meşe palamudu kabak - Acorn squash
meşe palamudu kabak | |
---|---|
Türler | Kabak biberi |
kültivar grubu | C. pepo var. turbinata |
Menşei | Kuzey Amerika ve Orta Amerika |
Biber kabağı veya Des Moines kabağı olarak da adlandırılan meşe palamudu kabağı ( Cucurbita pepo var. turbinata), dış kısmında belirgin uzunlamasına sırtlar ve içinde tatlı, sarı-turuncu eti olan bir kış kabağıdır . Bir kış kabağı olarak kabul edilmesine rağmen, meşe palamudu kabağı , tüm yaz kabakları ( kabak ve boyun kabağı dahil ) ile aynı türe ( Cucurbita pepo ) aittir .
Yerli Kuzey ve Orta Amerika , kabak erken Avrupalı yerleşimciler tanıtıldı Kızılderililer .
Dış görünüş
En yaygın çeşidin dış tarafı koyu yeşildir, genellikle yanlarda veya üstte tek bir portakal lekesi vardır, ancak daha yeni çeşitler ortaya çıkmıştır, bunlara altın meşe palamudu , parlak sarı rengiyle adlandırılmıştır; yanı sıra beyaz olan çeşitler. Meşe palamudu kabağı da alacalı olabilir. Adından da anlaşılacağı gibi şekli meşe palamuduna benzer . Meşe palamudu kabakları tipik olarak bir ila iki kilo ağırlığındadır ve dört ila yedi inç uzunluğundadır. Meşe palamudu kabağı, depolamada sadece birkaç hafta süren, en çabuk bozulan kış kabaklarından biridir. Sapın dikenli bir hissi vardır.
yetiştirme
Meşe palamudu kabağı çok kolay yetiştirilir: tohumlar don tehlikesi geçtikten ve toprak ılık olduktan sonra başlanır veya bölgede öngörülen son don tarihinden 3 ila 4 hafta önce ekime başlanır. Bir yöntemde, doğrudan ekilen tohumlar 25 mm (1 inç) derinliğe, 5 ila 6 tepeye yerleştirilir. Büyüme tepeleri, her yöne 2 m (6 fit) ile ayrılır.
Çimlenmeden yaklaşık 85 gün sonra meşe palamudu kabağı hasat edilmeye hazırdır. Sertleşme , dışarıdaki korunaklı bir alanda veya dondan korunan sıcak ve kuru bir yerde (depolama alanı gibi) yedi ila on gün sürer. Sertleştirme işlemi, meyvenin bozulmadan önce daha uzun süre kalmasına yardımcı olur.
Diğer kabak çeşitlerinde olduğu gibi, meşe palamudu kabak asma yenilebilir sarı trompet çiçekleri yapar. Sondan yaklaşık üç inçlik üst kısımlar da yenilebilir ve Filipinler'deki en yaygın sebzelerden biridir ( yeşillik olarak ).
kullanır
Meşe palamudu kabağı en yaygın olarak pişirilir , ancak mikrodalgada, sote veya buharda da pişirilebilir. Tuzlu tarifler için pirinç, et veya sebze karışımları ile doldurulabilir. Daha tatlı bir yemek istenirse, genellikle yarımları pişirmeden önce doldurmak için akçaağaç şurubu kullanılır veya kabak lezzetini arttırmak için bir sos veya sırda kullanılır. Kabak tohumları, genellikle önce kızartıldıktan sonra da yenebilir. Kabak çorbası hazırlamak için meşe palamudu kabağı kullanılabilir .
Bu kabak, diğer kış kabakları kadar beta-karoten açısından zengin değildir , ancak iyi bir diyet lifi ve potasyum kaynağıdır ve ayrıca daha az miktarda C ve B vitaminleri , magnezyum ve manganezdir .
Referanslar
daha fazla okuma
- O'Connell, Mary; Jim Stefon; Sal Briones; Joe Meier; Laura Haas (5 Haziran 1998). "Squash Cucurbita spp" . Mahsul Bitki Kaynakları . New Mexico Eyalet Üniversitesi, Moleküler Biyoloji Programı. Arşivlenmiş orijinal 20 Temmuz 2011 . 2010-11-25 alındı .
Dış bağlantılar
- Kabak tarifi palamut dolması Arşivlenen en 2010-12-30 Wayback Machine