi Murray-Darling Havzası bölgelerinde yetişen üzümlerden üretilir . Genel olarak, daha yüksek değerli premium şaraplar, daha küçük ve daha soğuk iklim bölgelerinden yapılır.

Güney Avustralya şarap endüstrisi Avustralya'da şarap üretiminin çoğu sorumludur. Son yıllarda Tazmanya şarap endüstrisi, yüksek kaliteli şarap üreticisi olarak ortaya çıkmıştır. Özellikle, Tamar Vadisi , daha serin Tazmanya iklimine çok uygun olan Chardonnay ve Pinot noir'i ile ün kazanmıştır. Queensland ayrıca eyalette kayıtlı 100'den fazla üzüm bağıyla bir şarap endüstrisi geliştiriyor. Eyaletin en güneyindeki yüksek rakımlı Granite Belt bölgesinde bazı önemli şaraplar üretiliyor , üretim Stanthorpe ve Ballandean kasabalarında yoğunlaşıyor .

Bazı iyi bilinen şarap üreten bölgeler şunlardır:

Güney Avustralya şarap bölgeleri

Victoria şarap bölgeleri

Yeni Güney Galler şarap bölgeleri

Batı Avustralya şarap bölgeleri

Büyük Perth:

Güney Batı Avustralya:

• Büyük Güney :

Tazmanya şarap bölgeleri

Queensland şarabı

İhracat pazarları

Avustralya Şarap ihracat pazarı, Haziran 2007'de yıllık %9 büyüyerek yılda 2,8 milyar Avustralya doları (A$) değerindeydi. Bunun yaklaşık 2 milyar A$'ı Kuzey Amerika ve Birleşik Krallık tarafından karşılanmaktadır. Kuzey Amerika pazarı için 2007 istatistikleri, Avustralya şarabının ABD'den ithal edilen şarabın toplam değerinin %17'sini oluşturduğunu, Fransa'nın %31'ini ve İtalya'nın %28'ini oluşturduğunu gösteriyor.

Önemli Birleşik Krallık pazarı için geliştirilen yeni pazarlama stratejileri, bir kutlama yemeğine premiumdan daha düşük kaliteli bir Fransız şarabının eşlik etme olasılığının daha yüksek olduğunu gösteren araştırmaların ardından, müşterileri düşük marjlı yüksek hacimli markaların satışlarını sürdürürken birinci sınıf Avustralya markalarını keşfetmeye teşvik etti. Avustralya şarabı. Bunun nedeni kısmen döviz kuru dalgalanmaları, Avustralya şaraplarının Birleşik Krallık'taki Fransız şaraplarından çok daha ucuz görünmesine ve dolayısıyla daha düşük kaliteli olarak algılanmasına neden oluyor. Bu durum, 2010 yılında Avustralya dolarının devam eden yükselişiyle bir şekilde hafifletilebilirken, daha güçlü para birimi, Avustralya'nın önemli ABD pazarına ihracatını zayıflatma tehdidinde bulunuyor.

Avustralya şarabı, Güney Asya ülkelerinde çok büyük bir ithal şarap pazar payına sahiptir ve %16'lık bir pazar payı ile Hindistan'daki en büyük ikinci ithal şaraptır. Avustralya, Çin'in en büyük ithal şarap tedarikçisidir ve bu durum kısmen iki ülke arasında kurulan serbest ticaret anlaşmalarıyla elde edilmiştir.

Kanada, başlıca ihracat illeri British Columbia, Ontario ve Quebec olmak üzere Avustralya şarapları için dördüncü en büyük ihracat pazarıdır. Avustralya şarabının Britanya Kolombiyası'nda satışına ilişkin kısıtlamaların kaldırılmasıyla, Avustralya şarabı eyalette daha düşük tarifelerle daha fazla rafta olacak.

Devlet harcamaları

Avustralya şarap araştırma ve üretimi, kamu tarafından finanse edilen CSIRO ve Wine Australia ile 18 milyon dolar değerindeki ortaklıklar aracılığıyla hükümet tarafından desteklenmektedir . Ortalama bir yılda, Avustralya'daki alkol üretiminin vergilendirilebilir gelir olarak 3,3 ila 5,5 milyar dolar arasında olduğu tahmin edilmektedir.

Ayrıca bakınız

Referanslar

Notlar

bibliyografya

Dış bağlantılar

• Şarap Avustralya