Amaretto - Amaretto

Başlığın diğer anlamları için bkz Amaretto (anlam ayrım) .
Amoretto veya amaretti di Saronno ile karıştırılmamalıdır .
Amaretto likörü şişeleri

Amaretto (İtalyanca "biraz acı") Saronno kökenli tatlı bir İtalyan likörüdür . Markaya bağlı olarak , hepsi likörün badem benzeri lezzetini sağlayan benzaldehitin doğal kaynakları olan kayısı çekirdeği , acı badem , şeftali çekirdeği veya bademden yapılabilir . Genellikle hacimce yüzde 21 ila 28 alkol içerir .

Bir içecek olarak servis edildiğinde, amaretto kendi başına içilebilir, birkaç popüler karışık içecek oluşturmak için bir bileşen olarak kullanılabilir veya kahveye eklenebilir . Amaretto ayrıca mutfak uygulamalarında yaygın olarak kullanılmaktadır.

Menşei

etimoloji

Adı amaretto bir şekilde kökenli minik ait İtalyan kelime amaro , "acı" anlamına gelen hangi referanslar tarafından ödünç farklı bir lezzet mandorla amara veya tarafından drupe kernel. Bununla birlikte, amaretto'nun acılığı hafif olma eğilimindedir ve tatlandırıcılar (ve bazen tatlı bademler) nihai ürünlerdeki lezzeti arttırır. Bu nedenle likörün adının tadı "biraz acı" olarak yorumlanabilir. Siyanür , kullanımdan önce badem müstahzarından işlenir.

Amaretto'yu farklı bir İtalyan likör ailesi olan amaro ile karıştırmayın , aynı zamanda tatlandırılırken, bitkilerden elde edilen daha güçlü bir acı tada sahiptir.

Efsane

Bademlerin İtalyan mutfağına girişi ve kabulü ile ilgili bilinen tarihe rağmen, iki büyük marka tarafından daha yeni anlamlar ve kökenler popüler hale getirildi. Bazen şüpheli gerçeklere rağmen, bu hikayeler Saronno kültüründe duygusal bir yere sahiptir:

1525 yılında bir Saronno kilise yaptırılan sanatçı Bernardino Luini , biri Leonardo da Vinci 'nin öğrenciler, kendi boyamak için sığınak ile freskler . Kilise Meryem Ana'ya adandığı için , Luini'nin Madonna'yı tasvir etmesi gerekiyordu , ancak bir modele ihtiyacı vardı. İlhamını, modeli ve (çoğu versiyonda) sevgilisi olan genç bir dul hancıda buldu. Kadın, minnet ve sevgiden ona bir hediye vermek istedi. Basit araçları çok fazla izin vermedi, bu yüzden kayısı çekirdeklerini brendi ile ıslattı ve elde edilen karışımı dokunmuş bir Luini'ye sundu.

Önemli markalar

kullanım

Amaretto, çeşitli mutfak kullanımlarına hizmet eder.

Yemek pişirme

  • Amaretto, tatlıların lezzetini bademle zenginleştiren ve çikolatanın lezzetini tamamlayan dondurma da dahil olmak üzere tatlılara sıklıkla eklenir. Popüler bir İtalyan pastası olan Tiramisu , genellikle ya gerçek amaretto ya da alkolsüz amaretto aroması ile tatlandırılır.
  • Amaretto gerektiren tuzlu tarifler genellikle tavuk gibi etleri içerir.
  • Daha zengin bir lezzet için gözleme hamuruna birkaç atış amaretto eklenebilir.
  • Amaretto genellikle balık ve sebzeler için badem sosuna eklenir.
  • Amaretto genellikle çırpılmış kremaya eklenir.

Kokteyller

Ana bileşen olarak Amaretto likörü içeren kokteyller:

Orgeat Şurubu

Amaretto bazen şurubun bulunamadığı yerlerde Orgeat şurubu yerine veya sadece daha az tatlı bir tat vermek için kullanılır.

Ayrıca bakınız

Referanslar

Dış bağlantılar