Au Rocher de Cancale - Au Rocher de Cancale
Au Rocher de Cancale | |
---|---|
Tür | Restoran |
yer | 78, rue Montorgueil 2 idari bölgesinde bir Paris Fransa |
Koordinatlar | 48 ° 51′56 ″ N 2 ° 20′50 ″ D / 48.86559 ° K 2.347153 ° E Koordinatlar : 48.86559 ° K 2.347153 ° E 48 ° 51′56 ″ N 2 ° 20′50 ″ D / |
Kurulmuş | 1804 |
Resmi ad | Ancien restoranı Le Rocher de Cancale |
Belirlenmiş | 3 Mart 1997 |
Referans Numarası. | PA00125451 |
Au Rocher de Cancale bulunan bir restoran 2. idari ait Paris , Fransa. 19. yüzyılda tiyatro ve opera gösterilerinden sonra sunulan akşam yemekleri ile çok popülerdi.
Tarih
Restoran, 1804 yılında Alexis Balaine tarafından kuruldu. Gösterilerden sonra istiridye spesiyaliteleri sunuyordu. Dandies, Lorettes , aristokratlar ve Jokey Kulübü , 59 Rue Montorgueil'de bulunan bu restoranda buluşurlardı . O zamanlar, restoran kapsamlı bir yemek listesi sunuyordu: 10 koyun eti, 17 dana eti, 11 sığır eti ve 22 kümes hayvanı mezesi , 27 antre ve 30 tatlı.
1809'da La Reynière , tadım jürisini restorana kurdu.
Honoré de Balzac , Alexandre Dumas , Théophile Gautier ve Eugène Sue restoranın patronlarıydı.
1837'de şef Langlais , Le Rocher de Cancale'nin mutfağında "Norman tabanı " nı yarattı .
Balaine'in halefi Pierre Frédéric Borrel 1846'da iflas etti ve kuruluşu kapattı. Restoran daha sonra aynı isimle Rue de Richelieu'da yeniden açıldı .
Bay Pécune daha sonra restoranı tekrar Rue Montorgueil'e (No. 78'e) taşıdı. İş Rocher de Cancale tarafından yapılan binanın yanı sıra freskleri hala Paul Gavarni .
Bina, 3 Mart 1977'de resmi bir Tarihi Anıt olarak sınıflandırıldı .
1874'te Brüksel'de aynı adı taşıyan bir bina vardı .
popüler kültürde
In Honoré de Balzac 'ın İnsanlık Komedyası , karakterler Henri de Marsay Madam du Val-Noble, Coralie Lucien de Rubempré, Étienne Lousteau ve Dinah de La Baudraye restoranın düzenli müşterilerin vardı. Restoran, Le Cabinet des Antiques , La Muse du département , Illusions perdues , Splendeurs et misères des courtisanes ve diğer çalışmalarda özellikle belirtilmiştir.
Referanslar
Kaynakça
- Lavallée, Théophile (1857). Histoire de Paris depuis le temps des Gaulois jusqu'à nos jours (Fransızca). Michel Lévy frères.
- Terres d'écrivains (2004). Balades littéraires dans Paris du XVIIe au XIXe siècle (Fransızca). Nouveau Monde Koşulları. ISBN 2-84736-054-9 .
- Bihl-Willette, Luc (1997). Des tavernes aux bistrots. Une histoire des cafés (Fransızca). Paris: L'Âge d'Homme. ISBN 2825107735 .